Hamborgari með grilluðu kjöti, salati, osti og tómötum Hamborgari með grilluðu kjöti Kanil-kirsuberjakaka með ferskum berjum Kanil-kirsuberjakaka Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Belgísk-amerískar vöfflur með hlynsírópi og beikoni Belgísk-amerískar vöfflur Vegan grænmetisbollur með bulgur bornar fram Vegan grænmetisbollur með bulgur Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum Nauta- og piparborgari borinn fram Nauta- og piparborgari Skógarberjakaka borin fram Skógarberjakaka Fylltar kartöflur með osti, skinku og grænmeti, bakaðar. Fylltar kartöflur Quiche með Cheddar og beikoni skorið í sneiðar Quiche með Cheddar og beikoni Sætsúr mangó- og limesósa borin fram Sætsúr mangó- og limesósa Nýsteiktur taro kleinuhringur Taro kleinuhringur Súkkulaðikaka með valhnetum skorin í sneiðar Súkkulaðikaka með valhnetum (Brownie) Rjómalöguð kúrbítssúpa borin fram Kúrbítssúpa Mojito skreyttur með ferskri myntu og límónubátum Mojito Pizza con Pomodorini með ferskum kirsuberjatómötum og mozzarella Pizza con pomodorini Hamborgari með grilluðu kjöti, salati, osti og tómötum Hamborgari með grilluðu kjöti Kanil-kirsuberjakaka með ferskum berjum Kanil-kirsuberjakaka Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Belgísk-amerískar vöfflur með hlynsírópi og beikoni Belgísk-amerískar vöfflur Vegan grænmetisbollur með bulgur bornar fram Vegan grænmetisbollur með bulgur Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum Nauta- og piparborgari borinn fram Nauta- og piparborgari Skógarberjakaka borin fram Skógarberjakaka Fylltar kartöflur með osti, skinku og grænmeti, bakaðar. Fylltar kartöflur Quiche með Cheddar og beikoni skorið í sneiðar Quiche með Cheddar og beikoni Sætsúr mangó- og limesósa borin fram Sætsúr mangó- og limesósa Nýsteiktur taro kleinuhringur Taro kleinuhringur Súkkulaðikaka með valhnetum skorin í sneiðar Súkkulaðikaka með valhnetum (Brownie) Rjómalöguð kúrbítssúpa borin fram Kúrbítssúpa Mojito skreyttur með ferskri myntu og límónubátum Mojito Pizza con Pomodorini með ferskum kirsuberjatómötum og mozzarella Pizza con pomodorini
Belgísk-amerískar vöfflur með hlynsírópi og beikoni
Samruni af belgískum og amerískum vöfflum með sætu og söltu áleggi

Belgísk-amerískar vöfflur

Höfundur: Flavelo
Hér mætast tvær greinar í þróun vöfflunnar. Djúpt mynstur belgísku vöfflunnar mætir hraða amerísku pönnukökunnar með lyftidufti. Matarsódinn lyftir ekki bara, heldur hjálpar basískt eðli hans við brúnun, svo við fáum þennan fallega gullinbrúna lit og stökka skorpu sem sæta hlynsírópsins og salta beikonið fullkomna.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 780 kcal
🌍 Eldhús Samruni

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Vöfflujárn
  • Tvær hræriskálar (fyrir þurrt og blautt)
  • Pískur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Steikið beikonið stökkt á pönnu eða í ofni og látið fituna leka af. Haldið heitu fram að framreiðslu.

Ráð: Ekki henda beikonfitunni! Hægt er að blanda smávegis út í vöffludeigið fyrir aukið bragð.
2 ✓

Blandið þurrefnum (hveiti, lyftidufti, matarsóda, salti) saman í stóra skál.

Ráð: Mikilvægt er að blanda lyftidufti og matarsóda vel saman við svo engir beiskir blettir verði í deiginu.
3 ✓

Í annarri skál skal þeyta eggin með mjólk (eða súrmjólk) og bræddu smjöri.

Ráð: Sýran í súrmjólkinni hvarfast við matarsódann og myndar auka loftbólur, sem gerir vöffluna mýkri að innan.
4 ✓

Hellið blautu blöndunni út í þá þurru og veltið lauslega saman. Hrærið ekki of mikið! Það gerir ekkert þótt deigið sé svolítið kekkjótt.

Ráð: Ofhræring virkjar glútenið sem gerir deigið seigt og brauðkennt. Markmiðið er molnar áferð.
5 ✓

Látið deigið hvíla í 5-10 mínútur á meðan vöfflujárnið hitnar. Bakið þar til gullinbrúnt.

Ráð: Á meðan deigið hvílir dregur hveitið í sig vökva og lyftiduftið byrjar að virka.
6 ✓

Berið heita vöffluna fram með stökku beikoni ofan á, og ríkulega af hlynsírópi.

Ráð: Samsetningin af söltu og sætu (umami + sykur) eykur viðbrögð bragðlaukanna.

Algengar spurningar

Af hverju varð vafflan seig?
Þú hrærðir deigið of lengi eftir að hveitið var sett út í. Glútenþræðirnir urðu of sterkir. Bara blanda saman!
Má skipta út hlynsírópi?
Hunang er líka gott, en viðarkennt, karamellukennt bragð hlynsírópsins passar best við beikon.

Hráefni

  • 250 g Hveiti
  • 10 g Lyftiduft
  • 5 g Matarsódi
  • 1 klípa Salt
  • 2 stk Egg
  • 300 ml Súrmjólk eða nýmjólk
  • 80 g Brætt smjör
  • 50 ml Hlynsíróp (til framreiðslu)
  • 100 g Beikon (sneiðar)