Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Aðalbláberja- og beikonborgari borinn fram
Sætur og saltur borgari með beikoni og sultu

Aðalbláberja- og beikonborgari

Höfundur: Flavelo
Þessi borgari býður upp á djarfan dans milli seltu og sætu. Stökkt, salt beikon og djúp, ávaxtarík aðalbláberjasulta hljóma kannski undarlega saman, en mynda fullkomið jafnvægi. Umami-bragðið í nautakjötinu tengir þessar andstæður saman í ógleymanlega upplifun.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 880 kcal
🌍 Eldhús Gourmet

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna: Til að steikja beikon og kjöt.
  • Eldhúspappír: Til að þerra fituna af beikoninu.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Leggið beikonið á kalda pönnu og steikið hægt þar til það verður stökkt. Takið af pönnunni og látið renna af því.

Ráð: Að byrja á kaldri pönnu hjálpar fitunni að bráðna hægt svo beikonið verði jafnt stökkt en brenni ekki.
2 ✓

Steikið kjötið upp úr beikonfitunni (eða smá olíu), saltið og piprið. Steikið í 3-4 mínútur á hvorri hlið. Bræðið ostinn yfir í lokin.

Ráð: Beikonfitan gefur nautakjötinu reyktan keim.
3 ✓

Ristið brauðin. Smyrjið botninn ríkulega með aðalbláberjasultu.

Ráð: Setjið sultuna neðst svo hún mæti tungunni strax í fyrsta bita.
4 ✓

Setjið borgarann saman: brauð með sultu, salat, kjöt, stökkt beikon (í X), tómatur, laukur.

Ráð: Leggið beikonið ofan á bráðinn ostinn svo það festist og renni ekki til.

Algengar spurningar

Hvernig sultu á ég að nota?
Helst grófa aðalbláberjasultu (eða skógarberja), ekki of sæta. Týtuberjasulta (eins og með kjötbollum) passar líka vel.
Hvað geri ég við beikonfituna?
Ekki henda henni! Steiktu borgarana upp úr henni eða ristaðu brauðið í henni fyrir aukið bragð.

Hráefni

  • 400 g Nautahakk
  • 4 stk Hamborgarabrauð
  • 4 sneiðar Cheddar ostur
  • 4 blöð Ísbergsalat
  • 2 stk Tómatar
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 8 sneiðar Beikon
  • 4 msk Aðalbláberjasulta
  • 10 ml Ólífuolía
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Pipar