Emu fillet with pepper sauce served with vegetables. Emú-flök með piparsósu Ciriola ítalskt brauð nýbakað Ciriola Saltkaramellu Bollukökur á diski Saltkaramellu bollukökur Djúpsteikt andabringa með fersku kartöflusalati Djúpsteikt andabringa með kartöflusalati Vegan bruschetta með tómötum borin fram Vegan bruschetta með tómötum Epla- og límónu cider í krús Epla- og límónu cider (áfengislaus) Crespells mallorka smákaka borin fram Crespells Appelsínu- og vanillumuffins með flórsykri Appelsínu- og vanillumuffins Kanil-karamellu íste í glasi með ís og myntu Kanil-karamellu íste Spínat og fetaost strúdel nýbakað Spínat og fetaost strúdel Sælgætiskaka skreytt með litríku sælgæti og perlum Sælgætiskaka Ferskt rauðrófu- og avókadósalat með klettasalati Rauðrófu- og avókadósalat Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni borin fram Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni Cannelloni með heslihnetukremi og banana borið fram Cannelloni með heslihnetukremi og banana Ananaskjúklingur borinn fram með rjómasósu Ananaskjúklingur Hamborgari með eplum og beikoni borinn fram Hamborgari með eplum og beikoni Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur á diski Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur Guacamole vöfflur með lárperu og ferskum kóríander Guacamole Vöfflur Lechon, filippseyskur steiktur grís Lechon Sýrður rauðlaukur í glerkrukku Sýrður rauðlaukur Emu fillet with pepper sauce served with vegetables. Emú-flök með piparsósu Ciriola ítalskt brauð nýbakað Ciriola Saltkaramellu Bollukökur á diski Saltkaramellu bollukökur Djúpsteikt andabringa með fersku kartöflusalati Djúpsteikt andabringa með kartöflusalati Vegan bruschetta með tómötum borin fram Vegan bruschetta með tómötum Epla- og límónu cider í krús Epla- og límónu cider (áfengislaus) Crespells mallorka smákaka borin fram Crespells Appelsínu- og vanillumuffins með flórsykri Appelsínu- og vanillumuffins Kanil-karamellu íste í glasi með ís og myntu Kanil-karamellu íste Spínat og fetaost strúdel nýbakað Spínat og fetaost strúdel Sælgætiskaka skreytt með litríku sælgæti og perlum Sælgætiskaka Ferskt rauðrófu- og avókadósalat með klettasalati Rauðrófu- og avókadósalat Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni borin fram Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni Cannelloni með heslihnetukremi og banana borið fram Cannelloni með heslihnetukremi og banana Ananaskjúklingur borinn fram með rjómasósu Ananaskjúklingur Hamborgari með eplum og beikoni borinn fram Hamborgari með eplum og beikoni Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur á diski Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur Guacamole vöfflur með lárperu og ferskum kóríander Guacamole Vöfflur Lechon, filippseyskur steiktur grís Lechon Sýrður rauðlaukur í glerkrukku Sýrður rauðlaukur
Saltkaramellu Bollukökur á diski
Ljúffengar og léttar saltkaramellu bollukökur

Saltkaramellu bollukökur

Höfundur: Flavelo
Dans sætra og saltra bragða á tungunni – þetta gerir saltkaramellu að einni mestu uppgötvun nútíma kökugerðar. Saltið er ekki þarna fyrir sig, heldur sem bragðauki: það dregur úr beiskju karamellunnar og lyftir sætunni, sem gerir heildina lifandi. Smjördeigið og þykka karamellan mynda saman decadentan en jafnvægisríkan eftirrétt.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 420 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Muffinsform
  • Handþeytari
  • Sprautupoki (valfrjálst fyrir skreytingu)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Þeytið mjúkt smjörið með sykrinum og vanillusykrinum þar til það verður ljóst og kremkennt.

Ráð: Loftbólurnar í smjörinu hjálpa kökunni að lyfta sér.
2 ✓

Bætið eggjunum við einu í einu og hrærið vel á milli.

Ráð: Þetta tryggir stöðuga ýruefnablöndu svo fitan skilji sig ekki.
3 ✓

Blandið saman hveiti, salti og lyftidufti. Bætið út í deigið til skiptis við mjólkina: smá hveiti, smá mjólk, endað á hveiti.

Ráð: Þessi aðferð kemur í veg fyrir að deigið sé ofhrært og verði kekkjótt.
4 ✓

Blandið helmingnum af saltkaramellunni varlega saman við deigið (marmaraáhrif).

Ráð: Ekki hræra alveg saman, hafðu karamellueyjar í deiginu!
5 ✓

Fyllið formin (u.þ.b. 3/4). Bakið við 180°C í 20-25 mínútur.

Ráð: Ef þú ofyllir verður kakan sveppalaga og getur lekið.
6 ✓

Þegar kökurnar eru kaldar, skreytið þær með afganginum af karamellunni.

Ráð: Þú getur stráð nokkrum kornum af grófu sjávarsalti yfir til skrauts.

Algengar spurningar

Karamellan seig til botns.
Það er eðlilegt því hún er þyngri en deigið. Ef þú vilt hafa hana í miðjunni, fylltu kökuna EFTIR bakstur (eins og vatnsdeigsbollu), eða fylltu formið hálft, settu smá karamellu og svo deig yfir.
Má nota tilbúna karamellusósu?
Já, en veldu þykkari (t.d. 'dulce de leche' gerð), því þunn sósa gerir deigið blautt.

Hráefni

  • 200 g Hveiti
  • 150 g Sykur
  • 100 g Smjör (við stofuhita)
  • 120 ml Mjólk
  • 2 stk Egg
  • 1 tsk Lyftiduft
  • 1 pk Vanillusykur
  • 100 g Saltkaramellukrem
  • 1 klípa Salt