Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum Nauta- og piparborgari borinn fram Nauta- og piparborgari Skógarberjakaka borin fram Skógarberjakaka Fylltar kartöflur með osti, skinku og grænmeti, bakaðar. Fylltar kartöflur Quiche með Cheddar og beikoni skorið í sneiðar Quiche með Cheddar og beikoni Sætsúr mangó- og limesósa borin fram Sætsúr mangó- og limesósa Nýsteiktur taro kleinuhringur Taro kleinuhringur Súkkulaðikaka með valhnetum skorin í sneiðar Súkkulaðikaka með valhnetum (Brownie) Rjómalöguð kúrbítssúpa borin fram Kúrbítssúpa Mojito skreyttur með ferskri myntu og límónubátum Mojito Pizza con Pomodorini með ferskum kirsuberjatómötum og mozzarella Pizza con pomodorini Ofnbakaður fiskur með sítrónu og ferskri steinselju Ofnbakaður fiskur með sítrónu Vegan BBQ borgari með fersku grænmeti Vegan BBQ hamborgari Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum á borði Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum Hurricane kokteill skreyttur með appelsínusneið og kokteilberi Hurricane Grillað bjarnarkjöt borið fram með kartöflum og salati Grillað bjarnarkjöt Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum Nauta- og piparborgari borinn fram Nauta- og piparborgari Skógarberjakaka borin fram Skógarberjakaka Fylltar kartöflur með osti, skinku og grænmeti, bakaðar. Fylltar kartöflur Quiche með Cheddar og beikoni skorið í sneiðar Quiche með Cheddar og beikoni Sætsúr mangó- og limesósa borin fram Sætsúr mangó- og limesósa Nýsteiktur taro kleinuhringur Taro kleinuhringur Súkkulaðikaka með valhnetum skorin í sneiðar Súkkulaðikaka með valhnetum (Brownie) Rjómalöguð kúrbítssúpa borin fram Kúrbítssúpa Mojito skreyttur með ferskri myntu og límónubátum Mojito Pizza con Pomodorini með ferskum kirsuberjatómötum og mozzarella Pizza con pomodorini Ofnbakaður fiskur með sítrónu og ferskri steinselju Ofnbakaður fiskur með sítrónu Vegan BBQ borgari með fersku grænmeti Vegan BBQ hamborgari Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum á borði Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum Hurricane kokteill skreyttur með appelsínusneið og kokteilberi Hurricane Grillað bjarnarkjöt borið fram með kartöflum og salati Grillað bjarnarkjöt
Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski
Stökkar linzerkökur með karamellukremi og súkkulaðiskrauti

Karamellu-linzerkökur

Höfundur: Flavelo
Linzerdeig er eitt göfugasta smjördeig sem til er og þakkar háu smjörinnihaldi sína einkennandi áferð sem bráðnar í munni. Leyndarmálið liggur í "köld hráefni, heitur ofn" reglunni. Í þessari útgáfu fyllum við þær með þykku karamellukremi í stað hefðbundinnar sultu, sem ásamt smjörkexinu veitir algjöra lúxusupplifun.
🕒 Undirbúningur 40 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 20 mínútur
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 320 kcal
🌍 Eldhús Evrópskt kökugerð

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Linzer form (kökumót)
  • Kökukefli
  • Bökunarpappír

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Blandið hveiti, flórsykri og salti saman, myljið síðan kalda smjörið út í með snöggum hreyfingum þar til blandan minnir á rakan sand.

Ráð: Markmiðið er að smjörið haldist í litlum bitum í hveitinu. Við bakstur mynda þessir smjörbitar gufu sem gerir deigið lagskipt og meyrt.
2 ✓

Bætið eggjarauðu og vanillu út í og hnoðið þar til deigið loðir saman. Vefjið í plast og kælið í 30 mínútur.

Ráð: Við kælingu harðnar smjörið aftur sem auðveldar útrullun og kemur í veg fyrir að kökurnar aflagist í ofninum.
3 ✓

Fletjið deigið út á hveitistráðu borði í u.þ.b. 3 mm þykkt. Stingið út jafnan fjölda af hringjum og gerið gat á miðjuna á helmingnum.

Ráð: Snúið deiginu reglulega á meðan þið fletjið út svo það festist ekki.
4 ✓

Bakið í 180°C heitum ofni í 8–10 mínútur, þar til þær fá örlítinn lit á kantar. Látið kólna á plötunni!

Ráð: Heitt deigið er mjög viðkvæmt því fitan er fljótandi. Byggingin harðnar við kælingu.
5 ✓

Smyrjið heilu hringina með karamellu, setjið götuðu lokin ofan á og dreypið bræddu súkkulaði yfir.

Ráð: Súkkulaðið er ekki bara skraut, heldur vegur beiskt bragðið upp á móti sætri karamellunni.

Algengar spurningar

Af hverju skrapp deigið saman í ofninum?
Þú vannst deigið of mikið og glútenið varð spennt. Láttu það hvíla í ísskáp fyrir útrullun svo þræðirnir slaki á.
Af hverju varð það hart?
Það tók í sig of mikið hveiti við útrullun eða þú bakaðir það of lengi.

Hráefni

  • 300 g hveiti
  • 200 g smjör (kalt, skorið í teninga)
  • 100 g flórsykur
  • 2 stk eggjarauður
  • 1 tsk vanilludropar
  • 1 klípa salt
  • 200 g þykkt karamellukrem (dulce de leche)
  • 50 g dökkt súkkulaði (brætt)