Grilluð nautasteik borin fram með grænmeti Grilluð nautasteik Eggaldinkrem með tahini-sósu borið fram Eggaldinkrem með tahini-sósu Samosa með tiramisu-fyllingu, gullinbrúnt bakað Samosa með tiramisu-fyllingu Appelsínukaka (Kuglóf) bökuð gullinbrún, stráð með flórsykri Appelsínukaka (Kuglóf) Bakso, indónesísk kjötbollusúpa borin fram Bakso (Indónesísk kjötbollusúpa) Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti borin fram Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti Kryddaðar súkkulaðivöfflur bornar fram Kryddaðar súkkulaðivöfflur Gullinbrún kjötrúlla, borin fram með fersku grænmeti og sósu. Kjötrúlla í smjördeigi Kjúklingur í hunangs- og chilisósu með sesamfræjum Kjúklingur í hunangs- og chilisósu Tælenskt rautt karrí með kjúklingi borið fram með hrísgrjónum og grænmeti Tælenskt rautt karrí með kjúklingi Rifsberja-marengsterta borin fram Rifsberja-marengsterta Sætar taco-skeljar bornar fram Sætar taco-skeljar Íste með myntu og ylliblómum, ferskri myntu og sítrónu Íste með myntu og ylliblómum Kanil- og appelsínu-plómusósa í skál Kanil- og appelsínu-plómusósa Svínalundir í rjómasósu bornar fram Svínalundir í rjómasósu Sætkartöflubollur Sætkartöflubollur Himbasha eritrískt hátíðarbrauð nýbakað Himbasha Kjúklingaborgari Fusion með grilluðum kjúklingi og bráðnum osti Kjúklingaborgari Fusion Sneiðar af ylliblóma-strúdel á diski Ylliblóma-strúdel Graskers- og kínóasalat með granateplum og ristuðum valhnetum. Graskers- og kínóasalat Grilluð nautasteik borin fram með grænmeti Grilluð nautasteik Eggaldinkrem með tahini-sósu borið fram Eggaldinkrem með tahini-sósu Samosa með tiramisu-fyllingu, gullinbrúnt bakað Samosa með tiramisu-fyllingu Appelsínukaka (Kuglóf) bökuð gullinbrún, stráð með flórsykri Appelsínukaka (Kuglóf) Bakso, indónesísk kjötbollusúpa borin fram Bakso (Indónesísk kjötbollusúpa) Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti borin fram Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti Kryddaðar súkkulaðivöfflur bornar fram Kryddaðar súkkulaðivöfflur Gullinbrún kjötrúlla, borin fram með fersku grænmeti og sósu. Kjötrúlla í smjördeigi Kjúklingur í hunangs- og chilisósu með sesamfræjum Kjúklingur í hunangs- og chilisósu Tælenskt rautt karrí með kjúklingi borið fram með hrísgrjónum og grænmeti Tælenskt rautt karrí með kjúklingi Rifsberja-marengsterta borin fram Rifsberja-marengsterta Sætar taco-skeljar bornar fram Sætar taco-skeljar Íste með myntu og ylliblómum, ferskri myntu og sítrónu Íste með myntu og ylliblómum Kanil- og appelsínu-plómusósa í skál Kanil- og appelsínu-plómusósa Svínalundir í rjómasósu bornar fram Svínalundir í rjómasósu Sætkartöflubollur Sætkartöflubollur Himbasha eritrískt hátíðarbrauð nýbakað Himbasha Kjúklingaborgari Fusion með grilluðum kjúklingi og bráðnum osti Kjúklingaborgari Fusion Sneiðar af ylliblóma-strúdel á diski Ylliblóma-strúdel Graskers- og kínóasalat með granateplum og ristuðum valhnetum. Graskers- og kínóasalat
Appelsínukaka (Kuglóf) bökuð gullinbrún, stráð með flórsykri
Klassísk ungversk appelsínukaka

Appelsínukaka (Kuglóf)

Höfundur: Flavelo
Þessi kaka er skólabókardæmi um hrært deig. Markmiðið er þétt en safarík áferð. Sýran úr appelsínusafanum hvarfast við lyftiduftið og myndar koltvísýring sem lyftir deiginu, á meðan smjörið og sykurinn sjá um mýktina. Raunverulega bragðsprengjan er samt ekki í safanum, heldur í olíunni í appelsínuhýðinu.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 45 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 5 mínútur
🍽️ Magn 10 skammtar
🔥 Hitaeiningar 290 kcal
🌍 Eldhús Ungverskt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kuglóf form (eða hringform, 22-24 cm)
  • Rafmagnshrærivél
  • Sigti
  • Rifjárn

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C (undir- og yfirhiti). Smyrjið formið vel með smjöri og stráið hveiti yfir. Hristið umfram hveiti úr.

Ráð: Ef þið setjið smurða formið í kæli í 5 mínútur áður en hveitið fer í, myndar smjörið þykkara varnarlag.
2 ✓

Rífið appelsínubörkinn beint út í sykurinn. Þeytið mjúkt smjörið saman við appelsínusykurinn og vanillusykurinn þar til blandan verður ljós og létt (u.þ.b. 5-6 mínútur).

Ráð: Sykurkornin hjálpa til við að rífa upp bragðið úr hýðinu svo það verður mun kraftmeira.
3 ✓

Bætið eggjunum út í einu í einu. Þeytið vel á milli (1 mínúta) þar til blandan er jöfn.

Ráð: Ef eggin eru köld getur blandan skorið sig. Ef það gerist, setjið eina matskeið af hveiti út í til að bjarga málunum.
4 ✓

Sigtið saman hveiti, salt og lyftiduft. Kreistið safann úr appelsínunum (u.þ.b. 50-80ml) og blandið saman við mjólkina.

Ráð: Ekki verða hrædd þó sýran láti mjólkina ysta, það sést ekki í kökunni.
5 ✓

Blandið hveitiblöndunni og vökvanum varlega saman við smjörblönduna til skiptis (hveiti-mjólk-hveiti). Hrærið bara þar til allt hefur blandast saman.

Ráð: Ef hrært er of lengi verður glútenið of öflugt og kakan verður seig í stað þess að vera mjúk.
6 ✓

Setjið deigið í formið og bakið í 40-45 mínútur. Prófið með prjóni.

Ráð: Ef kakan dökknar of hratt (vegna sykursins í appelsínunum), breiðið álpappír yfir eftir 30 mínútur.

Algengar spurningar

Af hverju springur hún að ofan?
Það er eðlilegt og jafnvel æskilegt útlit á Kuglóf. Það þýðir að deigið var enn að lyfta sér í miðjunni þegar skorpan var orðin stíf.
Hún varð beisk, af hverju?
Líklega fór hvíta lagið af hýðinu með í deigið. Notið eingöngu ysta gula lagið!

Hráefni

  • 300 g Hveiti
  • 150 g Sykur
  • 150 g Smjör (mjúkt, við stofuhita)
  • 3 stk Egg (M-stærð, við stofuhita)
  • 100 ml Mjólk
  • 12 g Lyftiduft (hálfur pakki)
  • 2 stk Appelsínur (rifinn börkur og safi)
  • 1 pk Vanillusykur
  • 2 g Salt
  • 10 g Smjör (til að smyrja formið)
  • 10 g Hveiti (til að strá í formið)