Sætkartöflubollur Sætkartöflubollur Himbasha eritrískt hátíðarbrauð nýbakað Himbasha Kjúklingaborgari Fusion með grilluðum kjúklingi og bráðnum osti Kjúklingaborgari Fusion Sneiðar af ylliblóma-strúdel á diski Ylliblóma-strúdel Graskers- og kínóasalat með granateplum og ristuðum valhnetum. Graskers- og kínóasalat Blómkálshrísgrjón borið fram Blómkálshrísgrjón Jalapeño- og bjórcheddarsósa í skál, borin fram með nachos Jalapeño- og bjórcheddarsósa Kanil- og valhnetufrappuccino skreytt með þeyttum rjóma og möldum hnetum Kanil- og valhnetufrappuccino Rauðbrún og þykk BBQ sósa Karrý- og engifer-BBQ sósa Kanil- og ylliblómate í bolla Kanil- og ylliblómate Hamborgari með grilluðu kjöti, salati, osti og tómötum Hamborgari með grilluðu kjöti Kanil-kirsuberjakaka með ferskum berjum Kanil-kirsuberjakaka Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Belgísk-amerískar vöfflur með hlynsírópi og beikoni Belgísk-amerískar vöfflur Vegan grænmetisbollur með bulgur bornar fram Vegan grænmetisbollur með bulgur Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum Sætkartöflubollur Sætkartöflubollur Himbasha eritrískt hátíðarbrauð nýbakað Himbasha Kjúklingaborgari Fusion með grilluðum kjúklingi og bráðnum osti Kjúklingaborgari Fusion Sneiðar af ylliblóma-strúdel á diski Ylliblóma-strúdel Graskers- og kínóasalat með granateplum og ristuðum valhnetum. Graskers- og kínóasalat Blómkálshrísgrjón borið fram Blómkálshrísgrjón Jalapeño- og bjórcheddarsósa í skál, borin fram með nachos Jalapeño- og bjórcheddarsósa Kanil- og valhnetufrappuccino skreytt með þeyttum rjóma og möldum hnetum Kanil- og valhnetufrappuccino Rauðbrún og þykk BBQ sósa Karrý- og engifer-BBQ sósa Kanil- og ylliblómate í bolla Kanil- og ylliblómate Hamborgari með grilluðu kjöti, salati, osti og tómötum Hamborgari með grilluðu kjöti Kanil-kirsuberjakaka með ferskum berjum Kanil-kirsuberjakaka Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Belgísk-amerískar vöfflur með hlynsírópi og beikoni Belgísk-amerískar vöfflur Vegan grænmetisbollur með bulgur bornar fram Vegan grænmetisbollur með bulgur Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum
Graskers- og kínóasalat með granateplum og ristuðum valhnetum.
Næringarríkt og hollt kínóasalat með graskeri.

Graskers- og kínóasalat

Höfundur: Flavelo
Kjarni haustsins í einni skál: sætan úr graskerinu, stökkar hneturnar og ferskt sýrð granateplið mæta jarðbundnu bragði kínóasins. Þetta er ekki bara salat, heldur leikur með áferð þar sem hver biti er ný upplifun. Kínóa, sem 'fornt korn', er fullkominn grunnur sem ber bragðið vel.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 480 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Ofnskúffa
  • Sigti til að skola kínóa
  • Stór skál

Ofnæmisvaldar

⚠️ Hnetur

Aðferð

1 ✓

Setjið kínóað í fínt sigti og skolið vandlega undir rennandi vatni, nuddið kornin í að minnsta kosti 1 mínútu.

Ráð: Náttúrulega varnarlagið (saponín) á kínóa er beiskt og þarf að þvo af.
2 ✓

Setjið kínóa og vatn í pott, hitið að suðu, lækkið hitann og látið malla undir loki í um 15 mínútur þar til vatnið hverfur. Takið af hitanum og látið standa undir loki í 5 mínútur.

Ráð: Í gufunni mýkjast kornin alveg og verða laus í sér.
3 ✓

Skerið graskerið í 1-2 cm teninga. Veltið upp úr 1 matskeið af ólífuolíu, salti, pipar og kanil.

Ráð: Hlyjan úr kanilnum dregur fram náttúrulega sætu graskersins.
4 ✓

Dreifið graskerinu á ofnplötu klædda bökunarpappír og bakið í 200°C heitum ofni í 20-25 mínútur þar til brúnirnar fara að dökkna.

Ráð: Brúnunin (karamellísering) gefur dýpt í bragðið sem einkennir salatið.
5 ✓

Ristið valhneturnar á þurri pönnu við miðlungshita í nokkrar mínútur þar til þær fara að ilma, saxið síðan gróft.

Ráð: Hitinn virkjar olíurnar í hnetunum og bragðið verður mun meira.
6 ✓

Útbúið dressinguna: Hrærið afganginum af ólífuolíunni, sítrónusafa og hunangi saman í lítilli skál.

Ráð: Fleyti (þegar olía og safi blandast í krem) hjálpar dressingunni að loða við salatið.
7 ✓

Blandið volgu kínóa, bökuðu graskeri, valhnetum, granateplum og saxaðri steinselju saman í stórri skál ásamt dressingunni. Berið fram strax.

Ráð: Ef þið blandið þessu saman volgu dregur kínóað betur í sig bragðið af dressingunni.

Algengar spurningar

Af hverju varð salatið beiskt?
Líklega skolaðirðu kínóað ekki nógu vel fyrir suðu.
Má nota annað en kínóa?
Já, hirsi eða búlgur virkar líka mjög vel.

Hráefni

  • 150 g kínóa (þurrt)
  • 300 ml vatn
  • 300 g grasker (hreinsað)
  • 2 msk ólífuolía
  • 1 tsk salt
  • 1 klípa pipar
  • 0.5 tsk kanill
  • 50 g granateplafræ
  • 30 g valhnetur
  • 1 búnt fersk steinselja
  • 1 msk sítrónusafi
  • 1 tsk hunang eða agavesíróp