Graskerssúpa með valhnetum borin fram Graskerssúpa með valhnetum Nýbökuð paprikupítsa Pizza ai Peperoni Rifsberja- og jarðarberjafrappé nýlagaður Rifsberja- og jarðarberjafrappé Myntu- og appelsínuboost í glasi Myntu- og appelsínuboost Kjötbollur með ostarís á diski Kjötbollur með ostarís Papaja-síder borinn fram í glasi Papaja-síder Kaka úr kókoshveiti skreytt með ferskum ávöxtum Kökubotn úr kókoshveiti Bollur með reyktu kjöti bornar fram Bollur með reyktu kjöti Túnfiskvöfflur bornar fram Túnfiskvöfflur Pollo alla Cacciatora ítalskur veiðimannakjúklingur borinn fram Pollo alla Cacciatora Kryddað tófú með grænmetisgrjónum borið fram Kryddað tófú með grænmetisgrjónum Paleo scone með möndlum og hunangi á diski Paleo scone með möndlum og hunangi Appelsínu- og ylliblómafrappé í glasi Appelsínu- og ylliblómafrappé Syltað tempeh í krukku Syltað tempeh Kjúklingur í paprikusósu með mjúkum kjúklingabitum í rjómakenndri sósu Kjúklingur í paprikusósu Gullkaka með glæsilegri skreytingu Gullkaka Xôi borið fram með kókosmjöli og sesamfræjum Xôi Syltaður kóríander borinn fram Syltaður kóríander Graskers- og sveppakarrí borið fram Graskers- og sveppakarrí Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur, stökkar að utan og kryddaðar Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur Graskerssúpa með valhnetum borin fram Graskerssúpa með valhnetum Nýbökuð paprikupítsa Pizza ai Peperoni Rifsberja- og jarðarberjafrappé nýlagaður Rifsberja- og jarðarberjafrappé Myntu- og appelsínuboost í glasi Myntu- og appelsínuboost Kjötbollur með ostarís á diski Kjötbollur með ostarís Papaja-síder borinn fram í glasi Papaja-síder Kaka úr kókoshveiti skreytt með ferskum ávöxtum Kökubotn úr kókoshveiti Bollur með reyktu kjöti bornar fram Bollur með reyktu kjöti Túnfiskvöfflur bornar fram Túnfiskvöfflur Pollo alla Cacciatora ítalskur veiðimannakjúklingur borinn fram Pollo alla Cacciatora Kryddað tófú með grænmetisgrjónum borið fram Kryddað tófú með grænmetisgrjónum Paleo scone með möndlum og hunangi á diski Paleo scone með möndlum og hunangi Appelsínu- og ylliblómafrappé í glasi Appelsínu- og ylliblómafrappé Syltað tempeh í krukku Syltað tempeh Kjúklingur í paprikusósu með mjúkum kjúklingabitum í rjómakenndri sósu Kjúklingur í paprikusósu Gullkaka með glæsilegri skreytingu Gullkaka Xôi borið fram með kókosmjöli og sesamfræjum Xôi Syltaður kóríander borinn fram Syltaður kóríander Graskers- og sveppakarrí borið fram Graskers- og sveppakarrí Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur, stökkar að utan og kryddaðar Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur
Graskerssúpa með valhnetum borin fram
Rjómakennd og krydduð graskerssúpa með ristuðum hnetum

Graskerssúpa með valhnetum

Höfundur: Flavelo
Náttúruleg sæta graskersins nýtur sín best við karamelluseringu, sem gefur súpunni dýpra og flóknara bragð en ef það væri bara soðið. Olíuríkar og ristaðar valhnetur mynda fullkomna andstæðu við silkimjúka súpuna. Þetta er ekki bara súpa, heldur kjarni vetrarins í einni skál.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 50 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Ungverskt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór pottur
  • Töfrasproti
  • Panna (til að rista hnetur)
  • Beittur hnífur og skurðarbretti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Hnetur
⚠️ Sellerí (gæti verið í soðinu)

Aðferð

1 ✓

Hitið olíuna í potti og mýkið lauk og hvítlauk þar til laukurinn er glær.

Ráð: Ekki brúna laukinn, bara mýkja hann svo hann verði sætur.
2 ✓

Bætið graskersteningunum út í og steikið í 5-6 mínútur þar til kantarnir fara að brúnast.

Ráð: Þessi brúnun gefur súpunni dýpra bragð.
3 ✓

Hellið soðinu yfir, saltið og piprið og sjóðið undir loki í um 20 mínútur þar til graskerið er alveg mjúkt.

Ráð: Ef auðvelt er að stappa það með gaffli, er það tilbúið.
4 ✓

Á meðan, ristið hneturnar á þurri pönnu í nokkrar mínútur þar til ilmurinn finnst. Passið ykkur, þær brenna hratt!

Ráð: Hristið pönnuna reglulega til að rista jafnt.
5 ✓

Takið súpuna af hitanum og maukið með töfrasprota þar til hún er alveg slétt.

Ráð: Haldið sprotanum undir yfirborðinu til að sletta ekki.
6 ✓

Bætið rjóma, hunangi, kryddum (kanill, múskat) og 50g af hnetum út í. Látið suðuna koma upp aftur.

Ráð: Verið varkár með múskatið, það er mjög bragðsterkt.
7 ✓

Stráið ristuðum hnetum yfir við framreiðslu.

Ráð: Stökka elementið gefur góða áferð í rjómkennda súpu.

Algengar spurningar

Af hverju þarf að rista hneturnar?
Hitinn losar um ilmkjarnaolíur í hnetunum sem gefur mun sterkara bragð og stökkari áferð.
Má nota grasker úr dós?
Já, en að rista ferskt grasker gefur karamellubragð sem dósamatur getur ekki jafnað.

Hráefni

  • 600 g Grasker (hreinsað, skorið í teninga)
  • 1 stk Laukur (saxaður)
  • 2 rif Hvítlaukur (marinn)
  • 2 msk Ólífuolía
  • 50 g Valhnetur (grófsaxaðar)
  • 800 ml Grænmetissoð
  • 150 ml Rjómi (matreiðslurjómi)
  • 1 msk Hunang
  • 1 klípa Malað múskat
  • 1 klípa Malaður kanill
  • 1 tsk Salt
  • 1 klípa Svartur pipar
  • 2 msk Ristaðar valhnetur (til skreytingar)