Bánh bột lọc með bambussprotum borið fram Bánh bột lọc með bambussprotum Fry Sauce Kleinuhringir bornir fram Fry sauce kleinuhringir Steiktar pylsur með hrísgrjónum Steiktar pylsur með hrísgrjónum Hnetu- og karamellumjólkurhristingur í glasi Hnetu- og karamellumjólkurhristingur Svínhnakki með lecsó og hrísgrjónum borinn fram Svínhnakki með lecsó og hrísgrjónum Chili og súkkulaðisorbet Chili- og súkkulaðisorbet Vanilluís með karamellu og brownie borinn fram Vanilluís með karamellu og brownie Hvítlauks- og smjörhrísgrjón á disk Hvítlauks- og smjörhrísgrjón Risataco með ríkulegri fyllingu Risataco (Stórt taco) Hvítlauks- og sítrónu rauðvínssósa borin fram Hvítlauks- og sítrónu rauðvínssósa Hægeldað kálfakjöt með grænmeti Hægeldað kálfakjöt Rauðvíns- og súkkulaðisósa í könnu Rauðvíns- og súkkulaðisósa Gullbrúnar hnetukörfur með flórsykri Hnetukörfur Sítrónu- og kotasælubollur bornar fram Sítrónu- og kotasælubollur Pollo al ajillo borinn fram á fati Pollo al ajillo (Spænskur hvítlaukskjúklingur) Graskerssúpa með valhnetum borin fram Graskerssúpa með valhnetum Nýbökuð paprikupítsa Pizza ai Peperoni Rifsberja- og jarðarberjafrappé nýlagaður Rifsberja- og jarðarberjafrappé Myntu- og appelsínuboost í glasi Myntu- og appelsínuboost Kjötbollur með ostarís á diski Kjötbollur með ostarís Bánh bột lọc með bambussprotum borið fram Bánh bột lọc með bambussprotum Fry Sauce Kleinuhringir bornir fram Fry sauce kleinuhringir Steiktar pylsur með hrísgrjónum Steiktar pylsur með hrísgrjónum Hnetu- og karamellumjólkurhristingur í glasi Hnetu- og karamellumjólkurhristingur Svínhnakki með lecsó og hrísgrjónum borinn fram Svínhnakki með lecsó og hrísgrjónum Chili og súkkulaðisorbet Chili- og súkkulaðisorbet Vanilluís með karamellu og brownie borinn fram Vanilluís með karamellu og brownie Hvítlauks- og smjörhrísgrjón á disk Hvítlauks- og smjörhrísgrjón Risataco með ríkulegri fyllingu Risataco (Stórt taco) Hvítlauks- og sítrónu rauðvínssósa borin fram Hvítlauks- og sítrónu rauðvínssósa Hægeldað kálfakjöt með grænmeti Hægeldað kálfakjöt Rauðvíns- og súkkulaðisósa í könnu Rauðvíns- og súkkulaðisósa Gullbrúnar hnetukörfur með flórsykri Hnetukörfur Sítrónu- og kotasælubollur bornar fram Sítrónu- og kotasælubollur Pollo al ajillo borinn fram á fati Pollo al ajillo (Spænskur hvítlaukskjúklingur) Graskerssúpa með valhnetum borin fram Graskerssúpa með valhnetum Nýbökuð paprikupítsa Pizza ai Peperoni Rifsberja- og jarðarberjafrappé nýlagaður Rifsberja- og jarðarberjafrappé Myntu- og appelsínuboost í glasi Myntu- og appelsínuboost Kjötbollur með ostarís á diski Kjötbollur með ostarís
Fry Sauce Kleinuhringir bornir fram
Spennandi samsetning af sætum kleinuhringjum og saltri ídýfu

