Sterkur pylsuborgari borinn fram Sterkur pylsuborgari Nýbakað Injera flatbrauð Injera Gyrospítsa með steiktum kjúklingi, fetaosti og tzatziki sósu Gyrospítsa Appelsínu- og hunangslinzer með apríkósusultu Appelsínu- og hunangslinzer Banana panna cotta borin fram Banana panna cotta Iberico pork secreto served with lemon wedges and grilled vegetables. Iberico Secreto grísasteik Cuy, hefðbundinn suður-amerískur réttur Cuy Reykt provola ostapizza með mozzarella og basilíku Pizza al Provola Hindberjastrúdel borinn fram Hindberjastrúdel Stifado, grískur nautakjötsréttur borinn fram Stifado (Grískur nautakjötsréttur) Sterk hvítlaukssósa borin fram Sterk hvítlaukssósa Súkkulaðibita-pönnukökur bornar fram Súkkulaðibita-pönnukökur Hrísgrjón með furuhnetum á disk Hrísgrjón með furuhnetum Bazlama tyrkneskt flatbrauð nýbakað Bazlama Graskers- og kínóa "Buddha-skál" með karrírauðrófum borin fram Graskers- og kínóa "Buddha-skál" með karrírauðrófum Laxaborgari borinn fram með dillsósu Laxaborgari Horse meat carpaccio served with arugula, Parmesan, and capers. Carpaccio úr hrossakjöti Franskt focaccia með Provence-kryddum borið fram Franskt focaccia með Provence-kryddum Focaccia úr kjúklingabaunamjöli borin fram Farinata (Focaccia úr kjúklingabaunamjöli) Kastaníu-strompbrauð borið fram Kastaníu-strompbrauð Sterkur pylsuborgari borinn fram Sterkur pylsuborgari Nýbakað Injera flatbrauð Injera Gyrospítsa með steiktum kjúklingi, fetaosti og tzatziki sósu Gyrospítsa Appelsínu- og hunangslinzer með apríkósusultu Appelsínu- og hunangslinzer Banana panna cotta borin fram Banana panna cotta Iberico pork secreto served with lemon wedges and grilled vegetables. Iberico Secreto grísasteik Cuy, hefðbundinn suður-amerískur réttur Cuy Reykt provola ostapizza með mozzarella og basilíku Pizza al Provola Hindberjastrúdel borinn fram Hindberjastrúdel Stifado, grískur nautakjötsréttur borinn fram Stifado (Grískur nautakjötsréttur) Sterk hvítlaukssósa borin fram Sterk hvítlaukssósa Súkkulaðibita-pönnukökur bornar fram Súkkulaðibita-pönnukökur Hrísgrjón með furuhnetum á disk Hrísgrjón með furuhnetum Bazlama tyrkneskt flatbrauð nýbakað Bazlama Graskers- og kínóa "Buddha-skál" með karrírauðrófum borin fram Graskers- og kínóa "Buddha-skál" með karrírauðrófum Laxaborgari borinn fram með dillsósu Laxaborgari Horse meat carpaccio served with arugula, Parmesan, and capers. Carpaccio úr hrossakjöti Franskt focaccia með Provence-kryddum borið fram Franskt focaccia með Provence-kryddum Focaccia úr kjúklingabaunamjöli borin fram Farinata (Focaccia úr kjúklingabaunamjöli) Kastaníu-strompbrauð borið fram Kastaníu-strompbrauð
Sterkur pylsuborgari borinn fram
Einstakur, heimagerður sterkur pylsuborgari

Sterkur pylsuborgari

Höfundur: Flavelo
Ungversk bragðtegund mætir amerísku formi. Fitan úr pylsukjötinu (sem er þegar kryddað með papriku, kúmeni, hvítlauk) gerir nautakjötið safaríkt og skapar mjög ríkulegan, 'þyngri' borgara. Þetta er ekki megrunarfæði, heldur sannur, seðjandi 'comfort food'.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 950 kcal
🌍 Eldhús Ungversk / Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Blöndunarskál: Til að hnoða saman kjötið.
  • Panna: Til steikingar.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Sinnep

Aðferð

1 ✓

Kreistið pylsukjötið úr garninu og hnoðið vel saman við nautahakkið. Mótið 4 buff.

Ráð: Einsleit blanda er mikilvæg svo kryddið sé jafnt í hverjum bita.
2 ✓

Steikið kjötið við miðlungshita í 4-5 mínútur á hvorri hlið. Það verður að vera gegnumsteikt vegna svínakjötsins!

Ráð: Fitan úr pylsunni mun renna út, svo ekki þarf auka fitu á pönnuna.
3 ✓

Bræðið ostinn ofan á í lokin.

Ráð: Rjómakeimur ostsins mýkir bragðið af paprikunni og kúmeninu.
4 ✓

Ristið brauðin í smjöri. Smyrjið með sinnepi.

Ráð: Sýran í sinnepinu hjálpar til við að 'skera' í gegnum fituna í kjötinu.
5 ✓

Raðið saman: sinnepsbrauð, salat, kjöt, tómatur, laukur, tómatsósa.

Ráð: Klassísk uppbygging þar sem sérstakt bragð kjötsins fær að njóta sín.

Algengar spurningar

Af hverju þarf ekki að krydda sérstaklega?
Pylsukjötið inniheldur yfirleitt nú þegar megnið af saltinu og kryddunum. Það er áhættusamt að salta án þess að smakka!

Hráefni

  • 400 g Nautahakk
  • 200 g Sterkt pylsukjöt (tekið úr garninu)
  • 4 sneið Cheddar ostur
  • 4 stk Hamborgarabrauð
  • 4 blað Jöklasalat
  • 2 stk Tómatar
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 4 tsk Sinnep
  • 4 msk Tómatsósa (ketchup)
  • 20 g Smjör
  • 1 klípa Pipar (farið varlega með salt!)