Steiktar pylsur með linsubaunum Steiktar pylsur með linsubaunum BBQ grísakjöt í dökkum bjór borið fram BBQ Grísakjöt í Dökkum Bjór Nýbakaðar amerískar Johnnycake maískökur Johnnycake Hunangs- og karamellute borið fram Hunangs- og karamellute Pizza al Tonno e Cipolla með túnfiski og rauðlauk Pizza al Tonno e Cipolla Hawaii-pizza með Jalapeño borin fram Hawaii-pizza með Jalapeño Vegan Oreo-kaka borin fram Vegan Oreo-kaka Kakópönnukökur stráðar flórsykri, bornar fram á diski Kakópönnukökur Valmúarúlla með gullinbrúnni skorpu Ungversk valmúarúlla Fersk ítölsk grænmetissúpa í skál, skreytt með grænmeti og kryddjurtum. Minestrone grænmetissúpa Appelsínu- og sesamborgari borinn fram Appelsínu- og sesamborgari Hunangsgljáðir kleinuhringir bornir fram Hunangsgljáðir kleinuhringir Hunangs-karamellu chai te í bolla Hunangs-karamellu chai te Nýbakaðar karamellu- og poppkornsmuffins á grind Karamellu- og poppkornsmuffins Fesenjan, íranskur kjúklingur með valhnetum og granateplum Fesenjan Bakonyi sveppasúpa með ríkulegu grænmeti og reyktu kjöti Bakonyi sveppasúpa með kjöti Buckeye bollur með súkkulaðiglerungi Buckeye bollur (Hnetusmjörsbollur) Testi Kebab með kjöti og grænmeti í leirpotti Testi Kebab Nýbakaðar bláberja- og rommbollakökur Bláberja- og rommbollakökur Hvítlaukstófú með spínatsalati borið fram með fersku og stökku grænmeti Hvítlaukstófú með spínatsalati Steiktar pylsur með linsubaunum Steiktar pylsur með linsubaunum BBQ grísakjöt í dökkum bjór borið fram BBQ Grísakjöt í Dökkum Bjór Nýbakaðar amerískar Johnnycake maískökur Johnnycake Hunangs- og karamellute borið fram Hunangs- og karamellute Pizza al Tonno e Cipolla með túnfiski og rauðlauk Pizza al Tonno e Cipolla Hawaii-pizza með Jalapeño borin fram Hawaii-pizza með Jalapeño Vegan Oreo-kaka borin fram Vegan Oreo-kaka Kakópönnukökur stráðar flórsykri, bornar fram á diski Kakópönnukökur Valmúarúlla með gullinbrúnni skorpu Ungversk valmúarúlla Fersk ítölsk grænmetissúpa í skál, skreytt með grænmeti og kryddjurtum. Minestrone grænmetissúpa Appelsínu- og sesamborgari borinn fram Appelsínu- og sesamborgari Hunangsgljáðir kleinuhringir bornir fram Hunangsgljáðir kleinuhringir Hunangs-karamellu chai te í bolla Hunangs-karamellu chai te Nýbakaðar karamellu- og poppkornsmuffins á grind Karamellu- og poppkornsmuffins Fesenjan, íranskur kjúklingur með valhnetum og granateplum Fesenjan Bakonyi sveppasúpa með ríkulegu grænmeti og reyktu kjöti Bakonyi sveppasúpa með kjöti Buckeye bollur með súkkulaðiglerungi Buckeye bollur (Hnetusmjörsbollur) Testi Kebab með kjöti og grænmeti í leirpotti Testi Kebab Nýbakaðar bláberja- og rommbollakökur Bláberja- og rommbollakökur Hvítlaukstófú með spínatsalati borið fram með fersku og stökku grænmeti Hvítlaukstófú með spínatsalati
Steiktar pylsur með linsubaunum
Matarmikill linsubaunaréttur með steiktum pylsum

Steiktar pylsur með linsubaunum

Höfundur: Flavelo
Linsubaunir eru tákn gæfu og pylsur tákna allsnæktir. Frá matreiðslusjónarmiði er þetta líka fullkomið par: jarðbundið bragð linsubaunanna kallar á reyka fitu pylsunnar og súrt (edik/sinnep) til mótvægis. Þessi réttur er skólabókardæmi um rétta eldun belgjurta.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 45 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 620 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór pottur (fyrir linsubaunir)
  • Ofnskúffa eða panna (fyrir pylsur)
  • Sigti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Sellerí

Aðferð

1 ✓

Skolið linsubaunirnar vel og leggið í bleyti í kalt vatn í 1-2 klst (þetta styttir suðutímann).

Ráð: Bleyting hjálpar einnig við að leysa upp torsmeltar sykru (minni uppþemba).
2 ✓

Skerið lauk, gulrætur og sellerí í smáa teninga. Mýkið í potti upp úr olíu (u.þ.b. 8-10 mín). Bætið pressuðum hvítlauki við í lokin.

Ráð: Þessi grænmetisgrunnur (soffritto/mirepoix) gefur réttinum dýpt.
3 ✓

Sigtið vatnið frá linsubaununum og bætið þeim út í pottinn. Hellið vatni yfir og setjið lárviðarlauf út í. Sjóðið við miðlungshita í u.þ.b. 25-30 mínútur.

Ráð: Ekki salta strax! Salt getur líka hert hýðið.
4 ✓

Á meðan, stingið í pylsurnar, setjið í ofnskúffu og steikið við 200°C þar til þær eru stökkar (u.þ.b. 20-25 mín).

Ráð: Fitunni sem rennur af má dreypa yfir linsubaunirnar í lokin fyrir meira bragð.
5 ✓

Þegar linsubaunirnar eru mjúkar, veiðið lárviðarlaufin upp úr, saltið og piprið. Bragðbætið með ögn af ediki eða sinnepi eftir smekk.

Ráð: Sýra 'rúnnar af' jarðbundið bragðið af linsunum.
6 ✓

Berið þykka linsustöppuna fram með steiktu pylsunum og ferskri steinselju.

Ráð: C-vítamín í steinseljunni hjálpar til við upptöku járns úr linsubaununum.

Algengar spurningar

Linsubaunirnar eru enn harðar.
Annaðhvort lagðirðu þær ekki í bleyti (ef þurrkaðar) eða bættir sýru (edik, sítróna, tómatar) of snemma út í. Sýra herðir hýðið, svo bættu henni bara við í blálokin!
Linsubaunirnar soðnuðu í sundur.
Linsubaunir eldast hraðar en aðrar baunir. Smakkaðu oft!

Hráefni

  • 500 g Ferskar pylsur
  • 300 g Linsubaunir (þurrkaðar)
  • 1 stk Laukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 2 stk Gulrætur
  • 1 stk Sellerístilkur
  • 2 stk Lárviðarlauf
  • 2 msk Ólífuolía
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Pipar
  • 800 ml Vatn eða soð
  • 1 búnt Fersk steinselja