Rósmarínsíder í krús Rósmarínsíder Ástaraldinsíder borinn fram í glasi Ástaraldinsíder Kókossíder borinn fram í glasi Kókossíder Engifersíder í krús Engifersíder Sætkartöfluborgari borinn fram Sætkartöfluborgari Aðalbláberja- og beikonborgari borinn fram Aðalbláberja- og beikonborgari Sjávarréttaborgari borinn fram Sjávarréttaborgari Djúpsteiktur ostborgari borinn fram Djúpsteiktur ostborgari Hamborgari með ristuðri papriku borinn fram Hamborgari með ristuðri papriku Hamborgari með steiktum banana borinn fram Hamborgari með steiktum banana Hamborgari með bjórostasósu borinn fram Hamborgari með bjórostasósu Hamborgari með vínberjum og gráðosti borinn fram Hamborgari með vínberjum og gráðosti Andabringuborgari borinn fram Andabringuborgari Piri-piri kjúklingaborgari borinn fram Piri-piri kjúklingaborgari Hunangs- og chiliborgari borinn fram Hunangs- og chiliborgari Hnetusmjörsborgari borinn fram Hnetusmjörsborgari Mangóborgari borinn fram með lime bátum Mangóborgari Kókos og chili borgari borinn fram með lime Kókos og chili borgari Japanskur teriyaki borgari borinn fram með grænmeti Japanskur Teriyaki borgari Engifer-nautaborgari borinn fram með salati Engifer-nautaborgari Rósmarínsíder í krús Rósmarínsíder Ástaraldinsíder borinn fram í glasi Ástaraldinsíder Kókossíder borinn fram í glasi Kókossíder Engifersíder í krús Engifersíder Sætkartöfluborgari borinn fram Sætkartöfluborgari Aðalbláberja- og beikonborgari borinn fram Aðalbláberja- og beikonborgari Sjávarréttaborgari borinn fram Sjávarréttaborgari Djúpsteiktur ostborgari borinn fram Djúpsteiktur ostborgari Hamborgari með ristuðri papriku borinn fram Hamborgari með ristuðri papriku Hamborgari með steiktum banana borinn fram Hamborgari með steiktum banana Hamborgari með bjórostasósu borinn fram Hamborgari með bjórostasósu Hamborgari með vínberjum og gráðosti borinn fram Hamborgari með vínberjum og gráðosti Andabringuborgari borinn fram Andabringuborgari Piri-piri kjúklingaborgari borinn fram Piri-piri kjúklingaborgari Hunangs- og chiliborgari borinn fram Hunangs- og chiliborgari Hnetusmjörsborgari borinn fram Hnetusmjörsborgari Mangóborgari borinn fram með lime bátum Mangóborgari Kókos og chili borgari borinn fram með lime Kókos og chili borgari Japanskur teriyaki borgari borinn fram með grænmeti Japanskur Teriyaki borgari Engifer-nautaborgari borinn fram með salati Engifer-nautaborgari
Þurrkaður wakame-þari á viðarfleti og í lítilli skál
Wakame – Þurrkaður sjávartari til matargerðar

Wakame – Næringarríkur sjávartari úr asískri matargerð

Lýsing

Wakame er brúnn sjávartari, sem er aðallega notaður í japanskri, kóreskri og kínverskri matargerð. Með sínum milda, örlítið sæta bragðheimi og mjúku en samt seigu áferð passar hann frábærlega í súpur, salöt og pottrétti.

Notkun Wakame er fjölbreytt: í sinni þekktustu mynd þjónar hann sem eitt af grunnhráefnum í miso-súpu, en er einnig vinsæll í köldum salötum (t.d. wakame gúrkusalat) og blandaður við soðin hrísgrjón. Hann fæst í þurrkuðu formi og meyrnar á nokkrum mínútum í vatni.

Af hverju er gott að borða Wakame?

  • Ríkuleg joðuppspretta – styður við starfsemi skjaldkirtils
  • Hátt innihald kalsíums og magnesíums
  • Lágt hitaeiningainnihald – tilvalið í megrunarfæði
  • Ríkt af fjölsykrum – getur haft jákvæð áhrif á ónæmiskerfið

Ráðleggingar um notkun

  • Wakame bitar lagðir í bleyti fyrir miso-súpu
  • Kalt gúrku-wakame salat með sesamolíu
  • Blandað í hrísgrjónarétti
  • Með tófúréttum að japönskum hætti

Undirbúningur wakame er einfaldur: 2–3 mínútna bleyti í köldu vatni nægir til að hann endurheimti upprunalegt form sitt. Mikilvægt er að nota aðeins lítið magn, því hann þenst út margfalt miðað við þurrt ástand.

Wakame er ekki bara hefðbundið asískt hráefni, heldur einnig virkfæði – regluleg neysla getur stuðlað að steinefnabúskap líkamans og eðlilegum efnaskiptum.

Uppskriftir með þessu hráefni

Sunomono með gúrku, þunnt sneidd gúrka í súrsætum legi borin fram með sesamfræjum

Sunomono með gúrku
Sýrt þang í glerkrukku

Sýrt þang