Plómumuffins á diski Plómumuffins Beikon- og ostabollur bornar fram Beikon- og ostabollur Gullinbrún empanada með laxi Empanadas með laxi Nýbakaðar lavendulubollakökur Lavendulubollakökur Formkaka með kastaníumauki og eplum Formkaka með kastaníumauki og eplum Djúpsteikt beignet með flórsykri Djúpsteikt beignet Sinnepsfræbollur bornar fram Sinnepsfræbollur Sætsúrt hrokkinkál í krukku Sætsúrt hrokkinkál Tómatsúpa borin fram með ilmandi basilíku og ristuðum brauðteningum Tómatsúpa Hefðbundin apríkósuknalla uppskrift – Mjúkt deig fyllt með sætum apríkósum. Apríkósuknallar Papriku- og kartöfluréttur með safaríkum kartöflubitum, reyktri pylsu og ferskri steinselju Papriku- og kartöfluréttur með pylsu Steikt hrísgrjón með eggjum og ferskum vorlauk Steikt hrísgrjón með eggjum Kenýskur stíll pizza með Nyama Choma grilluðu kjöti Pizza Kenyan Nyama Choma Tagliata di manzo með klettasalati og parmesan borið fram Tagliata di manzo (Ítölsk nautasteik með klettasalati) Fläskpannkaka sænsk fleskpönnukaka borin fram Fläskpannkaka Panna cotta með fíkjusultu í glasi Panna cotta með fíkjusultu Reyktur BBQ kalkúnabógur borinn fram Reyktur BBQ kalkúnabógur Cordon bleu með fersku salati og frönskum Cordon bleu Ryebread - Skandinavískt rúgbrauð borið fram Skandinavískt rúgbrauð Rósmarín-lime sósa með engifer Rósmarín-lime sósa með engifer Plómumuffins á diski Plómumuffins Beikon- og ostabollur bornar fram Beikon- og ostabollur Gullinbrún empanada með laxi Empanadas með laxi Nýbakaðar lavendulubollakökur Lavendulubollakökur Formkaka með kastaníumauki og eplum Formkaka með kastaníumauki og eplum Djúpsteikt beignet með flórsykri Djúpsteikt beignet Sinnepsfræbollur bornar fram Sinnepsfræbollur Sætsúrt hrokkinkál í krukku Sætsúrt hrokkinkál Tómatsúpa borin fram með ilmandi basilíku og ristuðum brauðteningum Tómatsúpa Hefðbundin apríkósuknalla uppskrift – Mjúkt deig fyllt með sætum apríkósum. Apríkósuknallar Papriku- og kartöfluréttur með safaríkum kartöflubitum, reyktri pylsu og ferskri steinselju Papriku- og kartöfluréttur með pylsu Steikt hrísgrjón með eggjum og ferskum vorlauk Steikt hrísgrjón með eggjum Kenýskur stíll pizza með Nyama Choma grilluðu kjöti Pizza Kenyan Nyama Choma Tagliata di manzo með klettasalati og parmesan borið fram Tagliata di manzo (Ítölsk nautasteik með klettasalati) Fläskpannkaka sænsk fleskpönnukaka borin fram Fläskpannkaka Panna cotta með fíkjusultu í glasi Panna cotta með fíkjusultu Reyktur BBQ kalkúnabógur borinn fram Reyktur BBQ kalkúnabógur Cordon bleu með fersku salati og frönskum Cordon bleu Ryebread - Skandinavískt rúgbrauð borið fram Skandinavískt rúgbrauð Rósmarín-lime sósa með engifer Rósmarín-lime sósa með engifer
Formkaka með kastaníumauki og eplum
Ljúffeng kastaníu- og eplakaka

Formkaka með kastaníumauki og eplum

Höfundur: Flavelo
Kastaníur og epli eru sannkölluð haust- og vetrarklassík. Í þessari köku gefur kastaníumaukið deiginu þétta og rjómakennda áferð (svipað og súkkulaði í brownie), en rifin eplin gefa raka. Þannig helst kakan safarík í marga daga, og bragðið verður jafnvel betra daginn eftir. Þetta er þyngri og matarmeiri kaka, fullkomin með heitu tei.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 45 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 5 mínútur
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 290 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kökuform (með gati í miðju)
  • Stór hræriskál
  • Rifjárn fyrir epli
  • Rafmagnshrærivél

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Bræðið smjörið og kælið. Aðskiljið eggin. Þeytið hvíturnar í stífan marengs með helmingnum af sykrinum.

Ráð: Eggjahvítan léttir þungt kastaníudeigið og gerir útkomuna loftmeiri.
2 ✓

Þeytið rauðurnar ljósar með afgangnum af sykrinum, vanillusykrinum og brædda smjörinu. Bætið við stiuðu kastaníumaukinu og mjólkinni. Hrærið þar til slétt.

Ráð: Gott er að stappa kastaníurnar vel eða blanda smá mjólk saman við til að forðast stóra kekki.
3 ✓

Rífið eplin (má vera með hýði) og blandið saman við kastaníumassann.

Ráð: Ekki kreista safann úr eplunum, hann þarf að vera í deiginu.
4 ✓

Blandið saman hveiti, lyftidufti og salti. Bætið út í massann og hrærið kekkjalaust.

Ráð: Deigið verður frekar þykkt núna, það er eðlilegt.
5 ✓

Blandið eggjahvítunni varlega saman við í 2-3 skömmtum til að brjóta hana ekki niður.

Ráð: Notið sleikju og stórar hreyfingar til að halda loftbólunum.
6 ✓

Hellið í smurt og hveitistráð form. Bakið við 180°C í u.þ.b. 45-50 mínútur (prjónapróf!).

Ráð: Ef toppurinn dökknar mikið en kakan er hrá að innan, hyljið með álpappír þegar bökunartíminn er hálfnaður.

Algengar spurningar

Af hverju féll hún saman í miðjunni?
Við þung og rakamikil deig (epli + kastanía) getur það gerst ef hún er tekin of snemma út. Lyftiduftið þarf tíma til að byggja stöðuga grind. Prófið með prjóni!
Má nota hreint kastaníumauk?
Já, en þá þarftu að auka sykurmagnið í uppskriftinni um u.þ.b. 50-80 grömm.
Hvernig epli á ég að velja?
Súrari og safaríkari tegundir (t.d. Granny Smith, Idared) eru bestar, því þær vega upp á móti sætunni í kastaníunum.

Hráefni

  • 300 g sykrað kastaníumauk (frosið, þítt)
  • 250 g hveiti
  • 100 g sykur
  • 2 stk meðalstór epli
  • 3 stk egg
  • 150 g smjör
  • 120 ml mjólk
  • 1 pk lyftiduft
  • 1 pk vanillusykur
  • 1 klípa salt