Rósmarínblóm á diskinum – Ilmandi fjólublátt blóm sem býr yfir meiru en þú heldur

Lýsing

Rósmarínblóm (Rosmarinus officinalis) eru ekki aðeins þekkt meðal garðkryddjurta fyrir ilminn, heldur eru þau fjölhæf sem æt blóm. Litlu, fölfjólubláu blómin skreyta ekki aðeins, heldur bragðbæta einnig – vegna vægs kryddkeims og örlítillar sætu passa þau fullkomlega við fjölbreytta rétti.

Af hverju að nota rósmarínblóm?

Meðan lauf rósmaríns eru kraftmikil og trjákennd, er rósmarínblómið mýkri og fágaðri valkostur. Bragðið er minna yfirgnæfandi, svo hægt er að nota það í rétti þar sem laufin væru of sterk. Auk þess er það glæsilegt skraut í salötum, súpum eða eftirréttum.

Notkun rósmarínblóma í eldhúsinu

• Í salöt: Sem ferskt blóm gefur það grænmetinu lit og vægan kryddkeim.
• Ofan á brauð og bakstur: Stráð yfir fyrir bakstur gefur það sérstakan, ilmandi endi.
• Í kryddolíur og edik: Tilvalið til að gefa ilm og dýpka lit.
• Með grilluðu kjöti: Stráð yfir við framreiðslu gefur það glæsilegan blæ.
• Skreyting á eftirrétti: Getur gert ís, panna cotta eða súkkulaðirétti einstaka.

Geymsla og undirbúningur

Best er að nota fersk rósmarínblóm strax. Í kæli, vafin í örlítið rakt bréf, geymast þau í hámark 1–2 daga. Þurrkuð halda þau ilminum og má nota í te og kryddblöndur.

Heilsufarslegir þættir

Rósmarínblóm innihalda andoxunarefni, flavoníða og ilmkjarnaolíur

Í heildina er rósmarínblóm ekki bara fallegt og sérstakt hráefni, heldur virk og heilsusamleg viðbót við nútíma matargerð.