Glútenlaus kastaníukaka borin fram Glútenlaus kastaníukaka Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu bornar fram Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu Rjómalagaður kanil- og engiferís Kanil- og engiferís Nýlagaður krabbaborgari með steinselju og sítrónu Krabbaborgari Gyros með lambakjöti borið fram Gyros með lambakjöti Linsubaunasalat með granateplum borið fram Linsubaunasalat með granateplum Focaccia með hunangi og valhnetum borin fram á disk Focaccia með hunangi og valhnetum Sýrður vatnsmelónubörkur í glerkrukku Sýrður vatnsmelónubörkur Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og jasmínhrísgrjónum Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og hrísgrjónum Mjúkar kotasælu-muffins, bakaðar gylltar, stráðar vanillu og flórsykri Kotasælu-muffins Hafrakökur bornar fram á diski Hafrakökur Kryddaður gulrótar-hummus borinn fram Kryddaður gulrótar-hummus BBQ önd borin fram BBQ önd Risamunkur með flórsykri Stórir munkar Hafra- og appelsínumuffins bornar fram Hafra- og appelsínumuffins Appelsínukleinuhringir á diski Appelsínukleinuhringir Kanil- og eplaskonsur bornar fram Kanil- og eplaskonsur Rjómalagað ostasúfflé borið fram Rjómalagað ostasúfflé Glansandi dökk súkkulaðisósa í skál Chili súkkulaðisósa Sítrónu- og haframmjölskaka skorin í sneiðar Sítrónu- og haframmjölskaka Glútenlaus kastaníukaka borin fram Glútenlaus kastaníukaka Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu bornar fram Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu Rjómalagaður kanil- og engiferís Kanil- og engiferís Nýlagaður krabbaborgari með steinselju og sítrónu Krabbaborgari Gyros með lambakjöti borið fram Gyros með lambakjöti Linsubaunasalat með granateplum borið fram Linsubaunasalat með granateplum Focaccia með hunangi og valhnetum borin fram á disk Focaccia með hunangi og valhnetum Sýrður vatnsmelónubörkur í glerkrukku Sýrður vatnsmelónubörkur Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og jasmínhrísgrjónum Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og hrísgrjónum Mjúkar kotasælu-muffins, bakaðar gylltar, stráðar vanillu og flórsykri Kotasælu-muffins Hafrakökur bornar fram á diski Hafrakökur Kryddaður gulrótar-hummus borinn fram Kryddaður gulrótar-hummus BBQ önd borin fram BBQ önd Risamunkur með flórsykri Stórir munkar Hafra- og appelsínumuffins bornar fram Hafra- og appelsínumuffins Appelsínukleinuhringir á diski Appelsínukleinuhringir Kanil- og eplaskonsur bornar fram Kanil- og eplaskonsur Rjómalagað ostasúfflé borið fram Rjómalagað ostasúfflé Glansandi dökk súkkulaðisósa í skál Chili súkkulaðisósa Sítrónu- og haframmjölskaka skorin í sneiðar Sítrónu- og haframmjölskaka
Kryddaður gulrótar-hummus borinn fram
Mjúkur og litríkur hummus gerður úr sætum gulrótum og kryddum

Kryddaður gulrótar-hummus

Höfundur: Flavelo
Þetta er ekki venjulegur hummus: sætan og silkimjúk áferðin af soðnum gulrótum opnar nýja vídd. Sykurinn í gulrótunum myndar fullkomna andstæðu við hitann í cayenne piparnum og beiskjuna í tahini. Skær appelsínuguli liturinn gefur svo orku strax við fyrstu sýn.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 240 kcal
🌍 Eldhús Mið-Austurlensk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur til að sjóða gulrætur
  • Matvinnsluvél eða töfrasproti
  • Sigti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Sesamfræ

Aðferð

1 ✓

Skerið hreinsaðar gulrætur í sneiðar og sjóðið í söltu vatni þar til þær eru alveg mjúkar, næstum maukaðar (u.þ.b. 15-20 mín).

Ráð: Mjög mjúkar gulrætur eru nauðsynlegar fyrir kekkjalausa áferð.
2 ✓

Sigtið gulræturnar og kælið. Skolið kjúklingabaunirnar með köldu vatni.

Ráð: Ef blandað er heitt getur áferðin orðið seig vegna sterkjunnar, kalt hráefni virkar betur.
3 ✓

Setjið kjúklingabaunir, mjúkar gulrætur, tahini, hvítlauk, sítrónusafa og olíu í matvinnsluvél. Byrjið að blanda.

Ráð: Þetta verður gróft fyrst, verið þolinmóð. Olían í tahini hjálpar til við fleytið.
4 ✓

Bætið kryddum við (kúmen, reykt paprika, cayenne, salt, pipar). Blandið áfram.

Ráð: Reykt paprika gefur dýpt á móti sætum gulrótunum.
5 ✓

Ef kremið er of þykkt, bætið þá við ísköldu vatni smátt og smátt á meðan vélin gengur, þar til áferðin er létt og ljós.

Ráð: Kalt vatn hjálpar til við að „þeyta“ tahinið og fituna svo hummusinn verður léttari.
6 ✓

Berið fram á diski, gerið litla holu fyrir extra ólífuolíu. Stráið smá paprikukryddi yfir.

Ráð: Berið fram með volgu pítubrauði eða ferskum grænmetisstöngum.

Algengar spurningar

Hvernig fæ ég kremið alveg slétt?
Galdurinn er að fjarlægja hýðið af kjúklingabaununum (ef þú hefur þolinmæði) og nota ískalt vatn við blöndun.
Hvað geymist hann lengi?
Í loftþéttu íláti í kæli í 4-5 daga, bragðið verður jafnvel betra.

Hráefni

  • 300 g Gulrætur (hreinsaðar)
  • 240 g Kjúklingabaunir í dós (sigtaðar)
  • 3 msk Tahini
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 2 msk Ferskur sítrónusafi
  • 3 msk Ólífuolía
  • 1 tsk Malað kúmen (Cumin)
  • 0.5 tsk Reykt paprikukrydd
  • 0.25 tsk Cayenne pipar
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Svartur pipar