Klassísk kotasælukaka stráð flórsykri Kotasælukaka Nýbakað indverskt chapati flatbrauð borið fram Chapati (Indverskt flatbrauð) Hindberja naan brauð borið fram Hindberja naan Tómat- og búlgursalat með fersku grænmeti Tómat- og búlgursalat Glas af jólaeplasider með appelsínusneið og kanilstöng. Jólaeplasider Grænmetislasagna með vegan osti borið fram Grænmetislasagna með vegan osti Piparkökuís með kanil borinn fram Piparkökuís með kanil Eszterházy-vöfflur bornar fram Eszterházy-vöfflur Nýbakaðar kúrbítsvafflur Kúrbítsvafflur Nýbakaðar litchi-bollakökur Litchi-bollakökur Glútenlaus kastaníukaka borin fram Glútenlaus kastaníukaka Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu bornar fram Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu Rjómalagaður kanil- og engiferís Kanil- og engiferís Nýlagaður krabbaborgari með steinselju og sítrónu Krabbaborgari Gyros með lambakjöti borið fram Gyros með lambakjöti Linsubaunasalat með granateplum borið fram Linsubaunasalat með granateplum Focaccia með hunangi og valhnetum borin fram á disk Focaccia með hunangi og valhnetum Sýrður vatnsmelónubörkur í glerkrukku Sýrður vatnsmelónubörkur Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og jasmínhrísgrjónum Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og hrísgrjónum Mjúkar kotasælu-muffins, bakaðar gylltar, stráðar vanillu og flórsykri Kotasælu-muffins Klassísk kotasælukaka stráð flórsykri Kotasælukaka Nýbakað indverskt chapati flatbrauð borið fram Chapati (Indverskt flatbrauð) Hindberja naan brauð borið fram Hindberja naan Tómat- og búlgursalat með fersku grænmeti Tómat- og búlgursalat Glas af jólaeplasider með appelsínusneið og kanilstöng. Jólaeplasider Grænmetislasagna með vegan osti borið fram Grænmetislasagna með vegan osti Piparkökuís með kanil borinn fram Piparkökuís með kanil Eszterházy-vöfflur bornar fram Eszterházy-vöfflur Nýbakaðar kúrbítsvafflur Kúrbítsvafflur Nýbakaðar litchi-bollakökur Litchi-bollakökur Glútenlaus kastaníukaka borin fram Glútenlaus kastaníukaka Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu bornar fram Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu Rjómalagaður kanil- og engiferís Kanil- og engiferís Nýlagaður krabbaborgari með steinselju og sítrónu Krabbaborgari Gyros með lambakjöti borið fram Gyros með lambakjöti Linsubaunasalat með granateplum borið fram Linsubaunasalat með granateplum Focaccia með hunangi og valhnetum borin fram á disk Focaccia með hunangi og valhnetum Sýrður vatnsmelónubörkur í glerkrukku Sýrður vatnsmelónubörkur Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og jasmínhrísgrjónum Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og hrísgrjónum Mjúkar kotasælu-muffins, bakaðar gylltar, stráðar vanillu og flórsykri Kotasælu-muffins
Hindberja naan brauð borið fram
Mjúkt naan með hindberjafyllingu, penslað með smjöri og bakað gullinbrúnt

Hindberja naan

Höfundur: Flavelo
Nútímaleg útgáfa af hinu klassíska Peswari Naan. Sýran og líflegur litur hindberjanna skapa spennandi andstæðu við hlutlaust, mjúkt deigið. Við bakstur breytist safi berjanna í gufu sem mýkir deigið innan frá, á meðan sykurinn karamelliserast. Fullkomið í morgunmat eða sem létt síðdegisnarl.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Fusion (Indverskur grunnur)

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Þykkbotna panna (helst steypujárn)
  • Kökurúlla
  • Hreint viskustykki

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hnoðið deig úr hveiti, geri, salti, jógúrt, vatni og olíu. Látið hefast í 1 klukkustund.

Ráð: Deigið þarf að vera teygjanlegt til að halda utan um blauta fyllinguna.
2 ✓

Stappið hindberin með gaffli og blandið saman við hunang.

Ráð: Blandan á að vera þykk, ekki fljótandi.
3 ✓

Skiptið deiginu í bollur, fletjið út, setjið hindberjaböndu á, lokið bollunni og fletjið varlega út aftur.

Ráð: Fræin í hindberjunum geta rifið deigið, verið varkár!
4 ✓

Bakið á heitri pönnu í 2-3 mínútur á hvorri hlið og penslið síðan með smjöri.

Ráð: Ilmurinn af smjöri og bökuðum hindberjum er ómótstæðilegur.

Algengar spurningar

Af hverju varð deigið blautt?
Hindberin gáfu frá sér of mikinn vökva. Notið fersk hindber, eða ef þið notið frosin, blandið smá sterkju saman við.
Af hverju lyftist brauðið ekki?
Pannan var ekki nógu heit. Það þarf hitasjokk til að mynda blöðrurnar.

Hráefni

  • 300 g Hveiti
  • 7 g Þurrger
  • 120 g Hrein jógúrt
  • 100 ml Volgt vatn
  • 100 g Hindber (fersk eða vel þerruð)
  • 15 g Hunang
  • 20 g Brætt smjör (til penslunar)
  • 1 klípa Salt
  • 1 msk Olía (í deigið)