Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum Nauta- og piparborgari borinn fram Nauta- og piparborgari Skógarberjakaka borin fram Skógarberjakaka Fylltar kartöflur með osti, skinku og grænmeti, bakaðar. Fylltar kartöflur Quiche með Cheddar og beikoni skorið í sneiðar Quiche með Cheddar og beikoni Sætsúr mangó- og limesósa borin fram Sætsúr mangó- og limesósa Nýsteiktur taro kleinuhringur Taro kleinuhringur Súkkulaðikaka með valhnetum skorin í sneiðar Súkkulaðikaka með valhnetum (Brownie) Rjómalöguð kúrbítssúpa borin fram Kúrbítssúpa Mojito skreyttur með ferskri myntu og límónubátum Mojito Pizza con Pomodorini með ferskum kirsuberjatómötum og mozzarella Pizza con pomodorini Ofnbakaður fiskur með sítrónu og ferskri steinselju Ofnbakaður fiskur með sítrónu Vegan BBQ borgari með fersku grænmeti Vegan BBQ hamborgari Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum á borði Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum Hurricane kokteill skreyttur með appelsínusneið og kokteilberi Hurricane Grillað bjarnarkjöt borið fram með kartöflum og salati Grillað bjarnarkjöt Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum Nauta- og piparborgari borinn fram Nauta- og piparborgari Skógarberjakaka borin fram Skógarberjakaka Fylltar kartöflur með osti, skinku og grænmeti, bakaðar. Fylltar kartöflur Quiche með Cheddar og beikoni skorið í sneiðar Quiche með Cheddar og beikoni Sætsúr mangó- og limesósa borin fram Sætsúr mangó- og limesósa Nýsteiktur taro kleinuhringur Taro kleinuhringur Súkkulaðikaka með valhnetum skorin í sneiðar Súkkulaðikaka með valhnetum (Brownie) Rjómalöguð kúrbítssúpa borin fram Kúrbítssúpa Mojito skreyttur með ferskri myntu og límónubátum Mojito Pizza con Pomodorini með ferskum kirsuberjatómötum og mozzarella Pizza con pomodorini Ofnbakaður fiskur með sítrónu og ferskri steinselju Ofnbakaður fiskur með sítrónu Vegan BBQ borgari með fersku grænmeti Vegan BBQ hamborgari Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum á borði Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum Hurricane kokteill skreyttur með appelsínusneið og kokteilberi Hurricane Grillað bjarnarkjöt borið fram með kartöflum og salati Grillað bjarnarkjöt
Teriyaki sósa í skál
Þykk og bragðmikil heimagerð Teriyaki sósa

Japönsk teriyaki sósa

Höfundur: Flavelo
Heimagerð teriyaki sósa er ólík öllu sem fæst í búð. Grunnurinn er jafnvægið milli sojasósu (salt og umami) og mirin eða sykurs (sæta og gljái). Við suðu karamelliserast sykurinn, vatnið gufar upp og til verður þykkt, dökkt, rafgullt síróp sem breytir hverjum bita í bragðsprengju. Alhliða vopn í eldhúsinu: á kjöt, fisk eða grænmeti.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 15 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 45 kcal
🌍 Eldhús Japönsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Lítill pottur: Til suðu.
  • Pískur: Til að hræra sterkjuna kekkjalausa.
  • Krukka: Til geymslu.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfræ
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Blandið saman í potti sojasósu, 100ml vatni, sykri, ediki, sesamolíu, rifnu engiferi og mörðum hvítlauk.

Ráð: Mælið allt í pottinn áður en hitinn er settur á.
2 ✓

Látið suðuna koma upp við miðlungshita þar til sykurinn er alveg uppleystur.

Ráð: Bragðið af engifer og hvítlauk losnar út í vökvann við hitann.
3 ✓

Hrærið sterkjuna út í 2 matskeiðar af köldu vatni þar til hún er kekkjalaus.

Ráð: Setjið aldrei sterkjuduft beint út í heita sósu, það myndar strax kekki!
4 ✓

Hellið sterkjuvatninu út í sjóðandi sósuna og hrærið stöðugt í á meðan.

Ráð: Þið munið sjá sósuna breytast úr skýjaðri í glæra og þykka.
5 ✓

Sjóðið í 1 mínútu til viðbótar og takið svo af hitanum. Hún þykknar enn frekar við að kólna.

Ráð: Sigtið sósuna ef þið viljið hafa hana alveg slétta án bita.

Algengar spurningar

Of sölt.
Notaðu saltminni sojasósu eða þynntu með vatni og bættu við smá sykri.
Húð myndaðist við kólnun.
Þetta er vegna sterkjunnar. Hrærðu upp í henni eða settu plastfilmu beint ofan á sósuna á meðan hún kólnar.

Hráefni

  • 120 ml Sojasósa
  • 100 ml Vatn
  • 50 g Púðursykur (eða hunang)
  • 1 msk Hrísgrjónaedik (eða eplaedik)
  • 1 tsk Sesamolía
  • 1 tsk Ferskt engifer (rifið)
  • 1 geiri Hvítlaukur (marinn)
  • 1 msk Maíssterkja
  • 2 msk Kalt vatn (fyrir sterkjuna)