Hamborgari með grilluðu kjöti, salati, osti og tómötum Hamborgari með grilluðu kjöti Kanil-kirsuberjakaka með ferskum berjum Kanil-kirsuberjakaka Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Belgísk-amerískar vöfflur með hlynsírópi og beikoni Belgísk-amerískar vöfflur Vegan grænmetisbollur með bulgur bornar fram Vegan grænmetisbollur með bulgur Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum Nauta- og piparborgari borinn fram Nauta- og piparborgari Skógarberjakaka borin fram Skógarberjakaka Fylltar kartöflur með osti, skinku og grænmeti, bakaðar. Fylltar kartöflur Quiche með Cheddar og beikoni skorið í sneiðar Quiche með Cheddar og beikoni Sætsúr mangó- og limesósa borin fram Sætsúr mangó- og limesósa Nýsteiktur taro kleinuhringur Taro kleinuhringur Súkkulaðikaka með valhnetum skorin í sneiðar Súkkulaðikaka með valhnetum (Brownie) Rjómalöguð kúrbítssúpa borin fram Kúrbítssúpa Mojito skreyttur með ferskri myntu og límónubátum Mojito Pizza con Pomodorini með ferskum kirsuberjatómötum og mozzarella Pizza con pomodorini Hamborgari með grilluðu kjöti, salati, osti og tómötum Hamborgari með grilluðu kjöti Kanil-kirsuberjakaka með ferskum berjum Kanil-kirsuberjakaka Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Belgísk-amerískar vöfflur með hlynsírópi og beikoni Belgísk-amerískar vöfflur Vegan grænmetisbollur með bulgur bornar fram Vegan grænmetisbollur með bulgur Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum Nauta- og piparborgari borinn fram Nauta- og piparborgari Skógarberjakaka borin fram Skógarberjakaka Fylltar kartöflur með osti, skinku og grænmeti, bakaðar. Fylltar kartöflur Quiche með Cheddar og beikoni skorið í sneiðar Quiche með Cheddar og beikoni Sætsúr mangó- og limesósa borin fram Sætsúr mangó- og limesósa Nýsteiktur taro kleinuhringur Taro kleinuhringur Súkkulaðikaka með valhnetum skorin í sneiðar Súkkulaðikaka með valhnetum (Brownie) Rjómalöguð kúrbítssúpa borin fram Kúrbítssúpa Mojito skreyttur með ferskri myntu og límónubátum Mojito Pizza con Pomodorini með ferskum kirsuberjatómötum og mozzarella Pizza con pomodorini
Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu
Safaríkir, reyktir vængir með Sriracha

Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu

Höfundur: Flavelo
Kjúklingavængir eru stjörnur hvers mannfagnaðar og Sriracha-sósan (gerjuð chilisósa) gefur þeim asískan kraft sem gleymist seint. Vængirnir eru mestmegnis skinn, sem þýðir að þeir geta tekið í sig mikið bragð og reyk. Áskorunin er að gera skinnið stökkt: við lágan BBQ-hita vill það verða seigt, svo það þarf trix, eða sætta sig við „sticky wings“ stílinn þar sem gljáinn ræður ríkjum.
🕒 Undirbúningur 40 mínútur
🍳 Eldunartími 3 klukkustundir
⌛ Heildartími 3 klukkustundir 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 780 kcal
🌍 Eldhús Amerísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Reykofn
  • Beittur hnífur eða skæri (til að hluta vængina)
  • Stór skál til að velta upp úr

Ofnæmisvaldar

⚠️ Soja
⚠️ Sesam
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Skerið vængina í þrennt (hendið gómunum eða notið í soð), skolið og þerrið.

Ráð: Minni bitar eldast jafnar og eru þægilegri að borða.
2 ✓

Blandið þurrkryddunum. Veltið vængjunum upp úr olíu og síðan kryddinu.

Ráð: Notið stóran poka til að hrista þetta saman.
3 ✓

Hvílið, og reykið svo við 110-120°C í 2-2,5 klst (kjarnhiti 75°C).

Ráð: Fyrir vængi má nota hærri hita (allt að 135°C) fyrir betra skinn.
4 ✓

Gerið sósuna: bræðið smjör, bætið við BBQ, Sriracha, hunangi og ediki. Sjóðið saman.

Ráð: Smjörið gefur glans og mýkt (fleyti).
5 ✓

Veltið vængjunum upp úr sósunni og bakið í 20 mínútur í viðbót.

Ráð: Klístraði gljáinn er málið!
6 ✓

Berið fram með sesamfræjum og vorlauk.

Ráð: Ferskur laukurinn vegur upp á móti þungu bragðinu.

Algengar spurningar

Hvernig fæ ég stökkt skinn?
Bættu smá lyftidufti (ekki matarsóda!) út í kryddblönduna og láttu þorna í ísskáp. Eða brúnaðu við háan hita í lokin.
Of sterkt, hvað geri ég?
Notaðu meira hunang eða smjör í sósuna til að milda hitann.

Hráefni

  • 1500 g Kjúklingavængir
  • 2 tsk Gróft salt
  • 1 tsk Nýmalaður svartur pipar
  • 1 tsk Hvítlauksduft
  • 2 tsk Reykt papríka
  • 1 msk Púðursykur
  • 1 tsk Malað kúmen
  • 2 msk Ólífuolía
  • 500 g Reykviður (hickory)
  • 200 ml BBQ sósa
  • 50 ml Sriracha sósa
  • 2 msk Hunang
  • 2 msk Smjör
  • 1 msk Eplaedik
  • 2 stk Vorlaukur (til skrauts)
  • 1 msk Sesamfræ (ristuð)