Fry sauce kleinuhringir

Höfundur: Flavelo
Við sameinum hina helgimynda „Fry Sauce“ frá Utah (sem er í raun majónes og tómatsósa með smá tvisti) við klassíska ameríska kleinuhringi. Við fyrstu sýn virðist þetta einkennilegt, en bragðmikil sósan og sætt gerdeigið vinna saman á sama hátt og saltkaramella eða beikon með hlynsírópi. Hlutlaus sætan í kleinuhringnum er fullkominn grunnur fyrir kryddaða sósuna og útkoman er spennandi partíréttur.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir 30 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 480 kcal
🌍 Eldhús Amerísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór skál
  • Matvælahitamælir (fyrir olíuna)
  • Kleinuhringjamót eða glas
  • Djúpur pottur fyrir steikingu
  • Gataspaði
  • Eldhúspappír

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg
⚠️ Sinnep (í majónesi)

Aðferð

1 ✓

Blandið hveiti, sykri, salti og þurrgeri saman í stórri skál. Gerið holu í miðjuna.

Ráð: Setjið saltið aldrei beint ofan á gerið, því það getur hamlað virkni þess. Það er óhætt þegar það hefur blandast hveitinu.
2 ✓

Hellið volgri mjólk, eggi, bræddu smjöri og vanillu í holuna. Byrjið að hnoða.

Ráð: „Volgt“ þýðir líkamshiti, hvorki kalt né heitt. Það er best fyrir gerið.
3 ✓

Hnoðið deigið í 8-10 mínútur. Það er tilbúið þegar yfirborðið er glansandi, slétt og deigið fjaðrar til baka ef ýtt er á það.

Ráð: Við hnoðun myndast glútennetið sem heldur loftinu inni við hefun.
4 ✓

Setjið deigið í olíuborna skál, breiðið yfir og látið hefast á hlýjum stað í u.þ.b. 60 mínútur eða þar til það tvöfaldast.

Ráð: Raka- og trekklaust umhverfi er best.
5 ✓

Setjið deigið á hveitistráð borð, fletjið út í u.þ.b. 1-1,5 cm þykkt og skerið út hringi.

Ráð: Ýtið mótinu ákveðið niður, snúið því ekki, því það lokar brúnunum og hindrar lyftingu við steikingu.
6 ✓

Látið kleinuhringina hvíla (seinni hefun) undir klút í 30 mínútur.

Ráð: Þetta skref er nauðsynlegt fyrir létta áferð.
7 ✓

Hitið olíuna í 170°C. Steikið hvern kleinuhring í 1,5-2 mínútur á hvorri hlið þar til þeir eru gullinbrúnir, látið renna af þeim á pappír.

Ráð: Ekki setja of marga í einu! Það kælir olíuna og kleinuhringirnir sjúga hana í sig.
8 ✓

Hrærið í sósuna: tómatsósa, majónes, edik, flórsykur, reykt paprika. Berið fram með heitum kleinuhringjunum.

Ráð: Reykta paprikan gefur „barbecue“ keim sem vegur upp á móti sætunni.

Algengar spurningar

Hvers vegna lyfti deigið sér ekki?
Gerið gæti hafa verið of gamalt eða mjólkin of heit (drap gerla). Athugið alltaf dagsetninguna á gerinu!
Hvers vegna urðu kleinuhringirnir olíumettaðir?
Þið steiktuð við of lágan hita. Ef olían er ekki nógu heit sýgur deigið hana í sig áður en skorpan myndast.
Hve lengi geymist sósan?
Í lokuðu íláti í kæli geymist hún í 3-4 daga, og bragðið verður oft betra daginn eftir.

Hráefni

  • 300 g Hveiti
  • 30 g Sykur
  • 5 g Salt (u.þ.b. 1 teikskeið)
  • 7 g Þurrger (einn pakki)
  • 150 ml Volg mjólk
  • 1 stk Egg (við stofuhita)
  • 50 g Brætt smjör (ekki heitt!)
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 50 ml Tómatsósa (góð gæði)
  • 50 ml Majónes
  • 1 tsk Eplaedik eða gúrkusafi
  • 1 tsk Flórsykur (í sósuna)
  • 0.5 tsk Reykt paprikukrydd
  • 500 ml Olía (til steikingar)