Mozzarella di Bufala Margherita pizza borin fram Margherita pizza með Mozzarella di Bufala Naan brauð með grilluðum kúrbít borið fram Naan brauð með grilluðum kúrbít Fusion vöfflur með matcha og mangó Fusion vöfflur Jalapeño sesam-rauðvínssósa borin fram Jalapeño sesam-rauðvínssósa Chicken Marbella borið fram með ferskri steinselju Chicken Marbella (Marbella kjúklingur) Chakalaka með hvítlauk, borið fram með ríkulegum kryddum og grænmeti Chakalaka með hvítlauk Graskerssúpa með appelsínu borin fram Graskerssúpa með appelsínu Kartöflumjöls-focaccia borið fram með ólífum Kartöflumjöls-focaccia Hvítlauks- og bjór-chilisósa borin fram Hvítlauks- og bjór-chilisósa Kjúklinga tikka masala borið fram með basmati hrísgrjónum Kjúklinga tikka masala með basmati hrísgrjónum Steiktar pylsur með linsubaunum Steiktar pylsur með linsubaunum BBQ grísakjöt í dökkum bjór borið fram BBQ Grísakjöt í Dökkum Bjór Nýbakaðar amerískar Johnnycake maískökur Johnnycake Hunangs- og karamellute borið fram Hunangs- og karamellute Pizza al Tonno e Cipolla með túnfiski og rauðlauk Pizza al Tonno e Cipolla Hawaii-pizza með Jalapeño borin fram Hawaii-pizza með Jalapeño Vegan Oreo-kaka borin fram Vegan Oreo-kaka Kakópönnukökur stráðar flórsykri, bornar fram á diski Kakópönnukökur Valmúarúlla með gullinbrúnni skorpu Ungversk valmúarúlla Fersk ítölsk grænmetissúpa í skál, skreytt með grænmeti og kryddjurtum. Minestrone grænmetissúpa Mozzarella di Bufala Margherita pizza borin fram Margherita pizza með Mozzarella di Bufala Naan brauð með grilluðum kúrbít borið fram Naan brauð með grilluðum kúrbít Fusion vöfflur með matcha og mangó Fusion vöfflur Jalapeño sesam-rauðvínssósa borin fram Jalapeño sesam-rauðvínssósa Chicken Marbella borið fram með ferskri steinselju Chicken Marbella (Marbella kjúklingur) Chakalaka með hvítlauk, borið fram með ríkulegum kryddum og grænmeti Chakalaka með hvítlauk Graskerssúpa með appelsínu borin fram Graskerssúpa með appelsínu Kartöflumjöls-focaccia borið fram með ólífum Kartöflumjöls-focaccia Hvítlauks- og bjór-chilisósa borin fram Hvítlauks- og bjór-chilisósa Kjúklinga tikka masala borið fram með basmati hrísgrjónum Kjúklinga tikka masala með basmati hrísgrjónum Steiktar pylsur með linsubaunum Steiktar pylsur með linsubaunum BBQ grísakjöt í dökkum bjór borið fram BBQ Grísakjöt í Dökkum Bjór Nýbakaðar amerískar Johnnycake maískökur Johnnycake Hunangs- og karamellute borið fram Hunangs- og karamellute Pizza al Tonno e Cipolla með túnfiski og rauðlauk Pizza al Tonno e Cipolla Hawaii-pizza með Jalapeño borin fram Hawaii-pizza með Jalapeño Vegan Oreo-kaka borin fram Vegan Oreo-kaka Kakópönnukökur stráðar flórsykri, bornar fram á diski Kakópönnukökur Valmúarúlla með gullinbrúnni skorpu Ungversk valmúarúlla Fersk ítölsk grænmetissúpa í skál, skreytt með grænmeti og kryddjurtum. Minestrone grænmetissúpa
Kjúklinga tikka masala borið fram með basmati hrísgrjónum
Ríkulegt og kryddað kjúklinga tikka masala með basmati hrísgrjónum

Kjúklinga tikka masala með basmati hrísgrjónum

Höfundur: Flavelo
Margir telja þetta vera þjóðarrétt Bretlands. Rétturinn sameinar reykbragðið af grilluðum 'tikka' kjúklingabitum og ríkulega, rjómalagaða tómatsósu 'masala'. Ilmandi og löng korn basmati hrísgrjónanna draga í sig þessa þykku sósu fullkomlega. Leyndarmálið felst í því að rista kryddin og mýktinni frá rjómanum.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 40 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 10 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 620 kcal
🌍 Eldhús Indversk-Bresk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór panna eða pottur fyrir sósuna
  • Pottur með loki fyrir hrísgrjónin
  • Sigti til að skola hrísgrjónin

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Marinerið kjúklinginn (skorinn í teninga) í jógúrt, pressuðum hvítlauksrifjum, rifnu engiferi og helmingnum af kryddunum. Látið standa í minnst 30 mínútur.

Ráð: Sýran í jógúrtinni brýtur niður trefjarnar.
2 ✓

Skolið hrísgrjónin nokkrum sinnum í köldu vatni. Setjið yfir hita með söltu vatni. Þegar suðan kemur upp, lækkið hitann, setjið lok á og sjóðið í 10-12 mínútur (eða þar til vatnið hefur gufað upp). Ekki lyfta lokinu!

Ráð: Gufusuðan gerir hrísgrjónin fullkomin.
3 ✓

Á meðan, steikið kjötið upp úr olíu á pönnu þar til það verður gullinbrúnt, takið svo af pönnunni.

Ráð: Kjötið þarf ekki að vera alveg gegnsteikt, það eldast áfram í sósunni, markmiðið er að fá húð (bragð).
4 ✓

Bræðið smjörið á sömu pönnu, bætið við afganginum af kryddunum, ristið í hálfa mínútu og hellið svo tómötunum út í. Látið malla í 10 mínútur.

Ráð: Að rista kryddin ('blooming') leysir úr læðingi ilmkjarnaolíur.
5 ✓

Hellið rjómanum út í og setjið kjötið aftur á pönnuna. Látið malla í 5-10 mínútur þar til sósan þykknar.

Ráð: Fituríkur rjóminn myndar stöðuga fleyti með tómötunum.
6 ✓

Berið hrísgrjónin fram með sósunni og stráið ferskum kóríander yfir.

Algengar spurningar

Hvernig fæ ég hrísgrjónin laus?
Skolið basmati grjónin vandlega í köldu vatni þar til vatnið verður tært (til að fjarlægja sterkju) og látið þau hvíla undir loki eftir suðu.
Hvað gerir sósuna appelsínugula?
Blandan af gulum túrmerik og rauðum tómötum/papriku, ásamt hvíta rjómanum, gefur þennan einkennandi lit.

Hráefni

  • 500 g Kjúklingabringur
  • 200 ml Hrein jógúrt (fyrir marineringu)
  • 3 rif Hvítlaukur
  • 10 g Ferskt engifer
  • 2 tsk Garam masala
  • 1 tsk Túrmerik
  • 1 tsk Paprikuduft
  • 400 ml Niðursoðnir tómatar (hakkaðir eða mauk)
  • 200 ml Rjómi (lágmark 30%)
  • 50 g Smjör
  • 2 msk Matarolía
  • 200 g Basmati hrísgrjón
  • 400 ml Vatn
  • 1 tsk Salt
  • 10 g Ferskur kóríander