Graskersfræ: Græna gullið á diskinn þinn – hollt og fjölhæft

Lýsing

Graskersfræ eru æt fræ úr graskeri (Cucurbita pepo) sem hafa lengi verið nýtt til manneldis. Þau eru grænleit, hafa mildan hnetukeim og stökka áferð. Einstaklega fjölhæft hráefni sem má borða hrátt, ristað, í salöt eða í bakstur. Afhýdd (skurnlaus) graskersfræ eru algengust, en þau fást einnig með skurn sem snakk.

Graskersfræ eru algjör næringarsprengja: rík af próteini, trefjum, hollri fitu, og fjölda vítamína og steinefna, svo sem magnesíum, sinki, fosfór og járni. Þau eru því frábær viðbót við heilsusamlegt mataræði.

Jákvæð áhrif graskersfræja

Vegna magnesíum- og sinkinnihalds styðja þau við ónæmiskerfið og hjartaheilsu. Andoxunarefnin og ómettaðar fitusýrur hjálpa til við að stjórna kólesteróli, en trefjarnar bæta meltinguna. Graskersfræ eru sérstaklega þekkt fyrir verndandi áhrif á blöðruhálskirtilinn og eru því oft ráðlögð karlmönnum í fyrirbyggjandi skyni.

Vegna hás próteininnihalds eru þau verðmætur hluti af grænmetis- og veganfæði. Einnig eru þekkt áhrif þeirra á stöðugleika blóðsykurs.

Notkunarmöguleikar í eldhúsinu

• Stráð yfir salöt – ristuð gefa þau stökka áferð.
• Í múslí og granola – frábært í morgunmatinn.
• Ofan á þeyttar súpur – sem skraut og bragðbætir.
• Graskersfræsmjör – hægt að búa til heima.
• Í bakstur – blandað í brauð og bollur eða stráð ofan á.

Geymsla: Best er að geyma þau á köldum, þurrum stað, varin gegn ljósi og í loftþéttum umbúðum til að koma í veg fyrir að fitan þráni.

Graskersfræ eru bragðgóð og næringarrík fræ sem eiga svo sannarlega skilið pláss í fjölbreyttu mataræði.