Grænmetislasagna með vegan osti borið fram Grænmetislasagna með vegan osti Piparkökuís með kanil borinn fram Piparkökuís með kanil Eszterházy-vöfflur bornar fram Eszterházy-vöfflur Nýbakaðar kúrbítsvafflur Kúrbítsvafflur Nýbakaðar litchi-bollakökur Litchi-bollakökur Glútenlaus kastaníukaka borin fram Glútenlaus kastaníukaka Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu bornar fram Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu Rjómalagaður kanil- og engiferís Kanil- og engiferís Nýlagaður krabbaborgari með steinselju og sítrónu Krabbaborgari Gyros með lambakjöti borið fram Gyros með lambakjöti Linsubaunasalat með granateplum borið fram Linsubaunasalat með granateplum Focaccia með hunangi og valhnetum borin fram á disk Focaccia með hunangi og valhnetum Sýrður vatnsmelónubörkur í glerkrukku Sýrður vatnsmelónubörkur Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og jasmínhrísgrjónum Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og hrísgrjónum Mjúkar kotasælu-muffins, bakaðar gylltar, stráðar vanillu og flórsykri Kotasælu-muffins Hafrakökur bornar fram á diski Hafrakökur Kryddaður gulrótar-hummus borinn fram Kryddaður gulrótar-hummus BBQ önd borin fram BBQ önd Risamunkur með flórsykri Stórir munkar Hafra- og appelsínumuffins bornar fram Hafra- og appelsínumuffins Grænmetislasagna með vegan osti borið fram Grænmetislasagna með vegan osti Piparkökuís með kanil borinn fram Piparkökuís með kanil Eszterházy-vöfflur bornar fram Eszterházy-vöfflur Nýbakaðar kúrbítsvafflur Kúrbítsvafflur Nýbakaðar litchi-bollakökur Litchi-bollakökur Glútenlaus kastaníukaka borin fram Glútenlaus kastaníukaka Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu bornar fram Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu Rjómalagaður kanil- og engiferís Kanil- og engiferís Nýlagaður krabbaborgari með steinselju og sítrónu Krabbaborgari Gyros með lambakjöti borið fram Gyros með lambakjöti Linsubaunasalat með granateplum borið fram Linsubaunasalat með granateplum Focaccia með hunangi og valhnetum borin fram á disk Focaccia með hunangi og valhnetum Sýrður vatnsmelónubörkur í glerkrukku Sýrður vatnsmelónubörkur Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og jasmínhrísgrjónum Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og hrísgrjónum Mjúkar kotasælu-muffins, bakaðar gylltar, stráðar vanillu og flórsykri Kotasælu-muffins Hafrakökur bornar fram á diski Hafrakökur Kryddaður gulrótar-hummus borinn fram Kryddaður gulrótar-hummus BBQ önd borin fram BBQ önd Risamunkur með flórsykri Stórir munkar Hafra- og appelsínumuffins bornar fram Hafra- og appelsínumuffins
Piparkökuís með kanil borinn fram
Rjómakenndur ís með kanil og piparkökum

Piparkökuís með kanil

Höfundur: Flavelo
Hunang er sérstakur sykur í ísgerð: vegna 'invertsykurs' lækkar það frostmarkið meira en venjulegur sykur, sem gefur einstaklega mjúka og rjómakennda áferð. Við nýtum þennan eiginleika með piparkökukryddum, sem njóta sín best þegar þau leysast upp í fitunni (rjómanum). Þetta er ekki bara jólaeftirréttur, heldur meistaraverk í áferð og kryddum.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 6 klukkustundir
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 350 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur með þykkum botni: Fyrir kremið.
  • Pískur: Fyrir eggin.
  • Sigti: Til að fjarlægja kryddagnir (valfrjálst).

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Egg
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Setjið mjólk, rjóma og hunang í pott. Bætið kryddunum út í (kanil, múskat, engifer, negul).

Ráð: Látið hunangið hitna með svo það blandist vel.
2 ✓

Hitið að suðumarki, slökkvið undir, setjið lok á og látið standa í 15 mínútur.

Ráð: Þetta kallast 'infúsering'. Heitur vökvinn dregur bragðið úr kryddunum.
3 ✓

Þeytið eggjarauður með sykrinum.

Ráð: Sykurinn hjálpar til við stöðugleika eggjanna.
4 ✓

Hitið mjólkurblönduna aftur (ef hún kólnaði) og jafnið hitann á eggjunum með henni.

Ráð: Gerið þetta varlega.
5 ✓

Sjóðið þar til þykknar (82-84°C), takið af hitanum og hrærið vanillu saman við. Kælið alveg.

Ráð: Ef kryddagnirnar trufla má sigta þær frá, en það er rústik að hafa þær.
6 ✓

Setjið í ísvél. Bætið kexmylsnunni við á síðustu mínútunum.

Ráð: Þannig blotnar kexið síður í frystingunni.
7 ✓

Setjið í frysti þar til borið er fram.

Ráð: Vegna hunangsins helst ísinn lengur mjúkur.

Algengar spurningar

Kökurnar urðu linar.
Kökur blotna alltaf eitthvað í ís. Notið harðar kökur (t.d. engiferkökur) eða bætið þeim út í rétt áður en borið er fram.

Hráefni

  • 250 ml Nýmjólk
  • 250 ml Rjómi
  • 100 g Sykur
  • 50 g Hunang
  • 4 stk Eggjarauður
  • 2 tsk Kanill
  • 0.5 tsk Múskat (rifið)
  • 1 tsk Engifer (malaður)
  • 1 klíp Negull (malaður)
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 100 g Piparkökur (muldar)