Laxaborgari borinn fram með dillsósu Laxaborgari Horse meat carpaccio served with arugula, Parmesan, and capers. Carpaccio úr hrossakjöti Franskt focaccia með Provence-kryddum borið fram Franskt focaccia með Provence-kryddum Focaccia úr kjúklingabaunamjöli borin fram Farinata (Focaccia úr kjúklingabaunamjöli) Kastaníu-strompbrauð borið fram Kastaníu-strompbrauð Mozzarella di Bufala Margherita pizza borin fram Margherita pizza með Mozzarella di Bufala Naan brauð með grilluðum kúrbít borið fram Naan brauð með grilluðum kúrbít Fusion vöfflur með matcha og mangó Fusion vöfflur Jalapeño sesam-rauðvínssósa borin fram Jalapeño sesam-rauðvínssósa Chicken Marbella borið fram með ferskri steinselju Chicken Marbella (Marbella kjúklingur) Chakalaka með hvítlauk, borið fram með ríkulegum kryddum og grænmeti Chakalaka með hvítlauk Graskerssúpa með appelsínu borin fram Graskerssúpa með appelsínu Kartöflumjöls-focaccia borið fram með ólífum Kartöflumjöls-focaccia Hvítlauks- og bjór-chilisósa borin fram Hvítlauks- og bjór-chilisósa Kjúklinga tikka masala borið fram með basmati hrísgrjónum Kjúklinga tikka masala með basmati hrísgrjónum Steiktar pylsur með linsubaunum Steiktar pylsur með linsubaunum BBQ grísakjöt í dökkum bjór borið fram BBQ Grísakjöt í Dökkum Bjór Nýbakaðar amerískar Johnnycake maískökur Johnnycake Hunangs- og karamellute borið fram Hunangs- og karamellute Pizza al Tonno e Cipolla með túnfiski og rauðlauk Pizza al Tonno e Cipolla Laxaborgari borinn fram með dillsósu Laxaborgari Horse meat carpaccio served with arugula, Parmesan, and capers. Carpaccio úr hrossakjöti Franskt focaccia með Provence-kryddum borið fram Franskt focaccia með Provence-kryddum Focaccia úr kjúklingabaunamjöli borin fram Farinata (Focaccia úr kjúklingabaunamjöli) Kastaníu-strompbrauð borið fram Kastaníu-strompbrauð Mozzarella di Bufala Margherita pizza borin fram Margherita pizza með Mozzarella di Bufala Naan brauð með grilluðum kúrbít borið fram Naan brauð með grilluðum kúrbít Fusion vöfflur með matcha og mangó Fusion vöfflur Jalapeño sesam-rauðvínssósa borin fram Jalapeño sesam-rauðvínssósa Chicken Marbella borið fram með ferskri steinselju Chicken Marbella (Marbella kjúklingur) Chakalaka með hvítlauk, borið fram með ríkulegum kryddum og grænmeti Chakalaka með hvítlauk Graskerssúpa með appelsínu borin fram Graskerssúpa með appelsínu Kartöflumjöls-focaccia borið fram með ólífum Kartöflumjöls-focaccia Hvítlauks- og bjór-chilisósa borin fram Hvítlauks- og bjór-chilisósa Kjúklinga tikka masala borið fram með basmati hrísgrjónum Kjúklinga tikka masala með basmati hrísgrjónum Steiktar pylsur með linsubaunum Steiktar pylsur með linsubaunum BBQ grísakjöt í dökkum bjór borið fram BBQ Grísakjöt í Dökkum Bjór Nýbakaðar amerískar Johnnycake maískökur Johnnycake Hunangs- og karamellute borið fram Hunangs- og karamellute Pizza al Tonno e Cipolla með túnfiski og rauðlauk Pizza al Tonno e Cipolla
Kastaníu-strompbrauð borið fram
Ilmandi kanilstrompbrauð, bætt með kastaníumauki

Kastaníu-strompbrauð

Höfundur: Flavelo
Ilmurinn af ristuðum kastaníum og fersku brauði er kjarni haustsins. Rjómakennt, jarðbundið bragð kastaníumauksins fellur fullkomlega að sætu gerdeiginu. Þessi uppskrift lyftir hinu hefðbundna strompbrauði á sælkerastig með því að bæta ríkulegu kastaníulagi á stökka sykurskorpuna.
🕒 Undirbúningur 1 klukkustund 10 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 840 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bökunarkefli eða pappírshandklæðarúlla klædd álpappír
  • Pensill
  • Hefunarskál

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Látið gerið freyða í ylvolgri, sykraðri mjólk.

Ráð: Ef gerið freyðir ekki á 10 mínútum skaltu byrja upp á nýtt, því þá er gerið ónýtt.
2 ✓

Hnoðið deigið: hveiti, sykur, salt, kanill, egg, smjör og germjólk. Hnoðið þar til það er slétt og losnar frá höndum.

Ráð: Gott er að bæta fitunni (smjöri) við í lok hnoðunar svo hún hindri ekki myndun glútennets í byrjun.
3 ✓

Látið hefast til tvöfaldrar stærðar (u.þ.b. 45-60 mínútur).

Ráð: Deigið er tilbúið þegar far eftir fingur hoppar hægt til baka.
4 ✓

Fletjið út, skerið í strimla, vefjið á formið. Penslið með smjöri, veltið upp úr sykri.

Ráð: Sykurlagið ver deigið gegn ofþornun við bakstur.
5 ✓

Bakið við 200°C þar til það er gullinbrúnt.

Ráð: Snúið oft svo það brúnist jafnt.
6 ✓

Smyrjið heitt brauðið strax með kastaníumauki blönduðu við vanillusekur.

Ráð: Á heitu deiginu bráðnar kastanían aðeins og festist betur.

Algengar spurningar

Kastanían festist ekki á.
Þynnið kastaníumaukið aðeins með rjóma eða mjólk svo það sé auðveldara að smyrja því, og smyrjið á heitt brauðið.
Deigið þornaði.
Þú bakaðir það of lengi við lágan hita. Gerdeig skal baka við háan hita í styttri tíma.

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 100 g Sykur
  • 25 g Ferskt ger
  • 250 ml Ylvolg mjólk
  • 50 g Brætt smjör
  • 1 stk Egg
  • 1 klípa Salt
  • 1 tsk Kanill
  • 200 g Kastaníumauk (þítt)
  • 2 msk Vanillusekur
  • 50 g Flórsykur