Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum Nauta- og piparborgari borinn fram Nauta- og piparborgari Skógarberjakaka borin fram Skógarberjakaka Fylltar kartöflur með osti, skinku og grænmeti, bakaðar. Fylltar kartöflur Quiche með Cheddar og beikoni skorið í sneiðar Quiche með Cheddar og beikoni Sætsúr mangó- og limesósa borin fram Sætsúr mangó- og limesósa Nýsteiktur taro kleinuhringur Taro kleinuhringur Súkkulaðikaka með valhnetum skorin í sneiðar Súkkulaðikaka með valhnetum (Brownie) Rjómalöguð kúrbítssúpa borin fram Kúrbítssúpa Mojito skreyttur með ferskri myntu og límónubátum Mojito Pizza con Pomodorini með ferskum kirsuberjatómötum og mozzarella Pizza con pomodorini Ofnbakaður fiskur með sítrónu og ferskri steinselju Ofnbakaður fiskur með sítrónu Vegan BBQ borgari með fersku grænmeti Vegan BBQ hamborgari Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum á borði Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum Hurricane kokteill skreyttur með appelsínusneið og kokteilberi Hurricane Grillað bjarnarkjöt borið fram með kartöflum og salati Grillað bjarnarkjöt Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum Nauta- og piparborgari borinn fram Nauta- og piparborgari Skógarberjakaka borin fram Skógarberjakaka Fylltar kartöflur með osti, skinku og grænmeti, bakaðar. Fylltar kartöflur Quiche með Cheddar og beikoni skorið í sneiðar Quiche með Cheddar og beikoni Sætsúr mangó- og limesósa borin fram Sætsúr mangó- og limesósa Nýsteiktur taro kleinuhringur Taro kleinuhringur Súkkulaðikaka með valhnetum skorin í sneiðar Súkkulaðikaka með valhnetum (Brownie) Rjómalöguð kúrbítssúpa borin fram Kúrbítssúpa Mojito skreyttur með ferskri myntu og límónubátum Mojito Pizza con Pomodorini með ferskum kirsuberjatómötum og mozzarella Pizza con pomodorini Ofnbakaður fiskur með sítrónu og ferskri steinselju Ofnbakaður fiskur með sítrónu Vegan BBQ borgari með fersku grænmeti Vegan BBQ hamborgari Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum á borði Samosa með Tokaji Aszú og apríkósum Hurricane kokteill skreyttur með appelsínusneið og kokteilberi Hurricane Grillað bjarnarkjöt borið fram með kartöflum og salati Grillað bjarnarkjöt
Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram
Safarík lifur vafin beikoni, reykt

Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni

Höfundur: Flavelo
Einn af uppáhalds forréttum BBQ-heimsins. Rjómakennd áferð lifrarinnar og salt, stökkt beikonið er klassísk blanda, en reykurinn lyftir henni á æðra plan. Beikonið gegnir tvöföldu hlutverki: það bragðbætir og ver viðkvæma lifrina fyrir þurrki með fitunni sem bráðnar. Einfalt, fljótlegt og það fyrsta sem hverfur af disknum.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 1 klukkustund
⌛ Heildartími 1 klukkustund 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 650 kcal
🌍 Eldhús Amerísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Reykofn
  • Tannstönglar (leggja í vatn svo þeir brenni ekki)
  • Pensill

Ofnæmisvaldar

⚠️ Soja
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Hreinsið lifrina: fjarlægið æðar og himnur, skerið í hæfilega bita.

Ráð: Vönduð hreinsun er lykillinn að mjúkri áferð.
2 ✓

Kryddið lifrina (salt, pipar, hvítlaukur, papríka).

Ráð: Varið ykkur á saltinu því beikonið er salt.
3 ✓

Vefjið hverjum bita inn í hálfa beikonsneið og festið.

Ráð: Strekkjið á beikoninu þegar þið vefjið svo það losni ekki við eldun.
4 ✓

Reykið við 110-120°C í 45-60 mínútur. Beikonið á að brúnast og lifrin að eldast í gegn en ekki þorna (kjarnhiti 70°C).

Ráð: Ef beikonið er ekki nógu stökkt má hækka hitann í lokin.
5 ✓

Penslið með hunangs-BBQ blöndunni síðustu 10 mínúturnar.

Ráð: Gljáinn gefur glans og sætu.
6 ✓

Hvílið í 5 mínútur.

Ráð: Ef þú borðar þetta brennandi finnurðu ekki bragðið.

Algengar spurningar

Lifrin varð beisk, af hverju?
Líklega var gallblaðra eða æðar eftir. Hreinsa þarf lifrina vel. Ofeldun getur líka gert hana kornaða og beiska.
Beikonið dettur af.
Notaðu tannstöngla og láttu samskeytin snúa niður á grindinni, svo þyngdin haldi því saman.

Hráefni

  • 500 g Kjúklingalifur (hreinsuð)
  • 12 sneiðar Beikon (þunnt skorið)
  • 1 tsk Gróft salt
  • 1 tsk Nýmalaður svartur pipar
  • 1 tsk Hvítlauksduft
  • 1 tsk Reykt papríka
  • 1 msk Púðursykur
  • 150 ml BBQ sósa
  • 1 msk Hunang
  • 300 g Reykviður (epli eða kirsuber)