Glútenlaus kastaníukaka borin fram Glútenlaus kastaníukaka Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu bornar fram Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu Rjómalagaður kanil- og engiferís Kanil- og engiferís Nýlagaður krabbaborgari með steinselju og sítrónu Krabbaborgari Gyros með lambakjöti borið fram Gyros með lambakjöti Linsubaunasalat með granateplum borið fram Linsubaunasalat með granateplum Focaccia með hunangi og valhnetum borin fram á disk Focaccia með hunangi og valhnetum Sýrður vatnsmelónubörkur í glerkrukku Sýrður vatnsmelónubörkur Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og jasmínhrísgrjónum Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og hrísgrjónum Mjúkar kotasælu-muffins, bakaðar gylltar, stráðar vanillu og flórsykri Kotasælu-muffins Hafrakökur bornar fram á diski Hafrakökur Kryddaður gulrótar-hummus borinn fram Kryddaður gulrótar-hummus BBQ önd borin fram BBQ önd Risamunkur með flórsykri Stórir munkar Hafra- og appelsínumuffins bornar fram Hafra- og appelsínumuffins Appelsínukleinuhringir á diski Appelsínukleinuhringir Kanil- og eplaskonsur bornar fram Kanil- og eplaskonsur Rjómalagað ostasúfflé borið fram Rjómalagað ostasúfflé Glansandi dökk súkkulaðisósa í skál Chili súkkulaðisósa Sítrónu- og haframmjölskaka skorin í sneiðar Sítrónu- og haframmjölskaka Glútenlaus kastaníukaka borin fram Glútenlaus kastaníukaka Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu bornar fram Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu Rjómalagaður kanil- og engiferís Kanil- og engiferís Nýlagaður krabbaborgari með steinselju og sítrónu Krabbaborgari Gyros með lambakjöti borið fram Gyros með lambakjöti Linsubaunasalat með granateplum borið fram Linsubaunasalat með granateplum Focaccia með hunangi og valhnetum borin fram á disk Focaccia með hunangi og valhnetum Sýrður vatnsmelónubörkur í glerkrukku Sýrður vatnsmelónubörkur Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og jasmínhrísgrjónum Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og hrísgrjónum Mjúkar kotasælu-muffins, bakaðar gylltar, stráðar vanillu og flórsykri Kotasælu-muffins Hafrakökur bornar fram á diski Hafrakökur Kryddaður gulrótar-hummus borinn fram Kryddaður gulrótar-hummus BBQ önd borin fram BBQ önd Risamunkur með flórsykri Stórir munkar Hafra- og appelsínumuffins bornar fram Hafra- og appelsínumuffins Appelsínukleinuhringir á diski Appelsínukleinuhringir Kanil- og eplaskonsur bornar fram Kanil- og eplaskonsur Rjómalagað ostasúfflé borið fram Rjómalagað ostasúfflé Glansandi dökk súkkulaðisósa í skál Chili súkkulaðisósa Sítrónu- og haframmjölskaka skorin í sneiðar Sítrónu- og haframmjölskaka
Appelsínukleinuhringir á diski
Mjúkir og ilmandi kleinuhringir með keim af appelsínu

Appelsínukleinuhringir

Höfundur: Flavelo
Leyndarmálið bak við fullkomna kleinuhringi er þolinmæði og rétt hitastig. Gerið sér um að lyfta deiginu en heita olían myndar stökka skorpu sem lokar loftið inni. Appelsínubörkurinn gefur ferskan keim sem vegur upp á móti sætunni.
🕒 Undirbúningur 1 klukkustund 30 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 350 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Djúpur pottur til steikingar
  • Matvælahitamælir (mælt með)
  • Kleinuhringjamót

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Leysið gerið upp í volgri mjólk með smá sykri. Þegar blandan freyðir, blandið henni við hveiti, eggjarauður, salt, smjör og appelsínubörk.

Ráð: Saltið hamlar virkni gersins, svo látið þau ekki snertast beint í byrjun.
2 ✓

Hnoðið deigið þar til það er glansandi og sleppir skálinni. Breiðið yfir og látið hefast á hlýjum stað í 45-60 mínútur eða þar til það hefur tvöfaldast.

Ráð: Hnoðunin styrkir glútenið sem heldur loftbólunum inni.
3 ✓

Setjið deigið á hveitistráð borð, fletjið út í um 1-2 cm þykkt og stingið út hringi. Látið hefast aftur undir klút í 30 mínútur.

Ráð: Seinni hefingin er nauðsynleg til að fá létta áferð.
4 ✓

Hitið olíuna í 170°C. Setjið kökurnar út í (efri hliðin snúi niður) og steikið undir loki í 2-3 mínútur, snúið svo við og steikið áfram án loks.

Ráð: Gufan undir lokinu hjálpar kökunum að lyfta sér enn meira.

Algengar spurningar

Af hverju kom ekki ljós rönd á hliðina?
Deigið var annað hvort of þungt eða það fékk ekki að hefast nógu vel, svo það sökk of djúpt í olíuna.
Af hverju er miðjan hrá?
Olían var of heit! Skorpan brann áður en hitinn náði inn í miðjuna.

Hráefni

  • 500 g Hveiti (sigtað)
  • 7 g Þurrger (eða 25g ferskt ger)
  • 250 ml Volg mjólk
  • 50 g Flórsykur
  • 50 g Brætt smjör
  • 2 stk Eggjarauður
  • 1 stk Appelsína (rifinn börkur)
  • 1 klípa Salt
  • 0.5 l Olía (til steikingar)