Klassísk kotasælukaka stráð flórsykri Kotasælukaka Nýbakað indverskt chapati flatbrauð borið fram Chapati (Indverskt flatbrauð) Hindberja naan brauð borið fram Hindberja naan Tómat- og búlgursalat með fersku grænmeti Tómat- og búlgursalat Glas af jólaeplasider með appelsínusneið og kanilstöng. Jólaeplasider Grænmetislasagna með vegan osti borið fram Grænmetislasagna með vegan osti Piparkökuís með kanil borinn fram Piparkökuís með kanil Eszterházy-vöfflur bornar fram Eszterházy-vöfflur Nýbakaðar kúrbítsvafflur Kúrbítsvafflur Nýbakaðar litchi-bollakökur Litchi-bollakökur Glútenlaus kastaníukaka borin fram Glútenlaus kastaníukaka Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu bornar fram Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu Rjómalagaður kanil- og engiferís Kanil- og engiferís Nýlagaður krabbaborgari með steinselju og sítrónu Krabbaborgari Gyros með lambakjöti borið fram Gyros með lambakjöti Linsubaunasalat með granateplum borið fram Linsubaunasalat með granateplum Focaccia með hunangi og valhnetum borin fram á disk Focaccia með hunangi og valhnetum Sýrður vatnsmelónubörkur í glerkrukku Sýrður vatnsmelónubörkur Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og jasmínhrísgrjónum Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og hrísgrjónum Mjúkar kotasælu-muffins, bakaðar gylltar, stráðar vanillu og flórsykri Kotasælu-muffins Klassísk kotasælukaka stráð flórsykri Kotasælukaka Nýbakað indverskt chapati flatbrauð borið fram Chapati (Indverskt flatbrauð) Hindberja naan brauð borið fram Hindberja naan Tómat- og búlgursalat með fersku grænmeti Tómat- og búlgursalat Glas af jólaeplasider með appelsínusneið og kanilstöng. Jólaeplasider Grænmetislasagna með vegan osti borið fram Grænmetislasagna með vegan osti Piparkökuís með kanil borinn fram Piparkökuís með kanil Eszterházy-vöfflur bornar fram Eszterházy-vöfflur Nýbakaðar kúrbítsvafflur Kúrbítsvafflur Nýbakaðar litchi-bollakökur Litchi-bollakökur Glútenlaus kastaníukaka borin fram Glútenlaus kastaníukaka Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu bornar fram Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu Rjómalagaður kanil- og engiferís Kanil- og engiferís Nýlagaður krabbaborgari með steinselju og sítrónu Krabbaborgari Gyros með lambakjöti borið fram Gyros með lambakjöti Linsubaunasalat með granateplum borið fram Linsubaunasalat með granateplum Focaccia með hunangi og valhnetum borin fram á disk Focaccia með hunangi og valhnetum Sýrður vatnsmelónubörkur í glerkrukku Sýrður vatnsmelónubörkur Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og jasmínhrísgrjónum Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og hrísgrjónum Mjúkar kotasælu-muffins, bakaðar gylltar, stráðar vanillu og flórsykri Kotasælu-muffins
Tómat- og búlgursalat með fersku grænmeti
Hollt og ferskt tómat- og búlgursalat

Tómat- og búlgursalat

Höfundur: Flavelo
Þetta salat fagnar einfaldleika mið-austurlenskrar matargerðar. Búlgur (brotthveiti) er forn korntegund sem er forsoðin, svo hún verður til á augabragði – í raun þarf ekki að sjóða hana, bara hella sjóðandi vatni yfir. Safinn úr tómötunum og sítrónunni smýgur inn í kornið og gerir hvern bita einstaklega safaríkan. Fullkomið dæmi um að fá en góð hráefni eru oft betri en flóknir réttir.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 240 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Hitaþolin skál (fyrir búlgur)
  • Diskur eða lok
  • Beittur hnífur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Setjið búlgurið í hitaþolna skál, saltið og hellið sjóðandi vatni yfir þannig að það fljóti ca. einn sentímetra yfir kornið (u.þ.b. tvöfalt magn).

Ráð: Heita vatnið byrjar að þenja út sterkjuna, en þar sem búlgur er forsoðið þarf ekki að sjóða það í potti.
2 ✓

Lokið skálinni strax (t.d. með diski eða plastfilmu) og látið standa í 15 mínútur.

Ráð: Gufan mýkir kornið og það dregur í sig vökvann.
3 ✓

Á meðan skuluð þið skera tómata, gúrku og papriku í litla teninga (u.þ.b. hálfur cm). Saxið laukinn og steinseljuna fínt.

Ráð: Því smærra sem grænmeti er skorið, því betur blandast það við kornið og gefur jafnara bragð.
4 ✓

Þegar búlgurið er orðið mjúkt og hefur drukkið í sig allt vatnið, losið þá um það með gaffli svo það verði létt og loftkennt.

Ráð: Ef þið gerið þetta ekki getur kornið orðið að einum stórum kökk.
5 ✓

Látið kólna þar til það er volgt og blandið þá öllu söxuðu grænmetinu saman við.

Ráð: Ekki blanda grænmetinu saman við sjóðheitt kornið, þá soðnar það og missir stökkleikann.
6 ✓

Dreypið ólífuolíu og sítrónusafa yfir, kryddið með pipar og blandið öllu vel saman.

Ráð: Olían hjúpar kornið og hjálpar til við að dreifa bragðinu.

Algengar spurningar

Af hverju varð búlgurið klístrað?
Líklega var of mikið vatn notað. Hlutföllin 1:1.5 eða 1:2 (búlgur:vatn) eru yfirleitt best. Mikilvægt er að losa um kornið með gaffli í lokin.
Hvað geymist það lengi?
Í 2-3 daga í kæli. Bragðið verður jafnvel betra daginn eftir.

Hráefni

  • 200 g Búlgur
  • 3 stk Þroskaðir tómatar
  • 1 stk Gúrka
  • 1 stk Rauð paprika
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 1 búnt Fersk steinselja
  • 3 msk Extra virgin ólífuolía
  • 2 msk Ferskur sítrónusafi
  • 1 tsk Salt
  • 1 klípa Nýmalaður pipar