Ofnbakaður fiskur með sítrónu og ferskri steinselju Ofnbakaður fiskur með sítrónu Vegan BBQ borgari með fersku grænmeti Vegan BBQ hamborgari Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum á borði Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum Hurricane kokteill skreyttur með appelsínusneið og kokteilberi Hurricane Grillað bjarnarkjöt borið fram með kartöflum og salati Grillað bjarnarkjöt Anticuchos pinnar bornir fram með grilluðu grænmeti Anticuchos (Perúskir kjötpinnar) Atayef arabískar pönnukökur á diski Atayef Blaðlauksbaka (Quiche au Poireau) Blaðlauksbaka (Quiche au Poireau) Sítrónu- og kotasælu-strúdel borinn fram Sítrónu- og kotasælu-strúdel Eplabollakökur bornar fram Eplabollakökur Sterkur pylsuborgari borinn fram Sterkur pylsuborgari Nýbakað Injera flatbrauð Injera Gyrospítsa með steiktum kjúklingi, fetaosti og tzatziki sósu Gyrospítsa Appelsínu- og hunangslinzer með apríkósusultu Appelsínu- og hunangslinzer Banana panna cotta borin fram Banana panna cotta Iberico pork secreto served with lemon wedges and grilled vegetables. Iberico Secreto grísasteik Cuy, hefðbundinn suður-amerískur réttur Cuy Reykt provola ostapizza með mozzarella og basilíku Pizza al Provola Hindberjastrúdel borinn fram Hindberjastrúdel Stifado, grískur nautakjötsréttur borinn fram Stifado (Grískur nautakjötsréttur) Ofnbakaður fiskur með sítrónu og ferskri steinselju Ofnbakaður fiskur með sítrónu Vegan BBQ borgari með fersku grænmeti Vegan BBQ hamborgari Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum á borði Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum Hurricane kokteill skreyttur með appelsínusneið og kokteilberi Hurricane Grillað bjarnarkjöt borið fram með kartöflum og salati Grillað bjarnarkjöt Anticuchos pinnar bornir fram með grilluðu grænmeti Anticuchos (Perúskir kjötpinnar) Atayef arabískar pönnukökur á diski Atayef Blaðlauksbaka (Quiche au Poireau) Blaðlauksbaka (Quiche au Poireau) Sítrónu- og kotasælu-strúdel borinn fram Sítrónu- og kotasælu-strúdel Eplabollakökur bornar fram Eplabollakökur Sterkur pylsuborgari borinn fram Sterkur pylsuborgari Nýbakað Injera flatbrauð Injera Gyrospítsa með steiktum kjúklingi, fetaosti og tzatziki sósu Gyrospítsa Appelsínu- og hunangslinzer með apríkósusultu Appelsínu- og hunangslinzer Banana panna cotta borin fram Banana panna cotta Iberico pork secreto served with lemon wedges and grilled vegetables. Iberico Secreto grísasteik Cuy, hefðbundinn suður-amerískur réttur Cuy Reykt provola ostapizza með mozzarella og basilíku Pizza al Provola Hindberjastrúdel borinn fram Hindberjastrúdel Stifado, grískur nautakjötsréttur borinn fram Stifado (Grískur nautakjötsréttur)
Ofnbakaður fiskur með sítrónu og ferskri steinselju
Ferskur fiskur úr ofni með hvítlauk og sítrónu

Ofnbakaður fiskur með sítrónu

Höfundur: Flavelo
Hvítur fiskur (þorskur, ýsa) hefur mjög fíngerða áferð og er fitulítill. Það er auðvelt að þurrka hann upp, svo við eldun er hraði og vörn lykilatriði. Sítrónusneiðar og olía gefa ekki bara bragð heldur mynda verndarhjúp gegn beinum hita.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 18 mínútur
⌛ Heildartími 28 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 290 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Ofnskúffa
  • Bökunarpappír (svo fiskurinn festist ekki)
  • Pensill

Ofnæmisvaldar

⚠️ Fiskur

Aðferð

1 ✓

Þerrið fiskinn með eldhúspappír, saltið síðan og piprið báðum megin. Leggið á bökunarpappír í ofnskúffu.

Ráð: Mikilvægt að fjarlægja raka svo fiskurinn steikist en soðni ekki.
2 ✓

Skerið hvítlauk í þunnar sneiðar og sítrónu í hringi. Raðið ofan á fiskinn.

Ráð: Sítróna og hvítlaukur gefa frá sér ilmkjarnaolíur við eldun sem smjúga inn í fiskinn.
3 ✓

Dreypið ríkulega af ólífuolíu yfir.

Ráð: Þar sem fiskurinn er magur bætir olían upp fituna og hjálpar við hitaleiðni.
4 ✓

Bakið í forhituðum ofni við 180°C í 15-20 mínútur (fer eftir þykkt).

Ráð: Fylgist með fiskinum: þegar glært kjötið verður matt hvítt er hann tilbúinn. Takið strax út.
5 ✓

Stráið saxaðri steinselju yfir við framreiðslu.

Ráð: Steinselju á aldrei að baka, því hún missir C-vítamín og ferskt bragð við hita.

Algengar spurningar

Hvernig veit ég að fiskurinn er tilbúinn?
Ýttu varlega á hann með gaffli: ef kjötið flagnar í sundur er hann tilbúinn. Ef það er gúmmíkennt er hann enn hrár.
Af hverju datt hann í sundur?
Fiskkjöt hefur lítinn bandvef (kollagen). Ef þú ofeldar hann eða hreyfir of mikið við honum, dettur hann í sundur. Farðu varlega!

Hráefni

  • 4 sneiðar Hvítur fiskur (t.d. þorskur eða ýsa)
  • 2 stk Sítrónur
  • 3 msk Ólífuolía
  • 3 rif Hvítlaukur
  • 1 búnt Fersk steinselja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Pipar