Mozzarella di Bufala Margherita pizza borin fram Margherita pizza með Mozzarella di Bufala Naan brauð með grilluðum kúrbít borið fram Naan brauð með grilluðum kúrbít Fusion vöfflur með matcha og mangó Fusion vöfflur Jalapeño sesam-rauðvínssósa borin fram Jalapeño sesam-rauðvínssósa Chicken Marbella borið fram með ferskri steinselju Chicken Marbella (Marbella kjúklingur) Chakalaka með hvítlauk, borið fram með ríkulegum kryddum og grænmeti Chakalaka með hvítlauk Graskerssúpa með appelsínu borin fram Graskerssúpa með appelsínu Kartöflumjöls-focaccia borið fram með ólífum Kartöflumjöls-focaccia Hvítlauks- og bjór-chilisósa borin fram Hvítlauks- og bjór-chilisósa Kjúklinga tikka masala borið fram með basmati hrísgrjónum Kjúklinga tikka masala með basmati hrísgrjónum Steiktar pylsur með linsubaunum Steiktar pylsur með linsubaunum BBQ grísakjöt í dökkum bjór borið fram BBQ Grísakjöt í Dökkum Bjór Nýbakaðar amerískar Johnnycake maískökur Johnnycake Hunangs- og karamellute borið fram Hunangs- og karamellute Pizza al Tonno e Cipolla með túnfiski og rauðlauk Pizza al Tonno e Cipolla Hawaii-pizza með Jalapeño borin fram Hawaii-pizza með Jalapeño Vegan Oreo-kaka borin fram Vegan Oreo-kaka Kakópönnukökur stráðar flórsykri, bornar fram á diski Kakópönnukökur Valmúarúlla með gullinbrúnni skorpu Ungversk valmúarúlla Fersk ítölsk grænmetissúpa í skál, skreytt með grænmeti og kryddjurtum. Minestrone grænmetissúpa Mozzarella di Bufala Margherita pizza borin fram Margherita pizza með Mozzarella di Bufala Naan brauð með grilluðum kúrbít borið fram Naan brauð með grilluðum kúrbít Fusion vöfflur með matcha og mangó Fusion vöfflur Jalapeño sesam-rauðvínssósa borin fram Jalapeño sesam-rauðvínssósa Chicken Marbella borið fram með ferskri steinselju Chicken Marbella (Marbella kjúklingur) Chakalaka með hvítlauk, borið fram með ríkulegum kryddum og grænmeti Chakalaka með hvítlauk Graskerssúpa með appelsínu borin fram Graskerssúpa með appelsínu Kartöflumjöls-focaccia borið fram með ólífum Kartöflumjöls-focaccia Hvítlauks- og bjór-chilisósa borin fram Hvítlauks- og bjór-chilisósa Kjúklinga tikka masala borið fram með basmati hrísgrjónum Kjúklinga tikka masala með basmati hrísgrjónum Steiktar pylsur með linsubaunum Steiktar pylsur með linsubaunum BBQ grísakjöt í dökkum bjór borið fram BBQ Grísakjöt í Dökkum Bjór Nýbakaðar amerískar Johnnycake maískökur Johnnycake Hunangs- og karamellute borið fram Hunangs- og karamellute Pizza al Tonno e Cipolla með túnfiski og rauðlauk Pizza al Tonno e Cipolla Hawaii-pizza með Jalapeño borin fram Hawaii-pizza með Jalapeño Vegan Oreo-kaka borin fram Vegan Oreo-kaka Kakópönnukökur stráðar flórsykri, bornar fram á diski Kakópönnukökur Valmúarúlla með gullinbrúnni skorpu Ungversk valmúarúlla Fersk ítölsk grænmetissúpa í skál, skreytt með grænmeti og kryddjurtum. Minestrone grænmetissúpa
Graskerssúpa með appelsínu borin fram
Rjómalöguð og krydduð graskerssúpa með ristuðum graskersfræjum

Graskerssúpa með appelsínu

Höfundur: Flavelo
Sætan í graskerinu og sýran í appelsínunni eru himnesk blanda. Þessi súpa er veisla fyrir augu og munn: skær appelsínugulur liturinn frá beta-karótíninu gefur orku strax við fyrstu sýn. Kryddin (kanill, múskat) kalla fram minningar um eftirrétti, en laukurinn og soðið draga okkur aftur í heim saltra rétta. Sannkallaður haustmatur sem yljar.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 260 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg / Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór pottur
  • Töfrasproti
  • Beittur hnífur (til að skera graskerið)
  • Sítruspressa

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Skerið hreinsað graskerið í teninga. Saxið laukinn og hvítlaukinn.

2 ✓

Bræðið smjörið í potti og mýkið laukinn upp úr því þar til hann er glær.

3 ✓

Bætið graskerinu og hvítlauknum út í, veltið um og steikið í nokkrar mínútur.

Ráð: Karamellísering (Maillard-hvörf) gefur graskerinu meira bragð.
4 ✓

Hellið soðinu yfir, kryddið með salti, pipar, kanil og múskati. Sjóðið þar til það er mjúkt (u.þ.b. 20 mínútur).

Ráð: Farið varlega með múskatið, það er mjög sterkt!
5 ✓

Þegar það er mjúkt skal mauka það með töfrasprota. Bætið rjómanum, rifnum appelsínuberkinum og safanum út í.

Ráð: Bætið appelsínusafanum við í lokin til að hitinn brjóti ekki niður ferska bragðið og vítamínin.
6 ✓

Látið suðuna koma upp einu sinni og berið svo fram með ristuðum graskersfræjum.

Ráð: Ef hún er of þykk má þynna hana með vatni.

Algengar spurningar

Hokkaido eða Butternut grasker?
Hvort sem er! Hokkaido (rauða) hefur þann kost að það þarf ekki endilega að flysja það ef það er lífrænt, því hýðið verður mjúkt. Butternut (flöskugrasker) er rjómakenndara.
Má hún vera vegan?
Að sjálfsögðu! Skiptu smjörinu út fyrir ólífuolíu og rjómanum fyrir kókosmjólk. Kókos passar reyndar frábærlega með graskeri.

Hráefni

  • 600 g Grasker (hreinsað)
  • 1 stk Appelsína (safi og börkur)
  • 1 stk Laukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 30 g Smjör
  • 800 ml Grænmetissoð
  • 200 ml Rjómi (matreiðslu)
  • 1 klípa Malað múskat
  • 1 klípa Malaður kanill
  • 1 tsk Salt
  • 1 klípa Svartur pipar
  • 2 msk Ristuð graskersfræ