Kryddað tófú með grænmetisgrjónum borið fram Kryddað tófú með grænmetisgrjónum Paleo scone með möndlum og hunangi á diski Paleo scone með möndlum og hunangi Appelsínu- og ylliblómafrappé í glasi Appelsínu- og ylliblómafrappé Syltað tempeh í krukku Syltað tempeh Kjúklingur í paprikusósu með mjúkum kjúklingabitum í rjómakenndri sósu Kjúklingur í paprikusósu Gullkaka með glæsilegri skreytingu Gullkaka Xôi borið fram með kókosmjöli og sesamfræjum Xôi Syltaður kóríander borinn fram Syltaður kóríander Graskers- og sveppakarrí borið fram Graskers- og sveppakarrí Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur, stökkar að utan og kryddaðar Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur Klassísk kotasælukaka stráð flórsykri Kotasælukaka Nýbakað indverskt chapati flatbrauð borið fram Chapati (Indverskt flatbrauð) Hindberja naan brauð borið fram Hindberja naan Tómat- og búlgursalat með fersku grænmeti Tómat- og búlgursalat Glas af jólaeplasider með appelsínusneið og kanilstöng. Jólaeplasider Grænmetislasagna með vegan osti borið fram Grænmetislasagna með vegan osti Piparkökuís með kanil borinn fram Piparkökuís með kanil Eszterházy-vöfflur bornar fram Eszterházy-vöfflur Nýbakaðar kúrbítsvafflur Kúrbítsvafflur Nýbakaðar litchi-bollakökur Litchi-bollakökur Kryddað tófú með grænmetisgrjónum borið fram Kryddað tófú með grænmetisgrjónum Paleo scone með möndlum og hunangi á diski Paleo scone með möndlum og hunangi Appelsínu- og ylliblómafrappé í glasi Appelsínu- og ylliblómafrappé Syltað tempeh í krukku Syltað tempeh Kjúklingur í paprikusósu með mjúkum kjúklingabitum í rjómakenndri sósu Kjúklingur í paprikusósu Gullkaka með glæsilegri skreytingu Gullkaka Xôi borið fram með kókosmjöli og sesamfræjum Xôi Syltaður kóríander borinn fram Syltaður kóríander Graskers- og sveppakarrí borið fram Graskers- og sveppakarrí Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur, stökkar að utan og kryddaðar Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur Klassísk kotasælukaka stráð flórsykri Kotasælukaka Nýbakað indverskt chapati flatbrauð borið fram Chapati (Indverskt flatbrauð) Hindberja naan brauð borið fram Hindberja naan Tómat- og búlgursalat með fersku grænmeti Tómat- og búlgursalat Glas af jólaeplasider með appelsínusneið og kanilstöng. Jólaeplasider Grænmetislasagna með vegan osti borið fram Grænmetislasagna með vegan osti Piparkökuís með kanil borinn fram Piparkökuís með kanil Eszterházy-vöfflur bornar fram Eszterházy-vöfflur Nýbakaðar kúrbítsvafflur Kúrbítsvafflur Nýbakaðar litchi-bollakökur Litchi-bollakökur
Syltað tempeh í krukku
Hollt og próteinríkt tempeh með engifer og hvítlauk

Syltað tempeh

Höfundur: Flavelo
Tempeh (gerjaður sojabaunahleifur) er gjöf Indónesíu til heimsins, sem heillar með hnetu- og sveppakeim. Sylting er snilldarleið til að gera þetta þétta, próteinríka hráefni léttara og ferskara. Blönkun fjarlægir hrábragðið og lögurinn smýgur inn í hleifinn.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 12 klukkustundir 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 180 kcal
🌍 Eldhús Indónesísk fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur til að blanka
  • Pottur fyrir löginn
  • Steril krukka

Ofnæmisvaldar

⚠️ Soja

Aðferð

1 ✓

Skerið tempeh í 1x1 cm teninga eða þunnar ræmur.

Ráð: Minni bitar þýða stærra yfirborð og því meira bragð.
2 ✓

Sjóðið tempeh í vatni í 5-10 mínútur, síið svo frá og látið kólna aðeins.

Ráð: Þetta skref fjarlægir beiskju og mýkir baunirnar.
3 ✓

Útbúið löginn: sjóðið upp á vatni, ediki, sykri, salti, sneiddum hvítlauk, engifer og kryddum.

Ráð: Ilmurinn af engifer og hvítlauk losnar best í hitanum.
4 ✓

Setjið soðið tempeh í krukku og hellið heitum leginum yfir.

Ráð: Tempeh sem er enn volgt drekkur í sig kryddlöginn eins og svampur.
5 ✓

Kælið, lokið og látið standa í kæli í 12 tíma.

Ráð: Daginn eftir verður áferðin þéttari og bragðið hefur samlagast.
6 ✓

Borðið í salati eða á samloku.

Ráð: Frábær próteingjafi sem þarf enga frekari eldun.

Algengar spurningar

Af hverju þarf að sjóða fyrir syltingu?
Bragðið af hráu tempeh er mörgum of beiskt og 'jarðbundið'. Stutt suða (blönkun) hlutleysir þetta og opnar holurnar fyrir löginn.

Hráefni

  • 250 g Tempeh
  • 200 ml Hvítvínsedik
  • 200 ml Vatn
  • 30 g Púðursykur
  • 1 tsk Salt
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 2 stk Lárviðarlauf
  • 1 tsk Svört piparkorn
  • 1 hnífsoddur Chiliflögur
  • 5 g Ferskur engifer