Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Sætkartöfluborgari borinn fram
Borgari úr sætum kartöflum með fetaosti og klettasalati

Sætkartöfluborgari

Höfundur: Flavelo
Sætar kartöflur eru ekki bara meðlæti! Í þessari uppskrift mynda þær grunninn að mjúku, sætu og rjómakenndu buffi. Fetaostur og piprað klettasalat vega upp á móti sætunni og útkoman er fullkomin, seðjandi grænmetismáltíð.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 550 kcal
🌍 Eldhús Grænmetisréttur

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kartöflustappara: Til að stappa kartöflurnar.
  • Viðloðunarfrí panna: Nauðsynleg fyrir mjúk buffin.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Afhýðið sætu kartöflurnar, skerið í bita og sjóðið í söltu vatni þar til þær eru mjúkar. Hellið vatninu frá og látið rjúka vel af þeim.

Ráð: Það er mikilvægt að gufan nái að fara úr svo deigið verði ekki of blautt.
2 ✓

Stappið kartöflurnar og blandið saman við egg, marinn hvítlauk, rasp, pipar og mulinn fetaost. Saltið varlega, fetaosturinn er saltur!

Ráð: Raspið dregur í sig rakann og eggið heldur buffinu saman.
3 ✓

Mótið buff og steikið á heitri pönnu upp úr smá olíu í 3-4 mínútur á hvorri hlið, þar til þau fá gullinbrúna skorpu.

Ráð: Verið varkár þegar þið snúið þeim, þessi buff eru viðkvæmari en kjöt.
4 ✓

Ristið brauðin. Setjið klettasalat neðst, svo sætkartöflubuffið og tómat.

Ráð: Klettasalatið myndar 'hreiður' sem kemur í veg fyrir að mjúkt buffið renni til.

Algengar spurningar

Af hverju er buffið svona mjúkt?
Sætar kartöflur innihalda minni sterkju en venjulegar. Ef það er of lint má bæta við meira raspi.
Má baka þau í ofni?
Já, við 200°C í um 20-25 mínútur, snúið í hálfleik. Þannig þarf minni olíu.

Hráefni

  • 300 g Sætar kartöflur
  • 1 stk Egg
  • 50 g Rasp (brauðmylsna)
  • 100 g Fetaostur
  • 1 geiri Hvítlaukur (marinn)
  • 4 stk Hamborgarabrauð
  • 50 g Klettasalat (Ruccola)
  • 2 stk Tómatar
  • 30 ml Ólífuolía (til steikingar)
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Svartur pipar