Papaja-síder borinn fram í glasi Papaja-síder Kaka úr kókoshveiti skreytt með ferskum ávöxtum Kökubotn úr kókoshveiti Bollur með reyktu kjöti bornar fram Bollur með reyktu kjöti Túnfiskvöfflur bornar fram Túnfiskvöfflur Pollo alla Cacciatora ítalskur veiðimannakjúklingur borinn fram Pollo alla Cacciatora Kryddað tófú með grænmetisgrjónum borið fram Kryddað tófú með grænmetisgrjónum Paleo scone með möndlum og hunangi á diski Paleo scone með möndlum og hunangi Appelsínu- og ylliblómafrappé í glasi Appelsínu- og ylliblómafrappé Syltað tempeh í krukku Syltað tempeh Kjúklingur í paprikusósu með mjúkum kjúklingabitum í rjómakenndri sósu Kjúklingur í paprikusósu Gullkaka með glæsilegri skreytingu Gullkaka Xôi borið fram með kókosmjöli og sesamfræjum Xôi Syltaður kóríander borinn fram Syltaður kóríander Graskers- og sveppakarrí borið fram Graskers- og sveppakarrí Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur, stökkar að utan og kryddaðar Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur Klassísk kotasælukaka stráð flórsykri Kotasælukaka Nýbakað indverskt chapati flatbrauð borið fram Chapati (Indverskt flatbrauð) Hindberja naan brauð borið fram Hindberja naan Tómat- og búlgursalat með fersku grænmeti Tómat- og búlgursalat Glas af jólaeplasider með appelsínusneið og kanilstöng. Jólaeplasider Papaja-síder borinn fram í glasi Papaja-síder Kaka úr kókoshveiti skreytt með ferskum ávöxtum Kökubotn úr kókoshveiti Bollur með reyktu kjöti bornar fram Bollur með reyktu kjöti Túnfiskvöfflur bornar fram Túnfiskvöfflur Pollo alla Cacciatora ítalskur veiðimannakjúklingur borinn fram Pollo alla Cacciatora Kryddað tófú með grænmetisgrjónum borið fram Kryddað tófú með grænmetisgrjónum Paleo scone með möndlum og hunangi á diski Paleo scone með möndlum og hunangi Appelsínu- og ylliblómafrappé í glasi Appelsínu- og ylliblómafrappé Syltað tempeh í krukku Syltað tempeh Kjúklingur í paprikusósu með mjúkum kjúklingabitum í rjómakenndri sósu Kjúklingur í paprikusósu Gullkaka með glæsilegri skreytingu Gullkaka Xôi borið fram með kókosmjöli og sesamfræjum Xôi Syltaður kóríander borinn fram Syltaður kóríander Graskers- og sveppakarrí borið fram Graskers- og sveppakarrí Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur, stökkar að utan og kryddaðar Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur Klassísk kotasælukaka stráð flórsykri Kotasælukaka Nýbakað indverskt chapati flatbrauð borið fram Chapati (Indverskt flatbrauð) Hindberja naan brauð borið fram Hindberja naan Tómat- og búlgursalat með fersku grænmeti Tómat- og búlgursalat Glas af jólaeplasider með appelsínusneið og kanilstöng. Jólaeplasider
Kaka úr kókoshveiti skreytt með ferskum ávöxtum
Holl kaka úr kókoshveiti með ferskum ávöxtum

Kökubotn úr kókoshveiti

Höfundur: Flavelo
Kókoshveiti er ekki bara malaður kókos, heldur aukaafurð úr kókosmjólkurframleiðslu sem er þurrkuð og möluð. Það er mjög trefjaríkt og dregur í sig mikinn vökva (eins og svampur), svo það hegðar sér allt öðruvísi en hveiti. Þessi kaka er þéttari, rakari og náttúrulega glútenlaus.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 3 klukkustundir
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 320 kcal
🌍 Eldhús Ofnæmisvæn / Paleo

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Þeytari: Fyrir kekkjalausa blöndun.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Blandið saman eggjum, möndlumjólk, hunangi, kókosolíu og vanillu.

Ráð: Blautu efnin mynda jafna blöndu.
2 ✓

Blandið kókoshveiti, salti og lyftidufti saman og hrærið út í blautu blönduna. Látið standa í 5 mínútur.

Ráð: Í hvíldinni dregur kókoshveitið í sig vökva og þykknar.
3 ✓

Setjið deigið í form og bakið í 25-30 mínútur.

Ráð: Kókoshveiti brúnast hratt, fylgist með litnum!
4 ✓

Látið kólna alveg. Skerið varlega í tvennt.

Ráð: Viðkvæmara en hveitideig.
5 ✓

Fyllið og þekið með þeyttum rjóma. Skreytið með ávöxtum.

Ráð: Ferskt.

Algengar spurningar

Af hverju varð kakan þurr?
Kókoshveiti dregur í sig gífurlegan vökva. Ef hún virðist þurr, bætið við einu eggi eða meiri vökva næst.

Hráefni

  • 100 g Kókoshveiti
  • 250 ml Möndlumjólk
  • 4 stk Egg
  • 50 g Hunang
  • 100 ml Kókosolía (fljótandi)
  • 1 pk. Lyftiduft
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 200 ml Þeytirjómi
  • 50 g Flórsykur
  • 150 g Ferskir ávextir
  • 1 klípa Salt