Mozzarella di Bufala Margherita pizza borin fram Margherita pizza með Mozzarella di Bufala Naan brauð með grilluðum kúrbít borið fram Naan brauð með grilluðum kúrbít Fusion vöfflur með matcha og mangó Fusion vöfflur Jalapeño sesam-rauðvínssósa borin fram Jalapeño sesam-rauðvínssósa Chicken Marbella borið fram með ferskri steinselju Chicken Marbella (Marbella kjúklingur) Chakalaka með hvítlauk, borið fram með ríkulegum kryddum og grænmeti Chakalaka með hvítlauk Graskerssúpa með appelsínu borin fram Graskerssúpa með appelsínu Kartöflumjöls-focaccia borið fram með ólífum Kartöflumjöls-focaccia Hvítlauks- og bjór-chilisósa borin fram Hvítlauks- og bjór-chilisósa Kjúklinga tikka masala borið fram með basmati hrísgrjónum Kjúklinga tikka masala með basmati hrísgrjónum Steiktar pylsur með linsubaunum Steiktar pylsur með linsubaunum BBQ grísakjöt í dökkum bjór borið fram BBQ Grísakjöt í Dökkum Bjór Nýbakaðar amerískar Johnnycake maískökur Johnnycake Hunangs- og karamellute borið fram Hunangs- og karamellute Pizza al Tonno e Cipolla með túnfiski og rauðlauk Pizza al Tonno e Cipolla Hawaii-pizza með Jalapeño borin fram Hawaii-pizza með Jalapeño Vegan Oreo-kaka borin fram Vegan Oreo-kaka Kakópönnukökur stráðar flórsykri, bornar fram á diski Kakópönnukökur Valmúarúlla með gullinbrúnni skorpu Ungversk valmúarúlla Fersk ítölsk grænmetissúpa í skál, skreytt með grænmeti og kryddjurtum. Minestrone grænmetissúpa Mozzarella di Bufala Margherita pizza borin fram Margherita pizza með Mozzarella di Bufala Naan brauð með grilluðum kúrbít borið fram Naan brauð með grilluðum kúrbít Fusion vöfflur með matcha og mangó Fusion vöfflur Jalapeño sesam-rauðvínssósa borin fram Jalapeño sesam-rauðvínssósa Chicken Marbella borið fram með ferskri steinselju Chicken Marbella (Marbella kjúklingur) Chakalaka með hvítlauk, borið fram með ríkulegum kryddum og grænmeti Chakalaka með hvítlauk Graskerssúpa með appelsínu borin fram Graskerssúpa með appelsínu Kartöflumjöls-focaccia borið fram með ólífum Kartöflumjöls-focaccia Hvítlauks- og bjór-chilisósa borin fram Hvítlauks- og bjór-chilisósa Kjúklinga tikka masala borið fram með basmati hrísgrjónum Kjúklinga tikka masala með basmati hrísgrjónum Steiktar pylsur með linsubaunum Steiktar pylsur með linsubaunum BBQ grísakjöt í dökkum bjór borið fram BBQ Grísakjöt í Dökkum Bjór Nýbakaðar amerískar Johnnycake maískökur Johnnycake Hunangs- og karamellute borið fram Hunangs- og karamellute Pizza al Tonno e Cipolla með túnfiski og rauðlauk Pizza al Tonno e Cipolla Hawaii-pizza með Jalapeño borin fram Hawaii-pizza með Jalapeño Vegan Oreo-kaka borin fram Vegan Oreo-kaka Kakópönnukökur stráðar flórsykri, bornar fram á diski Kakópönnukökur Valmúarúlla með gullinbrúnni skorpu Ungversk valmúarúlla Fersk ítölsk grænmetissúpa í skál, skreytt með grænmeti og kryddjurtum. Minestrone grænmetissúpa
Naan brauð með grilluðum kúrbít borið fram
Naan brauð fyllt með grilluðum kúrbít, rustic framsetning

Naan brauð með grilluðum kúrbít

Höfundur: Flavelo
Þessi uppskrift gæti orðið uppáhalds á grillveislunni. Hlutlaust bragð kúrbítsins ber reykbragðið af grillinu vel, sem passar frábærlega við smjörkennt og mjúkt naan brauðið. Þetta er eins og fyllt flatbrauð en léttara og ferskara vegna grillgrænmetisins. Stendur líka eitt og sér með hvítlauksdýfu.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 35 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 310 kcal
🌍 Eldhús Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Grillpanna
  • Skál til hefunar
  • Kökukefli

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Skerið kúrbítinn í þunnar sneiðar. Steikið á grillpönnu á báðum hliðum þar til hann mýkist og missir vökva. Látið kólna.

Ráð: Forsteiking (vökvatap) kúrbítsins er nauðsynleg, annars verður safinn að gufu inni í deiginu og bleytir brauðið.
2 ✓

Blandið saman hveiti, geri, sykri og salti. Bætið jógúrt, vatni og olíu við. Hnoðið í slétt deig í 8-10 mínútur.

Ráð: Sýran í jógúrtinni hjálpar til við að brjóta niður glútenið svo deigið verður mýkra.
3 ✓

Hefið undir klút á hlýjum stað í 1 klukkustund (tvöfaldast).

Ráð: Deigið er fullhefað ef dældin eftir fingurinn helst og hoppar ekki strax til baka.
4 ✓

Skiptið í 6 kúlur. Fletjið út í sporöskju. Setjið grillaðan kúrbít á helminginn, brjótið hinn helminginn yfir og þrýstið köntunum saman.

Ráð: Reynið að þrýsta loftinu út áður en þið lokið, svo það blási ekki ójafnt út.
5 ✓

Steikið fylltu brauðin á heitri, þurri pönnu í 2-3 mínútur á hvorri hlið þar til dökkbrúnir blettir myndast.

Ráð: Ekki nota olíu við steikinguna, þannig fær deigið sína einkennandi skorpu.
6 ✓

Penslið strax með bræddu smjöri þegar þau koma af pönnunni.

Ráð: Smjörið síast inn í heitt deigið og gerir það ómótstæðilega mjúkt.

Algengar spurningar

Deigið blotnaði af kúrbítnum, af hverju?
Kúrbítur inniheldur mikið vatn. Saltaðu hann fyrir steikingu, láttu standa og þerraðu, eða grillaðu hann mjög vel svo vökvinn fari.
Má baka yfir opnum eldi?
Já! Naan brauð er upprunalega bakað í tandoor-ofni, en má líka gera á grillrist, það fær frábært reykbragð.

Hráefni

  • 300 g Hveiti
  • 7 g Þurrger
  • 5 g Sykur
  • 5 g Salt
  • 120 g Jógúrt (hrein)
  • 100 ml Volgt vatn
  • 15 ml Ólífuolía
  • 150 g Kúrbítur
  • 20 g Smjör (brætt, til penslunar)