Djúpsteikt beignet með flórsykri Djúpsteikt beignet Sinnepsfræbollur bornar fram Sinnepsfræbollur Sætsúrt hrokkinkál í krukku Sætsúrt hrokkinkál Tómatsúpa borin fram með ilmandi basilíku og ristuðum brauðteningum Tómatsúpa Hefðbundin apríkósuknalla uppskrift – Mjúkt deig fyllt með sætum apríkósum. Apríkósuknallar Papriku- og kartöfluréttur með safaríkum kartöflubitum, reyktri pylsu og ferskri steinselju Papriku- og kartöfluréttur með pylsu Steikt hrísgrjón með eggjum og ferskum vorlauk Steikt hrísgrjón með eggjum Kenýskur stíll pizza með Nyama Choma grilluðu kjöti Pizza Kenyan Nyama Choma Tagliata di manzo með klettasalati og parmesan borið fram Tagliata di manzo (Ítölsk nautasteik með klettasalati) Fläskpannkaka sænsk fleskpönnukaka borin fram Fläskpannkaka Panna cotta með fíkjusultu í glasi Panna cotta með fíkjusultu Reyktur BBQ kalkúnabógur borinn fram Reyktur BBQ kalkúnabógur Cordon bleu með fersku salati og frönskum Cordon bleu Ryebread - Skandinavískt rúgbrauð borið fram Skandinavískt rúgbrauð Rósmarín-lime sósa með engifer Rósmarín-lime sósa með engifer Bánh bột lọc með bambussprotum borið fram Bánh bột lọc með bambussprotum Fry Sauce Kleinuhringir bornir fram Fry sauce kleinuhringir Steiktar pylsur með hrísgrjónum Steiktar pylsur með hrísgrjónum Hnetu- og karamellumjólkurhristingur í glasi Hnetu- og karamellumjólkurhristingur Svínhnakki með lecsó og hrísgrjónum borinn fram Svínhnakki með lecsó og hrísgrjónum Djúpsteikt beignet með flórsykri Djúpsteikt beignet Sinnepsfræbollur bornar fram Sinnepsfræbollur Sætsúrt hrokkinkál í krukku Sætsúrt hrokkinkál Tómatsúpa borin fram með ilmandi basilíku og ristuðum brauðteningum Tómatsúpa Hefðbundin apríkósuknalla uppskrift – Mjúkt deig fyllt með sætum apríkósum. Apríkósuknallar Papriku- og kartöfluréttur með safaríkum kartöflubitum, reyktri pylsu og ferskri steinselju Papriku- og kartöfluréttur með pylsu Steikt hrísgrjón með eggjum og ferskum vorlauk Steikt hrísgrjón með eggjum Kenýskur stíll pizza með Nyama Choma grilluðu kjöti Pizza Kenyan Nyama Choma Tagliata di manzo með klettasalati og parmesan borið fram Tagliata di manzo (Ítölsk nautasteik með klettasalati) Fläskpannkaka sænsk fleskpönnukaka borin fram Fläskpannkaka Panna cotta með fíkjusultu í glasi Panna cotta með fíkjusultu Reyktur BBQ kalkúnabógur borinn fram Reyktur BBQ kalkúnabógur Cordon bleu með fersku salati og frönskum Cordon bleu Ryebread - Skandinavískt rúgbrauð borið fram Skandinavískt rúgbrauð Rósmarín-lime sósa með engifer Rósmarín-lime sósa með engifer Bánh bột lọc með bambussprotum borið fram Bánh bột lọc með bambussprotum Fry Sauce Kleinuhringir bornir fram Fry sauce kleinuhringir Steiktar pylsur með hrísgrjónum Steiktar pylsur með hrísgrjónum Hnetu- og karamellumjólkurhristingur í glasi Hnetu- og karamellumjólkurhristingur Svínhnakki með lecsó og hrísgrjónum borinn fram Svínhnakki með lecsó og hrísgrjónum
Tómatsúpa borin fram með ilmandi basilíku og ristuðum brauðteningum
Rjómakennd tómatsúpa með silkimjúkri áferð, ferskum basilíkublöðum og rifnum parmesan osti

Tómatsúpa

Höfundur: Flavelo
Skólamötuneytisklassík sem fær nýja vídd þegar hún er gerð heima. Leyndarmálið felst í að þétta bragðið: að steikja laukinn og grænmetið (karamellisering) dregur fram sætuna sem vegur upp á móti náttúrulegri sýru tómatsins. Útkoman er silkimjúk, samstillt súpa sem yljar manni á veturna og hressir kaldur á sumrin.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 5 skammtar
🔥 Hitaeiningar 220 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Töfrasproti
  • Rifjárn fyrir ostinn

Ofnæmisvaldar

⚠️ Sellerí

Aðferð

1 ✓

Saxið lauk og hvítlauk smátt. Skerið gulrót og sellerí í þunnar sneiðar.

Ráð: Grænmetið gefur súpunni náttúrulega sætu, svo það þarf minni viðbættan sykur.
2 ✓

Mýkið laukinn í olíunni þar til hann er glær, bætið svo gulrót, selleríi og hvítlauk út í. Steikið í 5-6 mínútur þar til ilmar.

Ráð: Steiking (Maillard-hvörf) gefur dýpra bragð en ef þú myndir bara sjóða þau í vatni.
3 ✓

Hellið tómötunum og soðinu út í. Saltið, piprið og bætið sykrinum við.

Ráð: Ef þú notar dós, skolaðu dósina með smá vatni og helltu því líka út í – hver dropi af bragði skiptir máli.
4 ✓

Sjóðið við miðlungshita í 20-25 mínútur þar til gulrótin er alveg mjúk.

Ráð: Það er tilbúið þegar hægt er að merja gulrótina með skeið.
5 ✓

Takið af hitanum, hendið ferskri basilíku út í og maukið þar til silkimjúkt með töfrasprota.

Ráð: Ekki sjóða basilíkuna því hún missir ferskan ilminn og brúnast. Hún sýður nóg í heitri súpunni á meðan maukað er.
6 ✓

Smakkið til og stillið af jafnvægið milli sæts-salts-súrs. Berið fram með stjörnupasta eða osti.

Ráð: Dropi af góðri ólífuolíu ofan á dregur fram bragðið af tómötunum (litarefni tómatsins, lýkópen, leysist upp í fitu).

Algengar spurningar

Súpan varð of súr.
Sýrustig tómata er breytilegt. Klípa af matarsóda getur hlutleyst sýruna, eða meiri sykur getur vegið upp á móti bragðinu.
Súpan varð þunn.
Sjóðið áfram án loks til að gufa upp vatnið (suða niður), eða þykkið með smá jafningi/sterkju.

Hráefni

  • 800 g Afhýddir tómatar (dós) eða ferskir, þroskaðir tómatar
  • 1 stk Laukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 stöngull Sellerí (stöngull eða rótarbita)
  • 1 stk Gulrót
  • 2 msk Ólífuolía
  • 1 msk Sykur (eftir smekk)
  • 500 ml Grænmetissoð eða vatn
  • 1 búnt Fersk basilíka