Steiktar pylsur með linsubaunum Steiktar pylsur með linsubaunum BBQ grísakjöt í dökkum bjór borið fram BBQ Grísakjöt í Dökkum Bjór Nýbakaðar amerískar Johnnycake maískökur Johnnycake Hunangs- og karamellute borið fram Hunangs- og karamellute Pizza al Tonno e Cipolla með túnfiski og rauðlauk Pizza al Tonno e Cipolla Hawaii-pizza með Jalapeño borin fram Hawaii-pizza með Jalapeño Vegan Oreo-kaka borin fram Vegan Oreo-kaka Kakópönnukökur stráðar flórsykri, bornar fram á diski Kakópönnukökur Valmúarúlla með gullinbrúnni skorpu Ungversk valmúarúlla Fersk ítölsk grænmetissúpa í skál, skreytt með grænmeti og kryddjurtum. Minestrone grænmetissúpa Appelsínu- og sesamborgari borinn fram Appelsínu- og sesamborgari Hunangsgljáðir kleinuhringir bornir fram Hunangsgljáðir kleinuhringir Hunangs-karamellu chai te í bolla Hunangs-karamellu chai te Nýbakaðar karamellu- og poppkornsmuffins á grind Karamellu- og poppkornsmuffins Fesenjan, íranskur kjúklingur með valhnetum og granateplum Fesenjan Bakonyi sveppasúpa með ríkulegu grænmeti og reyktu kjöti Bakonyi sveppasúpa með kjöti Buckeye bollur með súkkulaðiglerungi Buckeye bollur (Hnetusmjörsbollur) Testi Kebab með kjöti og grænmeti í leirpotti Testi Kebab Nýbakaðar bláberja- og rommbollakökur Bláberja- og rommbollakökur Hvítlaukstófú með spínatsalati borið fram með fersku og stökku grænmeti Hvítlaukstófú með spínatsalati Steiktar pylsur með linsubaunum Steiktar pylsur með linsubaunum BBQ grísakjöt í dökkum bjór borið fram BBQ Grísakjöt í Dökkum Bjór Nýbakaðar amerískar Johnnycake maískökur Johnnycake Hunangs- og karamellute borið fram Hunangs- og karamellute Pizza al Tonno e Cipolla með túnfiski og rauðlauk Pizza al Tonno e Cipolla Hawaii-pizza með Jalapeño borin fram Hawaii-pizza með Jalapeño Vegan Oreo-kaka borin fram Vegan Oreo-kaka Kakópönnukökur stráðar flórsykri, bornar fram á diski Kakópönnukökur Valmúarúlla með gullinbrúnni skorpu Ungversk valmúarúlla Fersk ítölsk grænmetissúpa í skál, skreytt með grænmeti og kryddjurtum. Minestrone grænmetissúpa Appelsínu- og sesamborgari borinn fram Appelsínu- og sesamborgari Hunangsgljáðir kleinuhringir bornir fram Hunangsgljáðir kleinuhringir Hunangs-karamellu chai te í bolla Hunangs-karamellu chai te Nýbakaðar karamellu- og poppkornsmuffins á grind Karamellu- og poppkornsmuffins Fesenjan, íranskur kjúklingur með valhnetum og granateplum Fesenjan Bakonyi sveppasúpa með ríkulegu grænmeti og reyktu kjöti Bakonyi sveppasúpa með kjöti Buckeye bollur með súkkulaðiglerungi Buckeye bollur (Hnetusmjörsbollur) Testi Kebab með kjöti og grænmeti í leirpotti Testi Kebab Nýbakaðar bláberja- og rommbollakökur Bláberja- og rommbollakökur Hvítlaukstófú með spínatsalati borið fram með fersku og stökku grænmeti Hvítlaukstófú með spínatsalati
BBQ grísakjöt í dökkum bjór borið fram
Safaríkt og reykt grillað grísakjöt marinerað í dökkum bjór

BBQ Grísakjöt í Dökkum Bjór

Höfundur: Flavelo
Hjónaband bjórs og grillkjöts var stofnað á himnum. Maltkenndur, örlítið karamellukeimur dökka bjórsins tónar fullkomlega við steikingarhúð kjötsins, en við notum hann ekki bara vegna bragðsins: náttúruleg efni í bjórnum hjálpa til við að mýkja trefjar kjötsins svo það verði meyrara. Þessi uppskrift snýst um dýpt í bragði: þrenningin af beiskum bjór, sætum sykri og reykta papriku er ósigrandi.
🕒 Undirbúningur 4 klukkustundir 15 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 4 klukkustundir 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 650 kcal
🌍 Eldhús Amerísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stórt marineringarílát eða lokaður poki
  • Grilltöng
  • Pensill
  • Grill eða grillpanna

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten (í bjór og Worc sósu)
⚠️ Soja (Worc sósa)
⚠️ Fiskur (Worc sósa)

Aðferð

1 ✓

Útbúið marineringuna: blandið saman bjór, Worcestershire sósu, ediki, sykri og kryddum (salti, pipar, hvítlauk, papriku) í skál þar til sykurinn leysist upp.

Ráð: Sýra og ensím marineringarinnar vinna á kjötinu. Sykurinn hjálpar svo við brúningu.
2 ✓

Setjið kjötsneiðarnar í marineringuna, veltið þeim upp úr og látið hvíla í kæli í minnst 4 tíma (helst yfir nótt).

Ráð: Því lengur sem kjötið er í leginum, því dýpra smýgur bragðið og því meyrari verður útkoman. (Ensímamýking).
3 ✓

Takið kjötið upp úr, þerrið vökvann af með eldhúspappír og smyrjið þunnt með ólífuolíu.

Ráð: Setjið aldrei blautt kjöt á grillið! Vatnið verður að gufu og sýður kjötið í stað þess að steikja það, svo fín steikingarhúð myndast ekki. (Hindrun Maillard-hvarfa).
4 ✓

Hitið grillið í miðlungshita. Steikið sneiðarnar í 6-7 mínútur á hvorri hlið, þar til fallegar grillrákir sjást.

Ráð: Ekki hreyfa kjötið að óþörfu! Leyfið grindinni að marka það.
5 ✓

Á síðustu mínútunum, penslið með BBQ sósu og látið brúnast.

Ráð: Afganginn af marineringunni má nýta: sjóðið niður í litlum potti þar til hún þykkist, og notið sem sósu (suða er nauðsynleg vegna hráa kjötsins!).
6 ✓

Látið kjötið hvíla í 10 mínútur undir loki fyrir framreiðslu.

Ráð: Í hvíldinni slaka trefjarnar á og safinn dreifist jafnt.

Algengar spurningar

Hvernig bjór á ég að velja?
Helst dökkan eða hálfdökkan bjór, sem er maltkenndur og ekki of humlaður (beiskur). Stout eða Porter er líka frábært val.
Mega börn borða þetta?
Þótt mestur hluti alkóhólsins gufi upp við eldun, getur verið örlítið eftir vegna marineringarinnar. Fyrir börn er betra að nota áfengislausan bjór eða eplasafa.

Hráefni

  • 1000 g Grísahnakki (skorinn í sneiðar)
  • 300 ml Dökkur bjór
  • 2 tsk Salt
  • 1 tsk Malaður svartur pipar
  • 1 tsk Hvítlauksduft
  • 2 tsk Reykt paprikuduft
  • 2 msk Púðursykur
  • 2 msk Worcestershire sósa
  • 200 ml BBQ sósa
  • 50 ml Eplaedik
  • 2 msk Ólífuolía