Nýsteiktur taro kleinuhringur Taro kleinuhringur Súkkulaðikaka með valhnetum skorin í sneiðar Súkkulaðikaka með valhnetum (Brownie) Rjómalöguð kúrbítssúpa borin fram Kúrbítssúpa Mojito skreyttur með ferskri myntu og límónubátum Mojito Pizza con Pomodorini með ferskum kirsuberjatómötum og mozzarella Pizza con pomodorini Ofnbakaður fiskur með sítrónu og ferskri steinselju Ofnbakaður fiskur með sítrónu Vegan BBQ borgari með fersku grænmeti Vegan BBQ hamborgari Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum á borði Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum Hurricane kokteill skreyttur með appelsínusneið og kokteilberi Hurricane Grillað bjarnarkjöt borið fram með kartöflum og salati Grillað bjarnarkjöt Anticuchos pinnar bornir fram með grilluðu grænmeti Anticuchos (Perúskir kjötpinnar) Atayef arabískar pönnukökur á diski Atayef Blaðlauksbaka (Quiche au Poireau) Blaðlauksbaka (Quiche au Poireau) Sítrónu- og kotasælu-strúdel borinn fram Sítrónu- og kotasælu-strúdel Eplabollakökur bornar fram Eplabollakökur Sterkur pylsuborgari borinn fram Sterkur pylsuborgari Nýbakað Injera flatbrauð Injera Gyrospítsa með steiktum kjúklingi, fetaosti og tzatziki sósu Gyrospítsa Appelsínu- og hunangslinzer með apríkósusultu Appelsínu- og hunangslinzer Banana panna cotta borin fram Banana panna cotta Nýsteiktur taro kleinuhringur Taro kleinuhringur Súkkulaðikaka með valhnetum skorin í sneiðar Súkkulaðikaka með valhnetum (Brownie) Rjómalöguð kúrbítssúpa borin fram Kúrbítssúpa Mojito skreyttur með ferskri myntu og límónubátum Mojito Pizza con Pomodorini með ferskum kirsuberjatómötum og mozzarella Pizza con pomodorini Ofnbakaður fiskur með sítrónu og ferskri steinselju Ofnbakaður fiskur með sítrónu Vegan BBQ borgari með fersku grænmeti Vegan BBQ hamborgari Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum á borði Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum Hurricane kokteill skreyttur með appelsínusneið og kokteilberi Hurricane Grillað bjarnarkjöt borið fram með kartöflum og salati Grillað bjarnarkjöt Anticuchos pinnar bornir fram með grilluðu grænmeti Anticuchos (Perúskir kjötpinnar) Atayef arabískar pönnukökur á diski Atayef Blaðlauksbaka (Quiche au Poireau) Blaðlauksbaka (Quiche au Poireau) Sítrónu- og kotasælu-strúdel borinn fram Sítrónu- og kotasælu-strúdel Eplabollakökur bornar fram Eplabollakökur Sterkur pylsuborgari borinn fram Sterkur pylsuborgari Nýbakað Injera flatbrauð Injera Gyrospítsa með steiktum kjúklingi, fetaosti og tzatziki sósu Gyrospítsa Appelsínu- og hunangslinzer með apríkósusultu Appelsínu- og hunangslinzer Banana panna cotta borin fram Banana panna cotta
Súkkulaðikaka með valhnetum skorin í sneiðar
Ríkuleg og mjúk súkkulaðikaka með valhnetum

Súkkulaðikaka með valhnetum (Brownie)

Höfundur: Flavelo
Fullkomin brownie er ekki kaka, heldur millistig köku og súkkulaðikrems. Leyndarmálið liggur í hlutfallinu milli lítils hveitis og mikillar fitu/sykurs. Þetta hindrar próteinin í hveitinu í að mynda sterkt net, svo deigið verður ekki fjaðrandi og loftkennt eins og svampbotn, heldur þétt og ómótstæðilega mjúkt. Þunna, glansandi lagið ofan á verður til við samruna sykurs og eggjahvítu.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 50 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 390 kcal
🌍 Eldhús Amerískt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bökunarform (u.þ.b. 20x20 cm, með bökunarpappír)
  • Hitaþolin skál og pottur (fyrir vatnsbað)
  • Rafmagnshrærivél
  • Sleikja

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk
⚠️ Hnetur

Aðferð

1 ✓

Bræðið smjör og súkkulaði saman yfir vatnsbaði, takið af hitanum og látið kólna þar til það er volgt.

Ráð: Súkkulaði þolir illa beinan hita og brennur auðveldlega. Vatnsbað er mild leið til að bræða.
2 ✓

Þeytið eggin með sykrinum þar til blandan er ljós og létt (að minnsta kosti 5 mínútur).

Ráð: Þetta er mikilvægasta skrefið fyrir glansandi yfirborð: sykurinn verður að leysast alveg upp.
3 ✓

Hellið volgu súkkulaðiblöndunni út í eggin og blandið varlega saman.

Ráð: Ef súkkulaðið er of heitt getur það eldað eggin (eggjahræruáhrif).
4 ✓

Sigtið hveiti og salt út í, bætið svo hnetum og vanillu við. Blandið saman með sleikju þar til hveitið hverfur.

Ráð: Bannað að ofhræra! Ef þú hrærir of lengi verður kakan seig í stað þess að vera mjúk.
5 ✓

Hellið í formið og bakið við 180°C í 25-30 mínútur.

Ráð: Prjónapróf: Brownie er tilbúin ef enn er smá deig eða mylsna á prjóninum. Ef hann kemur hreinn út er hún orðin þurr.

Algengar spurningar

Af hverju varð hún þurr?
Þú bakaðir hana of lengi. Brownie á að taka út þegar miðjan virðist ennþá blaut. Hitinn í forminu heldur áfram að baka hana eftir að hún kemur úr ofninum.
Hvernig sker ég hana fallega?
Bíddu þar til hún er alveg köld (jafnvel úr ísskáp) og notaðu hníf sem hefur verið dýft í heitt vatn.

Hráefni

  • 200 g Suðusúkkulaði (min. 60%)
  • 150 g Smjör
  • 180 g Sykur
  • 3 stk Egg (við stofuhita)
  • 100 g Hveiti
  • 100 g Malaðar valhnetur
  • 50 g Grófsaxaðar valhnetur
  • 1 klípa Salt
  • 1 tsk Vanilludropar