Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Engifersíder í krús
Heitur engifersíder, fullkominn fyrir kalda daga

Engifersíder

Höfundur: Flavelo
Hinn sanni 'cider' (eplavín) er gerjaður, en þessi óáfenga, kryddaða útgáfa færir manni stemningu jólamarkaðanna. Hitinn úr engiferinu yljar hálsinum á meðan sýran úr eplunum hressir. Leyndarmálið er að sjóða ekki, heldur aðeins láta kryddin liggja í heitum leginum (infusion).
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 140 kcal
🌍 Eldhús Ensk-amerísk / Vetur

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Sigti

Aðferð

1 ✓

Flysjið engiferið og skerið í þunnar sneiðar. Þvoið appelsínuna og skerið í skífur.

Ráð: Því þynnri sem engiferið er, þeim mun meiri snertiflötur við vökvann og meira bragð losnar.
2 ✓

Hellið eplasafanum í pott, setjið kryddin, engifer og appelsínu út í. Hitið að suðumarki en látið ALLS EKKI bullsjóða!

Ráð: Suða 'drepur' ferska eplabragðið og getur gert drykkinn gruggugan.
3 ✓

Lækkið hitann í lágmark og haldið heitu undir loki í 15-20 mínútur.

Ráð: Þessi aðferð dregur bragðefnin út án þess að vökvinn gufi upp.
4 ✓

Hrærið hunangi og sítrónusafa saman við í lokin.

Ráð: Það er ekki gott að sjóða hunang því þá tapar það hollustueiginleikum sínum.
5 ✓

Síið og berið fram rjúkandi heitt.

Algengar spurningar

Má nota engiferduft?
Helst ekki. Duftið gerir drykkinn gruggugan og bragðið verður beiskt. Ferskur engifer gefur hreinni ilm.

Hráefni

  • 1000 ml Eplasafi (helst 100%, ósíaður)
  • 20 g Ferskur engifer
  • 1 stk Appelsína (lífræn, með ómeðhöndluðu hýði)
  • 3 msk Hunang
  • 1 stk Kanilstöng
  • 5 stk Negulnaglar
  • 1 tsk Sítrónusafi (valfrjálst, eftir smekk)