Glútenlaus kastaníukaka borin fram Glútenlaus kastaníukaka Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu bornar fram Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu Rjómalagaður kanil- og engiferís Kanil- og engiferís Nýlagaður krabbaborgari með steinselju og sítrónu Krabbaborgari Gyros með lambakjöti borið fram Gyros með lambakjöti Linsubaunasalat með granateplum borið fram Linsubaunasalat með granateplum Focaccia með hunangi og valhnetum borin fram á disk Focaccia með hunangi og valhnetum Sýrður vatnsmelónubörkur í glerkrukku Sýrður vatnsmelónubörkur Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og jasmínhrísgrjónum Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og hrísgrjónum Mjúkar kotasælu-muffins, bakaðar gylltar, stráðar vanillu og flórsykri Kotasælu-muffins Hafrakökur bornar fram á diski Hafrakökur Kryddaður gulrótar-hummus borinn fram Kryddaður gulrótar-hummus BBQ önd borin fram BBQ önd Risamunkur með flórsykri Stórir munkar Hafra- og appelsínumuffins bornar fram Hafra- og appelsínumuffins Appelsínukleinuhringir á diski Appelsínukleinuhringir Kanil- og eplaskonsur bornar fram Kanil- og eplaskonsur Rjómalagað ostasúfflé borið fram Rjómalagað ostasúfflé Glansandi dökk súkkulaðisósa í skál Chili súkkulaðisósa Sítrónu- og haframmjölskaka skorin í sneiðar Sítrónu- og haframmjölskaka Glútenlaus kastaníukaka borin fram Glútenlaus kastaníukaka Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu bornar fram Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu Rjómalagaður kanil- og engiferís Kanil- og engiferís Nýlagaður krabbaborgari með steinselju og sítrónu Krabbaborgari Gyros með lambakjöti borið fram Gyros með lambakjöti Linsubaunasalat með granateplum borið fram Linsubaunasalat með granateplum Focaccia með hunangi og valhnetum borin fram á disk Focaccia með hunangi og valhnetum Sýrður vatnsmelónubörkur í glerkrukku Sýrður vatnsmelónubörkur Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og jasmínhrísgrjónum Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og hrísgrjónum Mjúkar kotasælu-muffins, bakaðar gylltar, stráðar vanillu og flórsykri Kotasælu-muffins Hafrakökur bornar fram á diski Hafrakökur Kryddaður gulrótar-hummus borinn fram Kryddaður gulrótar-hummus BBQ önd borin fram BBQ önd Risamunkur með flórsykri Stórir munkar Hafra- og appelsínumuffins bornar fram Hafra- og appelsínumuffins Appelsínukleinuhringir á diski Appelsínukleinuhringir Kanil- og eplaskonsur bornar fram Kanil- og eplaskonsur Rjómalagað ostasúfflé borið fram Rjómalagað ostasúfflé Glansandi dökk súkkulaðisósa í skál Chili súkkulaðisósa Sítrónu- og haframmjölskaka skorin í sneiðar Sítrónu- og haframmjölskaka
Mjúkar kotasælu-muffins, bakaðar gylltar, stráðar vanillu og flórsykri
Nýbakaðar kökur sem ilma af vanillu og sítrónu, fullkomnar með kaffinu.

Kotasælu-muffins

Höfundur: Flavelo

Muffins eru konungar 'hrærðra deiga': fljótlegar, óklúðrandi og endalaust hægt að breyta til. Í þessari útgáfu mætir sýrður ferskleiki kotasælunnar (ungverskt túró) mjúku deiginu. Kotasælan gefur ekki bara bragð heldur líka raka, svo þessar litlu kökur haldast mjúkar í marga daga – ef það verður þá eitthvað eftir af þeim.

🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 5 skammtar
🔥 Hitaeiningar 210 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Muffinsform
  • Muffinspappír
  • Tvær skálar (ein fyrir þurrt, ein fyrir blautt)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C (undir- og yfirhiti). Setjið pappírsform í muffinsmótið.

Ráð: Heitur ofn er nauðsynlegur til að lyftiduftið virki strax og lyfti deiginu.
2 ✓

Blandið þurrefnunum saman í eina skál: hveiti, lyftidufti og salti.

Ráð: Blöndunin tryggir að lyftiduftið dreifist jafnt og kökurnar verði ekki skakkar.
3 ✓

Pískið eggin með sykrinum í annarri skál, bætið síðan við mjólk, bræddu smjöri, stappaðri kotasælu og rifnum sítrónuberki.

Ráð: Ilmkjarnaolíur sítrónunnar vega upp á móti þyngslum kotasælunnar og eggjanna.
4 ✓

Hellið blautu blöndunni saman við þá þurru og blandið varlega saman með gaffli eða sleikju.

Ráð: EKKI nota hrærivél! Ef þú hrærir of mikið verður glútenkerfið of sterkt og kökurnar verða þéttar og seigar. Deigið má vera svolítið kekkjótt!
5 ✓

Setjið deigið í formin (fyllið u.þ.b. 3/4).

Ráð: Það þarf pláss til að lyfta sér.
6 ✓

Bakið í 20-25 mínútur þar til toppurinn er gylltur og prjónn kemur hreinn upp úr miðjunni.

Ráð: Ekki opna ofninn fyrstu 15 mínúturnar, þá geta kökurnar fallið.
7 ✓

Látið kólna í forminu í 5 mínútur, færið svo yfir á grind.

Ráð: Ef þær eru látnar liggja í heitu forminu getur botninn orðið blautur vegna gufu.

Algengar spurningar

Af hverju urðu kökurnar flatar?
Líklega hrærðirðu deigið of lengi eftir að hveitinu var bætt við. Hrærðu bara þar til hveitið hverfur!
Má nota kotasælu?
Já, endilega! Kotasæla myndar litla hvíta bletti í deiginu sem gefur skemmtilega áferð.

Hráefni

  • 250 g Kotasæla (Cottage cheese)
  • 200 g Hveiti
  • 100 g Sykur
  • 2 stk Egg (stærð M)
  • 100 ml Mjólk
  • 100 g Brætt smjör (ylvolgt)
  • 1 pk Lyftiduft (u.þ.b. 10g)
  • 1 klípa Salt
  • 1 stk Rifinn sítrónubörkur