Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Ástaraldinsíder borinn fram í glasi
Ávaxtaríkur síder með fersku ástaraldini og kryddi

Ástaraldinsíder

Höfundur: Flavelo
Þegar kaldur haustvindurinn fer að blása er ekkert betra en krús af heitum síder. Þessi útgáfa setur hitabeltissnúning á klassíska eplagrunninn: framandi sýra ástaraldinsins vegur frábærlega upp á móti sætleika hunangsins og hita kanilsins. Fullkominn kósýdrykkur sem yljar sálinni líka.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 220 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur: Til hitunar.
  • Þétt sigti: Til að fjarlægja krydd og fræ.

Aðferð

1 ✓

Skerið ástaraldinin í tvennt og setjið innihaldið (kjöt og fræ) í skál með skeið.

Ráð: Ástaraldin með hrukkóttu hýði er þroskað og sætara. Það með sléttu hýði getur verið súrara.
2 ✓

Hellið eplasídernum í pott. Setjið kanil, negul og hunang út í.

Ráð: Notaðu heil krydd, því malað krydd gerir drykkinn gruggugan og beiskan.
3 ✓

Hitið á miðlungshita (ekki sjóða!), bætið síðan ástaraldinkjötinu út í. Látið malla í 10 mínútur.

Ráð: Suða 'drepur' ferska bragðtóna ávaxtanna (ilmolíur gufa upp), hitið bara í gegn.
4 ✓

Takið af hitanum, hrærið sítrónusafa saman við og látið standa undir loki í 5 mínútur.

Ráð: Bragðið þroskast best í hvíldinni (infusion) eftir á.
5 ✓

Síið drykkinn í glös og skreytið með ferskri mintu.

Ráð: Sýra sítrónusafans 'opnar' bragðið, vert að smakka í lokin og lagfæra ef þarf.

Algengar spurningar

Má nota fernueplasafa?
Já, en leitaðu að 100%, ósíuðum safa fyrir ríkara bragð. Kolsýrður síder gengur líka, kolsýran fer hvort eð er úr við hitun.
Eru fræin í ástaraldini æt?
Já, þau eru æt og stökk, en mörgum finnst þau truflandi í drykk, svo það er ráðlagt að sía þau frá.

Hráefni

  • 3 stk Ástaraldin (þroskað, með hrukkóttu hýði)
  • 500 ml Eplasíder (eða ósíaður eplasafi)
  • 2 msk Hunang
  • 1 stk Heil kanilstöng
  • 4 stk Negulnaglar
  • 2 msk Ferskur sítrónusafi
  • 1 grein Fersk minta