Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Hunangs- og chiliborgari borinn fram
Sætur og sterkur hunangs- og chiliborgari heimalagaður

Hunangs- og chiliborgari

Höfundur: Flavelo
Hamborgari er fyrir löngu hættur að vera bara skyndibiti. Þessi útgáfa snýst um jafnvægi í bragði: sætan frá hunanginu og hitinn frá chilinu skera í gegnum selta fituna í nautakjötinu. Hunangsgljáinn sem karamelliserast á kjötbuffinu veldur slíkri bragðsprengingu að þessi borgari verður strax í uppáhaldi.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 680 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Grillpanna eða steypujárnspanna

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Mótið 4 lausleg buff úr kjötinu. Ekki hnoða of mikið, bara rétt svo það loði saman! Saltið og piprið að utan.

Ráð: Ef þú hnoðar of mikið verður kjötið hart eins og kjötbolla. Lausleg bygging heldur safanum.
2 ✓

Blandið hunangi og chilisósu saman í lítilli skál.

Ráð: Þennan gljáa setjum við bara á í lok steikingar því hunangið brennur hratt.
3 ✓

Hitið pönnuna (þar til hún rýkur!). Setjið kjötið á og ekki hreyfa það í 3-4 mínútur fyrr en dökkbrún skorpa myndast.

Ráð: Skorpan (Maillard-hvörf) gefur bragðið. Ef þú hreyfir kjötið, þá sýður það bara.
4 ✓

Snúið kjötinu við. Steikið í 2 mínútur, penslið svo steiktu hliðina með hunangs-chiligljáanum. Leggið ostsneið ofan á.

Ráð: Undir loki bráðnar osturinn fyrr.
5 ✓

Ristið skurðfleti brauðanna á pönnunni við hliðina á kjötinu.

Ráð: Ristað yfirborð dregur ekki strax í sig kjötsafann, svo brauðið blotnar ekki.
6 ✓

Setjið saman: brauðbotn, salat, kjöt, tómatur, laukur, brauðtoppur.

Ráð: Með því að setja salatið neðst verndarðu brauðið.

Algengar spurningar

Af hverju bólgnaði kjötið upp við steikingu?
Vöðvaþræðirnir drógu sig saman. Þrýstu lítilli dæld í miðju hráa buffsins með fingrinum, þannig helst það flatt.

Hráefni

  • 500 g Nautahakk (20% fituinnihald)
  • 4 stk Hamborgarabrauð
  • 4 sneið Cheddar ostur
  • 20 g Hunang
  • 30 ml Chilisósa (eftir smekk)
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 1 stk Tómatar
  • 4 blað Jöklasalat
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Pipar