Sælgætiskaka skreytt með litríku sælgæti og perlum Sælgætiskaka Ferskt rauðrófu- og avókadósalat með klettasalati Rauðrófu- og avókadósalat Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni borin fram Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni Cannelloni með heslihnetukremi og banana borið fram Cannelloni með heslihnetukremi og banana Ananaskjúklingur borinn fram með rjómasósu Ananaskjúklingur Hamborgari með eplum og beikoni borinn fram Hamborgari með eplum og beikoni Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur á diski Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur Guacamole vöfflur með lárperu og ferskum kóríander Guacamole Vöfflur Lechon, filippseyskur steiktur grís Lechon Sýrður rauðlaukur í glerkrukku Sýrður rauðlaukur Grilluð nautasteik borin fram með grænmeti Grilluð nautasteik Eggaldinkrem með tahini-sósu borið fram Eggaldinkrem með tahini-sósu Samosa með tiramisu-fyllingu, gullinbrúnt bakað Samosa með tiramisu-fyllingu Appelsínukaka (Kuglóf) bökuð gullinbrún, stráð með flórsykri Appelsínukaka (Kuglóf) Bakso, indónesísk kjötbollusúpa borin fram Bakso (Indónesísk kjötbollusúpa) Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti borin fram Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti Kryddaðar súkkulaðivöfflur bornar fram Kryddaðar súkkulaðivöfflur Gullinbrún kjötrúlla, borin fram með fersku grænmeti og sósu. Kjötrúlla í smjördeigi Kjúklingur í hunangs- og chilisósu með sesamfræjum Kjúklingur í hunangs- og chilisósu Tælenskt rautt karrí með kjúklingi borið fram með hrísgrjónum og grænmeti Tælenskt rautt karrí með kjúklingi Sælgætiskaka skreytt með litríku sælgæti og perlum Sælgætiskaka Ferskt rauðrófu- og avókadósalat með klettasalati Rauðrófu- og avókadósalat Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni borin fram Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni Cannelloni með heslihnetukremi og banana borið fram Cannelloni með heslihnetukremi og banana Ananaskjúklingur borinn fram með rjómasósu Ananaskjúklingur Hamborgari með eplum og beikoni borinn fram Hamborgari með eplum og beikoni Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur á diski Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur Guacamole vöfflur með lárperu og ferskum kóríander Guacamole Vöfflur Lechon, filippseyskur steiktur grís Lechon Sýrður rauðlaukur í glerkrukku Sýrður rauðlaukur Grilluð nautasteik borin fram með grænmeti Grilluð nautasteik Eggaldinkrem með tahini-sósu borið fram Eggaldinkrem með tahini-sósu Samosa með tiramisu-fyllingu, gullinbrúnt bakað Samosa með tiramisu-fyllingu Appelsínukaka (Kuglóf) bökuð gullinbrún, stráð með flórsykri Appelsínukaka (Kuglóf) Bakso, indónesísk kjötbollusúpa borin fram Bakso (Indónesísk kjötbollusúpa) Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti borin fram Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti Kryddaðar súkkulaðivöfflur bornar fram Kryddaðar súkkulaðivöfflur Gullinbrún kjötrúlla, borin fram með fersku grænmeti og sósu. Kjötrúlla í smjördeigi Kjúklingur í hunangs- og chilisósu með sesamfræjum Kjúklingur í hunangs- og chilisósu Tælenskt rautt karrí með kjúklingi borið fram með hrísgrjónum og grænmeti Tælenskt rautt karrí með kjúklingi
Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni borin fram
Rjómalöguð og krydduð rauðrófusúpa með ristuðum graskersfræjum

Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni

Höfundur: Flavelo
Margir forðast rauðrófur vegna „moldarbragðsins“, en þessi súpa afsannar það. Náttúruleg sæta rauðrófanna er efld með hunangi, á meðan kúmenið (sem er hornsteinn í ungverskri matargerð) gefur dýpt og kryddaða andstæðu. Útkoman er skær-fjólublá, silkimjúk súpa sem gleður ekki bara augað heldur yljar líka sálinni.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 35 mínútur
⌛ Heildartími 50 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 220 kcal
🌍 Eldhús Nútíma Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Töfrasproti (eða blandari)
  • Flytjari
  • Gúmmíhanskar (mælt með við að flysja rauðrófur)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Farið í gúmmíhanska og flysjið rauðrófurnar, skerið þær síðan í u.þ.b. 2x2 cm teninga. Saxið laukinn og hvítlaukinn.

Ráð: Minni teningar verða fyrr mjúkir. Hanskarnir hlífa höndunum við fjólubláum blettum sem vara í marga daga.
2 ✓

Bræðið smjörið í potti, setjið laukinn út í og látið krauma þar til hann verður glær.

Ráð: Ekki brúna hann, bara mýkja svo hann verði sætur.
3 ✓

Bætið hvítlauk og rauðrófuteningum út í. Stráið kúmeni yfir og steikið saman í 4-5 mínútur.

Ráð: Að steikja kryddið (leysa upp í fitu) gerir bragðið sterkara.
4 ✓

Hellið soðinu yfir, saltið og piprið. Lokið pottinum og sjóðið við miðlungshita í 25-30 mínútur þar til rauðrófurnar eru alveg mjúkar (prófið með gaffli).

Ráð: Mikilvægt að þær séu alveg mjúkar, annars verður súpan kekkjótt.
5 ✓

Takið af hitanum og maukið með töfrasprota þar til súpan er alveg slétt.

Ráð: Gætið ykkar á heitum, fjólubláum slettum!
6 ✓

Hrærið hunangi og rjóma saman við. Setjið aftur á helluna og hitið saman (ekki láta bullsjóða).

Ráð: Hunanginu er bætt við í lokin til að varðveita bragðefnin. Smakkið og jafnið út salt og hunang.
7 ✓

Berið fram rjúkandi heita, stráið ristuðum graskersfræjum yfir og skreytið með rjómadropa.

Ráð: Stökka elementið (graskersfræ) gefur áferð á móti mjúkri súpunni sem eykur matarupplifunina.

Algengar spurningar

Hvað geri ég ef súpan er of þykk?
Þynntu hana einfaldlega með meira soði eða vatni þar til hún nær réttri þykkt.
Má nota soðnar (lofttæmdar) rauðrófur?
Já, það sparar mikinn suðutíma. Þá þarf bara að sjóða þær stuttlega upp úr kryddinu og mauka.

Hráefni

  • 3 stk Meðalstórar rauðrófur (hráar)
  • 1 stk Laukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 30 g Smjör
  • 2 msk Hunang
  • 1 tsk Malað kúmen
  • 1 l Grænmetissoð (eða vatn + teningur)
  • 150 ml Rjómi (matreiðslurjómi)
  • 1 tsk Salt
  • 1 klípa Svartur pipar
  • 2 msk Ristuð graskersfræ (til skrauts)