Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Djúpsteiktur ostborgari borinn fram
Borgari með bláberjasósu og stökkum djúpsteiktum osti

Djúpsteiktur ostborgari

Höfundur: Flavelo
Djúpsteiktur ostur er í uppáhaldi hjá mörgum frá barnæsku, en í þessum borgara fær hann nýja merkingu. Innan í stökkum hjúpnum mætir fljótandi Camembert súrsætri bláberjasultu. Þessi réttur sannar að það er hægt að gera innihaldsríkan og spennandi hamborgara án kjöts.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 780 kcal
🌍 Eldhús Grænmetisréttur

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Djúp panna: Til að djúpsteikja í olíu.
  • Diskar: Fyrir paneringu.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Undirbúið paneringuna: Hveiti á einn disk, samanpískuð egg með salti og pipar á annan, og rasp á þann þriðja. Panerið ostinn: Hveiti -> Egg -> Rasp -> Egg -> Rasp.

Ráð: Tvöföld panering (tvisvar í egg og rasp) er nauðsynleg! Þetta myndar þykkan hjúp sem kemur í veg fyrir að bráðinn osturinn leki út í olíuna.
2 ✓

Setjið paneraða ostinn í frysti í 15 mínútur fyrir steikingu.

Ráð: Ef osturinn er kaldur þegar hann fer í heita olíuna, steikist yfirborðið fyrr en innanverðan nær að verða alveg fljótandi, sem gerir hann meðfærilegri.
3 ✓

Hitið olíuna þar til hún er meðalheit. Steikið ostinn í 2-3 mínútur á hvorri hlið þar til hann er gullinbrúnn. Látið renna af honum á eldhúspappír.

Ráð: Ekki stinga í ostinn með gaffli þegar honum er snúið, þá lekur hann strax út! Notið spaða.
4 ✓

Ristið brauðin. Setjið rifið salat neðst, svo heitan ostinn, tómatsneiðar og loks stóra skeið af bláberjasósu.

Ráð: Berið fram strax, því djúpsteiktur ostur er bestur nýsteiktur, heitur og fljótandi.

Algengar spurningar

Osturinn lak út við steikingu, hvað gerði ég vitlaust?
Líklega var paneringin ekki nógu þétt (tvöföld panering er öruggust!) eða olían ekki nógu heit. Osturinn þarf að steikjast hratt.
Hvaða annan ost má nota?
Gouda eða Edam er líka hægt að djúpsteikja, en notið þykkar sneiðar (ca. 1.5 cm).

Hráefni

  • 400 g Camembert ostur (4 stk 100g hjól)
  • 2 stk Egg
  • 80 g Hveiti
  • 100 g Rasp (brauðmylsna)
  • 4 stk Hamborgarabrauð
  • 100 g Jöklasalat
  • 2 stk Tómatar
  • 300 ml Olía (til steikingar)
  • 100 ml Bláberjasósa/sulta
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Svartur pipar