Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Vöfflur með graskeri og parmesan
Saltar vöfflur með krydduðu graskeri og parmesan

Vöfflur með graskeri og parmesan

Höfundur: Flavelo
Grasker er ekki bara fyrir bökur! Áskorunin við þessar vöfflur er rakinn: graskersmauk inniheldur mikið vatn og trefjar, sem gefur mjúkan kjarna en gerir það erfiðara að fá stökka skorpu. Parmesan og graskersfræ fullkomna upplifunina. Leyndarmálið er þolinmæði: bakið þar til gufan minnkar verulega.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 520 kcal
🌍 Eldhús Nútíma / Brunch

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Vöfflujárn (öflugt)
  • Tvær skálar (þurrt/blautt)
  • Grind til kælingar (nauðsynlegt!)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Blandið þurrefnunum (hveiti, lyftiduft, krydd, salt, pipar) í skál.

Ráð: Lyftiduft virkjast við hita og raka, svo það er mikilvægt að það dreifist jafnt.
2 ✓

Í annarri skál hrærið saman egg, mjólk, smjör og graskersmauk.

Ráð: Eggjarauðan hjálpar til við að blanda fitunni (smjör) og vatninu (mjólk/grasker) saman.
3 ✓

Hellið vökvanum út í þurrefnin og blandið varlega, bara þar til hveitið hverfur. Ekki hræra of mikið!

Ráð: Of mikil hræring gerir vöfflurnar seigar. Kekkir eru í lagi.
4 ✓

Hrærið rifna parmesanostinum saman við.

Ráð: Fitan í ostinum gefur auka stökkleika við bakstur.
5 ✓

Bakið í heitu vöfflujárni í 4-5 mínútur, þar til gufan hættir næstum að stíga upp.

Ráð: Þegar gufan hverfur er það merki um að deigið sé orðið þurrt og stökkt. Ef opnað er of snemma rifna vöfflurnar.
6 ✓

Kælið á grind í nokkrar mínútur (svo þær mýkist ekki aftur) og stráið graskersfræjum yfir.

Ráð: Á grindinni loftar um vöfflurnar svo þær blotna ekki af gufunni.

Algengar spurningar

Af hverju festust þær?
Vegna graskersins getur sykurinnihaldið verið hærra, sem karamelliserast og festist. Smyrjið járnið vel og EKKI opna of snemma!
Má nota frosið grasker?
Já, en þíðið og látið renna vel af því, annars blotnar deigið.

Hráefni

  • 200 g Hveiti
  • 250 ml Mjólk
  • 2 stk Egg
  • 1 tsk Lyftiduft
  • 1 klípa Salt og pipar
  • 50 g Brætt smjör
  • 150 g Bakað graskersmauk (þykkt)
  • 1 tsk Hvítlauksduft
  • 1 tsk Blóðberg
  • 50 g Rifinn parmesan ostur
  • 2 msk Ristuð graskersfræ