Glútenlaus kastaníukaka borin fram Glútenlaus kastaníukaka Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu bornar fram Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu Rjómalagaður kanil- og engiferís Kanil- og engiferís Nýlagaður krabbaborgari með steinselju og sítrónu Krabbaborgari Gyros með lambakjöti borið fram Gyros með lambakjöti Linsubaunasalat með granateplum borið fram Linsubaunasalat með granateplum Focaccia með hunangi og valhnetum borin fram á disk Focaccia með hunangi og valhnetum Sýrður vatnsmelónubörkur í glerkrukku Sýrður vatnsmelónubörkur Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og jasmínhrísgrjónum Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og hrísgrjónum Mjúkar kotasælu-muffins, bakaðar gylltar, stráðar vanillu og flórsykri Kotasælu-muffins Hafrakökur bornar fram á diski Hafrakökur Kryddaður gulrótar-hummus borinn fram Kryddaður gulrótar-hummus BBQ önd borin fram BBQ önd Risamunkur með flórsykri Stórir munkar Hafra- og appelsínumuffins bornar fram Hafra- og appelsínumuffins Appelsínukleinuhringir á diski Appelsínukleinuhringir Kanil- og eplaskonsur bornar fram Kanil- og eplaskonsur Rjómalagað ostasúfflé borið fram Rjómalagað ostasúfflé Glansandi dökk súkkulaðisósa í skál Chili súkkulaðisósa Sítrónu- og haframmjölskaka skorin í sneiðar Sítrónu- og haframmjölskaka Glútenlaus kastaníukaka borin fram Glútenlaus kastaníukaka Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu bornar fram Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu Rjómalagaður kanil- og engiferís Kanil- og engiferís Nýlagaður krabbaborgari með steinselju og sítrónu Krabbaborgari Gyros með lambakjöti borið fram Gyros með lambakjöti Linsubaunasalat með granateplum borið fram Linsubaunasalat með granateplum Focaccia með hunangi og valhnetum borin fram á disk Focaccia með hunangi og valhnetum Sýrður vatnsmelónubörkur í glerkrukku Sýrður vatnsmelónubörkur Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og jasmínhrísgrjónum Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og hrísgrjónum Mjúkar kotasælu-muffins, bakaðar gylltar, stráðar vanillu og flórsykri Kotasælu-muffins Hafrakökur bornar fram á diski Hafrakökur Kryddaður gulrótar-hummus borinn fram Kryddaður gulrótar-hummus BBQ önd borin fram BBQ önd Risamunkur með flórsykri Stórir munkar Hafra- og appelsínumuffins bornar fram Hafra- og appelsínumuffins Appelsínukleinuhringir á diski Appelsínukleinuhringir Kanil- og eplaskonsur bornar fram Kanil- og eplaskonsur Rjómalagað ostasúfflé borið fram Rjómalagað ostasúfflé Glansandi dökk súkkulaðisósa í skál Chili súkkulaðisósa Sítrónu- og haframmjölskaka skorin í sneiðar Sítrónu- og haframmjölskaka
Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og jasmínhrísgrjónum
Rjómalagað tælenskt rautt karrí með kjúklingi og kókosmjólk

Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og hrísgrjónum

Höfundur: Flavelo
Rauða karríið (Kaeng Phet) fær lit sinn og hita frá þurrkuðu rauðu chili. Þessi útgáfa er vinsælust um allan heim vegna þess að sætan í kókosmjólkinni mildar hitann. Hlutlaust bragð kjúklingabringanna dregur vel í sig ríkulegan ilminn af sósunni.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 720 kcal
🌍 Eldhús Tælensk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Wok-panna
  • Hrísgrjónapottur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Fiskur
⚠️ Soja

Aðferð

1 ✓

Sjóðið hrísgrjónin. Skerið kjúklinginn í bita eða strimla. Skerið grænmetið í teninga.

Ráð: Mikilvægt er að bitarnir séu hæfilega stórir svo auðvelt sé að borða þá með skeið (og gaffli), eins og tíðkast í Tælandi.
2 ✓

Hitið olíuna, steikið fínsaxaðan laukinn þar til hann verður glær. Bætið karrímaukinu og pressuðum hvítlauk út í og steikið í 1 mínútu.

Ráð: Karrímaukið þarf að hitna til að bragðið njóti sín til fulls.
3 ✓

Bætið kjúklingnum út í og steikið þar til hann hefur tekið lit.

Ráð: Kjúklingurinn þarf ekki að eldsast í gegn strax, hann mun soðna áfram í sósunni.
4 ✓

Hellið kókosmjólkinni út í. Bætið papriku og kúrbít við. Kryddið með fiskisósu og sojasósu.

Ráð: Grænmetið mun gefa frá sér vökva svo sósan þynnist aðeins.
5 ✓

Látið malla við meðalhita í u.þ.b. 10 mínútur þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn og grænmetið er enn stökkt.

Ráð: Smakkið til! Ef vantar salt má bæta við meiri fiskisósu.
6 ✓

Kreistið límónusafa yfir og stráið kóríander yfir áður en borið er fram.

Algengar spurningar

Var þetta of sterkt?
Bætið við meiri kókosmjólk, sykri eða smá límónusafa. Sýran og sætan milda áhrif kapsaísínsins.

Hráefni

  • 500 g Kjúklingabringur
  • 3 msk Rautt karrímauk (red curry paste)
  • 400 ml Kókosmjólk
  • 1 stk Paprika
  • 1 stk Kúrbítur (zucchini)
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 2 msk Sojasósa
  • 1 msk Fiskisósa
  • 1 stk Límóna
  • 250 g Jasmínhrísgrjón
  • 2 msk Ólífuolía (eða önnur hlutlaus olía)
  • 10 g Ferskt kóríander