Laxaborgari borinn fram með dillsósu Laxaborgari Horse meat carpaccio served with arugula, Parmesan, and capers. Carpaccio úr hrossakjöti Franskt focaccia með Provence-kryddum borið fram Franskt focaccia með Provence-kryddum Focaccia úr kjúklingabaunamjöli borin fram Farinata (Focaccia úr kjúklingabaunamjöli) Kastaníu-strompbrauð borið fram Kastaníu-strompbrauð Mozzarella di Bufala Margherita pizza borin fram Margherita pizza með Mozzarella di Bufala Naan brauð með grilluðum kúrbít borið fram Naan brauð með grilluðum kúrbít Fusion vöfflur með matcha og mangó Fusion vöfflur Jalapeño sesam-rauðvínssósa borin fram Jalapeño sesam-rauðvínssósa Chicken Marbella borið fram með ferskri steinselju Chicken Marbella (Marbella kjúklingur) Chakalaka með hvítlauk, borið fram með ríkulegum kryddum og grænmeti Chakalaka með hvítlauk Graskerssúpa með appelsínu borin fram Graskerssúpa með appelsínu Kartöflumjöls-focaccia borið fram með ólífum Kartöflumjöls-focaccia Hvítlauks- og bjór-chilisósa borin fram Hvítlauks- og bjór-chilisósa Kjúklinga tikka masala borið fram með basmati hrísgrjónum Kjúklinga tikka masala með basmati hrísgrjónum Steiktar pylsur með linsubaunum Steiktar pylsur með linsubaunum BBQ grísakjöt í dökkum bjór borið fram BBQ Grísakjöt í Dökkum Bjór Nýbakaðar amerískar Johnnycake maískökur Johnnycake Hunangs- og karamellute borið fram Hunangs- og karamellute Pizza al Tonno e Cipolla með túnfiski og rauðlauk Pizza al Tonno e Cipolla Laxaborgari borinn fram með dillsósu Laxaborgari Horse meat carpaccio served with arugula, Parmesan, and capers. Carpaccio úr hrossakjöti Franskt focaccia með Provence-kryddum borið fram Franskt focaccia með Provence-kryddum Focaccia úr kjúklingabaunamjöli borin fram Farinata (Focaccia úr kjúklingabaunamjöli) Kastaníu-strompbrauð borið fram Kastaníu-strompbrauð Mozzarella di Bufala Margherita pizza borin fram Margherita pizza með Mozzarella di Bufala Naan brauð með grilluðum kúrbít borið fram Naan brauð með grilluðum kúrbít Fusion vöfflur með matcha og mangó Fusion vöfflur Jalapeño sesam-rauðvínssósa borin fram Jalapeño sesam-rauðvínssósa Chicken Marbella borið fram með ferskri steinselju Chicken Marbella (Marbella kjúklingur) Chakalaka með hvítlauk, borið fram með ríkulegum kryddum og grænmeti Chakalaka með hvítlauk Graskerssúpa með appelsínu borin fram Graskerssúpa með appelsínu Kartöflumjöls-focaccia borið fram með ólífum Kartöflumjöls-focaccia Hvítlauks- og bjór-chilisósa borin fram Hvítlauks- og bjór-chilisósa Kjúklinga tikka masala borið fram með basmati hrísgrjónum Kjúklinga tikka masala með basmati hrísgrjónum Steiktar pylsur með linsubaunum Steiktar pylsur með linsubaunum BBQ grísakjöt í dökkum bjór borið fram BBQ Grísakjöt í Dökkum Bjór Nýbakaðar amerískar Johnnycake maískökur Johnnycake Hunangs- og karamellute borið fram Hunangs- og karamellute Pizza al Tonno e Cipolla með túnfiski og rauðlauk Pizza al Tonno e Cipolla
Franskt focaccia með Provence-kryddum borið fram
Ferskt focaccia með Provence-kryddum í girnilegum bitum

Franskt focaccia með Provence-kryddum

Höfundur: Flavelo
Hjónaband focaccia (ítalskt) og herbes de Provence (frönsk kryddblanda). Þykkt og loftkennt deigið dregur í sig ilmandi kryddolíuna. Leyndarmálið er 'tvöföld hefun' og ríkulegt magn af ólífuolíu.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 40 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 1300 kcal
🌍 Eldhús Frönsk / Ítölsk blanda

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Ofnskúffa
  • Hnoðunarskál

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Látið gerið freyða í ylvolgu vatni með sykri.

Ráð: Loftbólur gefa til kynna virkni gersins.
2 ✓

Hnoðið deigið úr hveiti, salti og olíu. Það á að vera lint og glansandi. Látið hefast í 1 klukkustund.

Ráð: Við hnoðun myndast glútennetið sem heldur loftinu.
3 ✓

Hvolfið deiginu í olíusmurða ofnskúffu og togið það varlega í sundur (ekki nota kökukefli!). Látið hefast í 30 mínútur í viðbót.

Ráð: Seinni hefunin í forminu er lykilatriði fyrir loftkennt brauð.
4 ✓

Þrýstið fingrunum ofan í deigið til að mynda dældir, stráið kryddi og grófu salti yfir. Bakið við 220°C í 20-25 mínútur.

Ráð: Olían sest í dældirnar og 'hægeldar' kryddin við baksturinn og gerir deigið stökkt.

Algengar spurningar

Af hverju varð það flatt og þétt?
Annað hvort fékk það ekki að hefast nógu lengi í forminu fyrir bakstur, eða þú pressaðir loftið úr því með of miklum hamagangi. Vertu mjúkhent/ur!

Hráefni

  • 20 g Ferskt ger
  • 300 ml Ylvolgt vatn
  • 1 tsk Sykur
  • 3 ml Ólífuolía (í deigið)
  • 500 g Brauðhveiti eða fínt hveiti
  • 10 g Salt
  • 2 grein Ferskt rósmarín, óreganó, basilíka (eða þurrkuð blanda)
  • 30 ml Ólífuolía (ofan á)