Emu fillet with pepper sauce served with vegetables. Emú-flök með piparsósu Ciriola ítalskt brauð nýbakað Ciriola Saltkaramellu Bollukökur á diski Saltkaramellu bollukökur Djúpsteikt andabringa með fersku kartöflusalati Djúpsteikt andabringa með kartöflusalati Vegan bruschetta með tómötum borin fram Vegan bruschetta með tómötum Epla- og límónu cider í krús Epla- og límónu cider (áfengislaus) Crespells mallorka smákaka borin fram Crespells Appelsínu- og vanillumuffins með flórsykri Appelsínu- og vanillumuffins Kanil-karamellu íste í glasi með ís og myntu Kanil-karamellu íste Spínat og fetaost strúdel nýbakað Spínat og fetaost strúdel Sælgætiskaka skreytt með litríku sælgæti og perlum Sælgætiskaka Ferskt rauðrófu- og avókadósalat með klettasalati Rauðrófu- og avókadósalat Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni borin fram Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni Cannelloni með heslihnetukremi og banana borið fram Cannelloni með heslihnetukremi og banana Ananaskjúklingur borinn fram með rjómasósu Ananaskjúklingur Hamborgari með eplum og beikoni borinn fram Hamborgari með eplum og beikoni Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur á diski Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur Guacamole vöfflur með lárperu og ferskum kóríander Guacamole Vöfflur Lechon, filippseyskur steiktur grís Lechon Sýrður rauðlaukur í glerkrukku Sýrður rauðlaukur Emu fillet with pepper sauce served with vegetables. Emú-flök með piparsósu Ciriola ítalskt brauð nýbakað Ciriola Saltkaramellu Bollukökur á diski Saltkaramellu bollukökur Djúpsteikt andabringa með fersku kartöflusalati Djúpsteikt andabringa með kartöflusalati Vegan bruschetta með tómötum borin fram Vegan bruschetta með tómötum Epla- og límónu cider í krús Epla- og límónu cider (áfengislaus) Crespells mallorka smákaka borin fram Crespells Appelsínu- og vanillumuffins með flórsykri Appelsínu- og vanillumuffins Kanil-karamellu íste í glasi með ís og myntu Kanil-karamellu íste Spínat og fetaost strúdel nýbakað Spínat og fetaost strúdel Sælgætiskaka skreytt með litríku sælgæti og perlum Sælgætiskaka Ferskt rauðrófu- og avókadósalat með klettasalati Rauðrófu- og avókadósalat Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni borin fram Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni Cannelloni með heslihnetukremi og banana borið fram Cannelloni með heslihnetukremi og banana Ananaskjúklingur borinn fram með rjómasósu Ananaskjúklingur Hamborgari með eplum og beikoni borinn fram Hamborgari með eplum og beikoni Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur á diski Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur Guacamole vöfflur með lárperu og ferskum kóríander Guacamole Vöfflur Lechon, filippseyskur steiktur grís Lechon Sýrður rauðlaukur í glerkrukku Sýrður rauðlaukur
Vegan bruschetta með tómötum borin fram
Einföld og fersk bruschetta uppskrift með tómötum og basilíku

Vegan bruschetta með tómötum

Höfundur: Flavelo
Eiginleg bruschetta er snilld 'povera cucina', eða fátækramatargerðar: þurrt brauð fær nýtt líf yfir eldi, og tómatsafinn mýkir stökka skorpusvampinn. Leyndarmálið liggur í andstæðunum: heitt, hvítlauksristað brauð mætir köldum, basilíku-krydduðum tómötum. Það þarf ekki mörg hráefni, en þau verða að vera af bestu gæðum.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 190 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Ofnplata og bökunarpappír (eða grillpanna)
  • Beittur hnífur og skurðarbretti
  • Skál
  • Skeið

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Skolið tómatana, skerið í tvennt og fjarlægið kjarnann og safann. Skerið kjötið í smáa, jafna teninga.

Ráð: Það er mikilvægt að fjarlægja safaríka hlutann svo blandan verði ekki of vatnskennd og bleyti brauðið strax (afvötnun).
2 ✓

Setjið tómatana í skál. Bætið við rifinni basilíku, salti, pipar, balsamikediki og slettu af ólífuolíu. Blandið saman og látið standa við stofuhita í 10-15 mínútur.

Ráð: Saltið dregur safa úr tómötunum, sem blandast olíunni og edikinu og myndar bragðgóðan 'safa' (osmósa).
3 ✓

Hitið ofninn í 200°C (eða hitið grillpönnu). Skerið brauðið á ská í fingurþykkar sneiðar.

Ráð: Með því að skera á ská færðu stærri flöt fyrir áleggið.
4 ✓

Penslið brauðsneiðarnar þunnt með ólífuolíu báðum megin og setjið á plötu. Bakið í 5-7 mínútur þar til kantarnir eru gullinbrúnir og stökkir.

Ráð: Olían hjálpar til við hitaleiðni, svo brauðið ristast jafnar og verður bragðbetra.
5 ✓

Takið heitt brauðið út og nuddið yfirborðið vel með hálfu hvítlauksrifi. Gróft yfirborð brauðsins virkar eins og rifjárn.

Ráð: Vegna hitans smjúga ilmkjarnaolíur hvítlauksins strax inn í brauðið.
6 ✓

Setjið tómatblönduna á brauðsneiðarnar rétt áður en borið er fram. Skreytið með auka basilíku.

Ráð: Ekki láta standa, því andstæðan milli stökks og mjúks nýtur sín bara þegar þetta er nýlagað.

Algengar spurningar

Af hverju blotnaði brauðið?
Líklega settirðu áleggið of snemma á. Bruschetta á alltaf að setja saman rétt áður en hún er borin fram.
Hvernig brauð á ég að nota?
Best er að nota súrdeigsbrauð eða ciabatta, sem hefur stórar loftbólur og harða skorpu.
Hvernig fæ ég meira hvítlauksbragð?
Ef þú vilt sterkara bragð, merðu hvítlaukinn út í ólífuolíuna og penslaðu brauðið með henni fyrir bakstur.

Hráefni

  • 1 stk baguette eða ciabatta
  • 4 stk þroskaðir tómatar
  • 2 rif hvítlaukur
  • 30 ml extra virgin ólífuolía
  • 10 g fersk basilíka
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk nýmalaður svartur pipar
  • 10 ml balsamikedik (valfrjálst)