Mozzarella di Bufala Margherita pizza borin fram Margherita pizza með Mozzarella di Bufala Naan brauð með grilluðum kúrbít borið fram Naan brauð með grilluðum kúrbít Fusion vöfflur með matcha og mangó Fusion vöfflur Jalapeño sesam-rauðvínssósa borin fram Jalapeño sesam-rauðvínssósa Chicken Marbella borið fram með ferskri steinselju Chicken Marbella (Marbella kjúklingur) Chakalaka með hvítlauk, borið fram með ríkulegum kryddum og grænmeti Chakalaka með hvítlauk Graskerssúpa með appelsínu borin fram Graskerssúpa með appelsínu Kartöflumjöls-focaccia borið fram með ólífum Kartöflumjöls-focaccia Hvítlauks- og bjór-chilisósa borin fram Hvítlauks- og bjór-chilisósa Kjúklinga tikka masala borið fram með basmati hrísgrjónum Kjúklinga tikka masala með basmati hrísgrjónum Steiktar pylsur með linsubaunum Steiktar pylsur með linsubaunum BBQ grísakjöt í dökkum bjór borið fram BBQ Grísakjöt í Dökkum Bjór Nýbakaðar amerískar Johnnycake maískökur Johnnycake Hunangs- og karamellute borið fram Hunangs- og karamellute Pizza al Tonno e Cipolla með túnfiski og rauðlauk Pizza al Tonno e Cipolla Hawaii-pizza með Jalapeño borin fram Hawaii-pizza með Jalapeño Vegan Oreo-kaka borin fram Vegan Oreo-kaka Kakópönnukökur stráðar flórsykri, bornar fram á diski Kakópönnukökur Valmúarúlla með gullinbrúnni skorpu Ungversk valmúarúlla Fersk ítölsk grænmetissúpa í skál, skreytt með grænmeti og kryddjurtum. Minestrone grænmetissúpa Mozzarella di Bufala Margherita pizza borin fram Margherita pizza með Mozzarella di Bufala Naan brauð með grilluðum kúrbít borið fram Naan brauð með grilluðum kúrbít Fusion vöfflur með matcha og mangó Fusion vöfflur Jalapeño sesam-rauðvínssósa borin fram Jalapeño sesam-rauðvínssósa Chicken Marbella borið fram með ferskri steinselju Chicken Marbella (Marbella kjúklingur) Chakalaka með hvítlauk, borið fram með ríkulegum kryddum og grænmeti Chakalaka með hvítlauk Graskerssúpa með appelsínu borin fram Graskerssúpa með appelsínu Kartöflumjöls-focaccia borið fram með ólífum Kartöflumjöls-focaccia Hvítlauks- og bjór-chilisósa borin fram Hvítlauks- og bjór-chilisósa Kjúklinga tikka masala borið fram með basmati hrísgrjónum Kjúklinga tikka masala með basmati hrísgrjónum Steiktar pylsur með linsubaunum Steiktar pylsur með linsubaunum BBQ grísakjöt í dökkum bjór borið fram BBQ Grísakjöt í Dökkum Bjór Nýbakaðar amerískar Johnnycake maískökur Johnnycake Hunangs- og karamellute borið fram Hunangs- og karamellute Pizza al Tonno e Cipolla með túnfiski og rauðlauk Pizza al Tonno e Cipolla Hawaii-pizza með Jalapeño borin fram Hawaii-pizza með Jalapeño Vegan Oreo-kaka borin fram Vegan Oreo-kaka Kakópönnukökur stráðar flórsykri, bornar fram á diski Kakópönnukökur Valmúarúlla með gullinbrúnni skorpu Ungversk valmúarúlla Fersk ítölsk grænmetissúpa í skál, skreytt með grænmeti og kryddjurtum. Minestrone grænmetissúpa
Fusion vöfflur með matcha og mangó
Sérstakar vöfflur með framandi bragði: matcha, mangó og súkkulaði

Fusion vöfflur

Höfundur: Flavelo
Austur mætir Vestri á diskinum. Matcha te, stjarna japanskra teathafna, mætir hefð belgískra vaffla og hitabeltis kókos. Matcha gefur ekki bara fallegan smaragðsgrænan lit, heldur einnig fíngerðan, jarðbundinn keim (umami) sem vegur upp á móti sætleika mangósins og rjómakenndri kókoshnetunni. Þetta er nútíma matargerðarlist eins og hún gerist best: djarf, litrík og samstillt.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 520 kcal
🌍 Eldhús Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Vöfflujárn
  • Sigti
  • Pískar

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Blandið saman þurrefnum: hveiti, lyftidufti og salti. Sigtið matcha duftið út í til að koma í veg fyrir beiska kekki.

Ráð: Að sigta hjálpar til við að dreifa duftinu jafnt og gefur vöfflunum fallegan lit.
2 ✓

Pískið eggin, blandið þykku kókosmjólkinni, volgu bræddu smjörinu og púðursykrinum saman við.

Ráð: Karamellukeimurinn af púðursykrinum passar vel við matcha.
3 ✓

Blandið vökvanum saman við þurrefnin. Hrærið þar til deigið er slétt, en ekki of lengi. Deigið verður þykkt vegna fitunnar í kókosmjólkinni.

Ráð: Fitan í kókosmjólkinni gerir vöfflurnar mjúkar og ljúffengar.
4 ✓

Bakið vöfflurnar þar til þær eru gylltar (vegna græna litarins verða þær brúngrænar).

Ráð: Þar sem deigið er dökkt er erfiðara að sjá hvenær það er bakað. Fylgist með gufunni: þegar hún minnkar eru vöfflurnar tilbúnar.
5 ✓

Skerið mangóið í teninga. Berið fram heitar vöfflurnar með mangó, ristuðum kókosflögum, súkkulaðispæni og smá hunangi.

Ráð: Sýran í mangóinu og beiskjan í súkkulaðinu draga fram bragðið af matcha.

Algengar spurningar

Af hverju er matcha duftið kekkjótt?
Matcha duft er mjög fíngert og getur kekkjast vegna raka. Sigtið það alltaf fyrir notkun!
Hvar fæ ég matcha?
Fæst í heilsubúðum eða Asíuverslunum. „Culinary grade“ hentar fullkomlega til baksturs.

Hráefni

  • 200 g hveiti
  • 200 ml kókosmjólk (þykk, úr dós)
  • 2 stk egg
  • 50 g smjör (brætt)
  • 40 g púðursykur
  • 1 tsk lyftiduft
  • 1 klípa salt
  • 5 g matcha te duft
  • 50 g dökkt súkkulaðispænir
  • 100 g ferskt mangó
  • 30 g kókosflögur (ristaðar)
  • 20 g hunang