Nauta- og piparborgari borinn fram Nauta- og piparborgari Skógarberjakaka borin fram Skógarberjakaka Fylltar kartöflur með osti, skinku og grænmeti, bakaðar. Fylltar kartöflur Quiche með Cheddar og beikoni skorið í sneiðar Quiche með Cheddar og beikoni Sætsúr mangó- og limesósa borin fram Sætsúr mangó- og limesósa Nýsteiktur taro kleinuhringur Taro kleinuhringur Súkkulaðikaka með valhnetum skorin í sneiðar Súkkulaðikaka með valhnetum (Brownie) Rjómalöguð kúrbítssúpa borin fram Kúrbítssúpa Mojito skreyttur með ferskri myntu og límónubátum Mojito Pizza con Pomodorini með ferskum kirsuberjatómötum og mozzarella Pizza con pomodorini Ofnbakaður fiskur með sítrónu og ferskri steinselju Ofnbakaður fiskur með sítrónu Vegan BBQ borgari með fersku grænmeti Vegan BBQ hamborgari Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum á borði Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum Hurricane kokteill skreyttur með appelsínusneið og kokteilberi Hurricane Grillað bjarnarkjöt borið fram með kartöflum og salati Grillað bjarnarkjöt Anticuchos pinnar bornir fram með grilluðu grænmeti Anticuchos (Perúskir kjötpinnar) Atayef arabískar pönnukökur á diski Atayef Blaðlauksbaka (Quiche au Poireau) Blaðlauksbaka (Quiche au Poireau) Sítrónu- og kotasælu-strúdel borinn fram Sítrónu- og kotasælu-strúdel Eplabollakökur bornar fram Eplabollakökur Nauta- og piparborgari borinn fram Nauta- og piparborgari Skógarberjakaka borin fram Skógarberjakaka Fylltar kartöflur með osti, skinku og grænmeti, bakaðar. Fylltar kartöflur Quiche með Cheddar og beikoni skorið í sneiðar Quiche með Cheddar og beikoni Sætsúr mangó- og limesósa borin fram Sætsúr mangó- og limesósa Nýsteiktur taro kleinuhringur Taro kleinuhringur Súkkulaðikaka með valhnetum skorin í sneiðar Súkkulaðikaka með valhnetum (Brownie) Rjómalöguð kúrbítssúpa borin fram Kúrbítssúpa Mojito skreyttur með ferskri myntu og límónubátum Mojito Pizza con Pomodorini með ferskum kirsuberjatómötum og mozzarella Pizza con pomodorini Ofnbakaður fiskur með sítrónu og ferskri steinselju Ofnbakaður fiskur með sítrónu Vegan BBQ borgari með fersku grænmeti Vegan BBQ hamborgari Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum á borði Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum Hurricane kokteill skreyttur með appelsínusneið og kokteilberi Hurricane Grillað bjarnarkjöt borið fram með kartöflum og salati Grillað bjarnarkjöt Anticuchos pinnar bornir fram með grilluðu grænmeti Anticuchos (Perúskir kjötpinnar) Atayef arabískar pönnukökur á diski Atayef Blaðlauksbaka (Quiche au Poireau) Blaðlauksbaka (Quiche au Poireau) Sítrónu- og kotasælu-strúdel borinn fram Sítrónu- og kotasælu-strúdel Eplabollakökur bornar fram Eplabollakökur
Quiche með Cheddar og beikoni skorið í sneiðar
Stökkur botn, safaríkt beikon og bráðinn Cheddar ostur í fullkominni blöndu

Quiche með Cheddar og beikoni

Höfundur: Flavelo
Þessi uppskrift er ríkulegri, engilsaxneskur frændi hins klassíska Quiche Lorraine. Þar sem upprunalega uppskriftin notar gruyére, mætir hér skarpari, saltari keimur Cheddar-ostsins reyktu beikoni. Leyndarmálið að fullkomnu quiche liggur í hlutföllunum: blanda rjóma og eggja bakast í silkimjúkan búðing (custard) sem umvefur stökka bitana.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 40 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 15 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 760 kcal
🌍 Eldhús Frönsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna: til að steikja beikon og lauk.
  • Bökuform: fyrir bakstur.
  • Rifjárn: fyrir ostinn.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Skerið beikonið í ræmur og laukinn í teninga. Steikið beikonið stökkt á pönnu og setjið á eldhúspappír. Bætið smá ólífuolíu út í fituna sem eftir er og mýkið laukinn upp úr henni.

Ráð: Að bræða fituna úr beikoninu (rendering) þéttir bragðið og gerir það stökkt svo það verði ekki seigt í mjúkri fyllingunni.
2 ✓

Klæðið formið með deiginu, pikkið í það með gaffli og forbakið við 180°C í 10 mínútur (blindbakstur með baunum er æskilegur, en án þeirra gengur líka ef þrýst er niður).

Ráð: Forbakstur kemur í veg fyrir blautan botn (soggy bottom) af völdum fljótandi fyllingar.
3 ✓

Pískið eggin saman við rjóma, salt og pipar. Verið varkár með saltið því beikonið og osturinn er salt!

Ráð: Smakkið ostinn og beikonið fyrir bakstur til að meta saltmagnið.
4 ✓

Dreifið lauk, beikoni og rifnum Cheddar jafnt á forbakaðan botninn.

Ráð: Lagskipting tryggir að osturinn bakist ekki bara ofan á heldur bráðni saman við fyllinguna.
5 ✓

Hellið eggjablöndunni varlega yfir. Bakið í 35-40 mínútur við 180°C þar til toppurinn er gullinbrúnn og miðjan er ekki lengur fljótandi heldur aðeins hlaupkennd.

Ráð: Ef toppurinn brúnast of hratt, setjið álpappír yfir svo miðjan bakist í gegn án þess að osturinn brenni.
6 ✓

Takið úr ofninum og látið hvíla í 15 mínútur. Best ylvolgt.

Ráð: Við hvíldina stífnar quiche-ið svo hægt er að skera fallegar sneiðar.

Algengar spurningar

Má nota mjólk í staðinn fyrir rjóma?
Já, en útkoman verður minna rjómakennd og ríkuleg. Fitumagnið skiptir máli fyrir áferðina.
Af hverju bólgnaði deigið upp?
Vegna þess að þú pikkaðir ekki í það með gaffli fyrir bakstur, svo gufan komst ekki út.

Hráefni

  • 1 pk Smjördeig
  • 200 g Cheddar ostur (rifinn)
  • 150 g Beikon
  • 4 stk Egg
  • 200 ml Rjómi (matreiðslu- eða þeytirjómi)
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 1 msk Ólífuolía
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malaður svartur pipar