Graskerssúpa með valhnetum borin fram Graskerssúpa með valhnetum Nýbökuð paprikupítsa Pizza ai Peperoni Rifsberja- og jarðarberjafrappé nýlagaður Rifsberja- og jarðarberjafrappé Myntu- og appelsínuboost í glasi Myntu- og appelsínuboost Kjötbollur með ostarís á diski Kjötbollur með ostarís Papaja-síder borinn fram í glasi Papaja-síder Kaka úr kókoshveiti skreytt með ferskum ávöxtum Kökubotn úr kókoshveiti Bollur með reyktu kjöti bornar fram Bollur með reyktu kjöti Túnfiskvöfflur bornar fram Túnfiskvöfflur Pollo alla Cacciatora ítalskur veiðimannakjúklingur borinn fram Pollo alla Cacciatora Kryddað tófú með grænmetisgrjónum borið fram Kryddað tófú með grænmetisgrjónum Paleo scone með möndlum og hunangi á diski Paleo scone með möndlum og hunangi Appelsínu- og ylliblómafrappé í glasi Appelsínu- og ylliblómafrappé Syltað tempeh í krukku Syltað tempeh Kjúklingur í paprikusósu með mjúkum kjúklingabitum í rjómakenndri sósu Kjúklingur í paprikusósu Gullkaka með glæsilegri skreytingu Gullkaka Xôi borið fram með kókosmjöli og sesamfræjum Xôi Syltaður kóríander borinn fram Syltaður kóríander Graskers- og sveppakarrí borið fram Graskers- og sveppakarrí Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur, stökkar að utan og kryddaðar Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur Graskerssúpa með valhnetum borin fram Graskerssúpa með valhnetum Nýbökuð paprikupítsa Pizza ai Peperoni Rifsberja- og jarðarberjafrappé nýlagaður Rifsberja- og jarðarberjafrappé Myntu- og appelsínuboost í glasi Myntu- og appelsínuboost Kjötbollur með ostarís á diski Kjötbollur með ostarís Papaja-síder borinn fram í glasi Papaja-síder Kaka úr kókoshveiti skreytt með ferskum ávöxtum Kökubotn úr kókoshveiti Bollur með reyktu kjöti bornar fram Bollur með reyktu kjöti Túnfiskvöfflur bornar fram Túnfiskvöfflur Pollo alla Cacciatora ítalskur veiðimannakjúklingur borinn fram Pollo alla Cacciatora Kryddað tófú með grænmetisgrjónum borið fram Kryddað tófú með grænmetisgrjónum Paleo scone með möndlum og hunangi á diski Paleo scone með möndlum og hunangi Appelsínu- og ylliblómafrappé í glasi Appelsínu- og ylliblómafrappé Syltað tempeh í krukku Syltað tempeh Kjúklingur í paprikusósu með mjúkum kjúklingabitum í rjómakenndri sósu Kjúklingur í paprikusósu Gullkaka með glæsilegri skreytingu Gullkaka Xôi borið fram með kókosmjöli og sesamfræjum Xôi Syltaður kóríander borinn fram Syltaður kóríander Graskers- og sveppakarrí borið fram Graskers- og sveppakarrí Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur, stökkar að utan og kryddaðar Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur
Nýbökuð paprikupítsa
Litrík paprikupítsa með tómatsósu og osti

Pizza ai Peperoni

Höfundur: Flavelo
Varúð, þetta er ekki pítsa með pepperóní pylsu! Á ítölsku þýðir 'peperoni' paprika. Galdurinn liggur í að kalla fram náttúrulega sætu paprikunnar við háan hita. Þegar hýðið blöðrar og kjötið mýkist fær paprikan sultukennda áferð sem myndar ósigrandi þrenningu með saltan ostinum og stökkum botninum.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 180 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pítsasteinn: Fyrir bestan árangur.
  • Beittur hnífur: Til að skera paprikuna þunnt.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hnoðið deigið (hveiti, vatn, ger, salt, olía) í 15 mínútur þar til það er silkimjúkt. Látið hefast í 1-1,5 klst.

Ráð: Löng hnoðun og hefun losar um bragðefnin í hveitinu.
2 ✓

Hreinsið fræin úr paprikunum og skerið í hárfínar ræmur eða hringi.

Ráð: Þunnar sneiðar bakast hraðar og karamelliserast, sem gufar upp umframvökva.
3 ✓

Fletjið deigið út. Smyrjið með kryddaðri tómatsósu (hvítlaukur, óreganó).

Ráð: Sósan má ekki fljóta, hún á bara að þekja deigið.
4 ✓

Stráið ostunum yfir og raðið svo paprikunum ofan á.

Ráð: Ef paprikan er efst brúnast hún betur.
5 ✓

Bakið við hæsta mögulega hita (230-250°C) í 12-15 mínútur þar til kantarnir eru brenndir og blöðraðir.

Ráð: „Hlébarðamynstur“ (brenndir deplar) á kantinum er einkenni sannrar Napólí pítsu.
6 ✓

Stráið ferskri basilíku yfir eftir bakstur.

Ráð: Basilíka þolir illa hita og ætti því aðeins að fara á í lokin.

Algengar spurningar

Af hverju varð botninn blautur?
Paprika gefur frá sér mikinn vökva. Skerðu hana mjög þunnt eða forsteiktu hana aðeins á pönnu áður en hún fer á pítsuna.

Hráefni

  • 500 g Pítsuhveiti (00)
  • 300 ml Ylvolgt vatn
  • 7 g Þurrger
  • 10 g Salt
  • 3 ml Ólífuolía
  • 200 ml Tómatsósa (passata)
  • 150 g Mozzarella ostur (þurrari tegund)
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 3 stk Paprika (rauð, gul, græn blandað)
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 tsk Þurrkað óreganó
  • 10 lúka Fersk basilíka