Hamborgari með eplum og beikoni borinn fram Hamborgari með eplum og beikoni Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur á diski Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur Guacamole vöfflur með lárperu og ferskum kóríander Guacamole Vöfflur Lechon, filippseyskur steiktur grís Lechon Sýrður rauðlaukur í glerkrukku Sýrður rauðlaukur Grilluð nautasteik borin fram með grænmeti Grilluð nautasteik Eggaldinkrem með tahini-sósu borið fram Eggaldinkrem með tahini-sósu Samosa með tiramisu-fyllingu, gullinbrúnt bakað Samosa með tiramisu-fyllingu Appelsínukaka (Kuglóf) bökuð gullinbrún, stráð með flórsykri Appelsínukaka (Kuglóf) Bakso, indónesísk kjötbollusúpa borin fram Bakso (Indónesísk kjötbollusúpa) Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti borin fram Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti Kryddaðar súkkulaðivöfflur bornar fram Kryddaðar súkkulaðivöfflur Gullinbrún kjötrúlla, borin fram með fersku grænmeti og sósu. Kjötrúlla í smjördeigi Kjúklingur í hunangs- og chilisósu með sesamfræjum Kjúklingur í hunangs- og chilisósu Tælenskt rautt karrí með kjúklingi borið fram með hrísgrjónum og grænmeti Tælenskt rautt karrí með kjúklingi Rifsberja-marengsterta borin fram Rifsberja-marengsterta Sætar taco-skeljar bornar fram Sætar taco-skeljar Íste með myntu og ylliblómum, ferskri myntu og sítrónu Íste með myntu og ylliblómum Kanil- og appelsínu-plómusósa í skál Kanil- og appelsínu-plómusósa Svínalundir í rjómasósu bornar fram Svínalundir í rjómasósu Hamborgari með eplum og beikoni borinn fram Hamborgari með eplum og beikoni Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur á diski Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur Guacamole vöfflur með lárperu og ferskum kóríander Guacamole Vöfflur Lechon, filippseyskur steiktur grís Lechon Sýrður rauðlaukur í glerkrukku Sýrður rauðlaukur Grilluð nautasteik borin fram með grænmeti Grilluð nautasteik Eggaldinkrem með tahini-sósu borið fram Eggaldinkrem með tahini-sósu Samosa með tiramisu-fyllingu, gullinbrúnt bakað Samosa með tiramisu-fyllingu Appelsínukaka (Kuglóf) bökuð gullinbrún, stráð með flórsykri Appelsínukaka (Kuglóf) Bakso, indónesísk kjötbollusúpa borin fram Bakso (Indónesísk kjötbollusúpa) Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti borin fram Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti Kryddaðar súkkulaðivöfflur bornar fram Kryddaðar súkkulaðivöfflur Gullinbrún kjötrúlla, borin fram með fersku grænmeti og sósu. Kjötrúlla í smjördeigi Kjúklingur í hunangs- og chilisósu með sesamfræjum Kjúklingur í hunangs- og chilisósu Tælenskt rautt karrí með kjúklingi borið fram með hrísgrjónum og grænmeti Tælenskt rautt karrí með kjúklingi Rifsberja-marengsterta borin fram Rifsberja-marengsterta Sætar taco-skeljar bornar fram Sætar taco-skeljar Íste með myntu og ylliblómum, ferskri myntu og sítrónu Íste með myntu og ylliblómum Kanil- og appelsínu-plómusósa í skál Kanil- og appelsínu-plómusósa Svínalundir í rjómasósu bornar fram Svínalundir í rjómasósu
Guacamole vöfflur með lárperu og ferskum kóríander
Heitar vöfflur toppaðar með fersku avókadókrami og tómötum

Guacamole Vöfflur

Höfundur: Flavelo
Hér mætast stökk og mjúk áferð á fullkominn hátt. Hlutlaus, stökk vafflan er fullkominn grunnur fyrir ríkt og kryddað lárperukrem. Ferskleiki mexíkósku eldhúsins (lime, kóríander) mætir hér heitum morgunverði, sem skapar spennandi hitastigsandstæður í munninum.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 495 kcal
🌍 Eldhús Mexíkósk-Amerísk blanda

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Vöfflujárn
  • Gaffall fyrir lárperuna
  • Beittur hnífur
  • Skálar
  • Pensill

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Skerið lárperurnar í tvennt, fjarlægið steininn og skafið kjötið í skál. Stappið með gaffli en hafið smá bita eftir fyrir áferðina.

Ráð: Ef lárperan er hörð, setjið hana í pappírspoka með epli yfir nótt. Eplið gefur frá sér etýlen sem flýtir fyrir þroskun.
2 ✓

Bætið smátt söxuðum rauðlauk, tómötum (án kjarna) skornum í teninga, limesafa og söxuðum kóríander saman við. Hrærið saman, saltið og piprið.

Ráð: Við fjarlægjum kjarnann úr tómötunum svo kremið verði ekki vatnskennt. Sýran í lime-inu hægir á brúnun lárperunnar.
3 ✓

Fyrir vöffludeigið: Blandið hveiti, lyftidufti, salti og pipar í skál. Í annarri skál, pískið saman egg, mjólk og brætt smjör.

Ráð: Að blanda hveiti og lyftidufti tryggir að deigið lyfti sér jafnt.
4 ✓

Hellið blautu blöndunni út í þá þurru og hrærið þar til kekkjalaust, en ekki oflengi.

Ráð: Bara þar til hveitið hverfur. Of mikil hræring gerir deigið seigt og gúmmíkennt.
5 ✓

Bakið vöfflurnar í heitu, smurðu vöfflujárni þar til þær eru gullinbrúnar (u.þ.b. 3-5 mínútur).

Ráð: Hitinn er réttur ef deigið sissar þegar það snertir járnið. Þetta hitaáfall skapar stökku skorpuna.
6 ✓

Látið vöfflurnar kólna á grind í 2 mínútur og setjið svo ríkulega af guacamole ofan á.

Ráð: Ef þið setjið kalt kremið á heita vöfflu blotnar hún fyrr og kremið hitnar, sem skemmir upplifunina.
7 ✓

Dreypið smá ólífuolíu yfir og stráið ristuðum graskersfræjum á.

Ráð: Olían í fræjunum losnar við hitun, sem gefur þeim mun meira bragð.

Algengar spurningar

Guacamole-ið brúnaðist, má borða það?
Já, þetta er bara útlitslegt, bragðið er sama. Það oxast við snertingu við loft.
Má gera kremið fyrirfram?
Í mesta lagi 1-2 tímum áður, og hyljið þétt með plastfilmu svo loft komist ekki að.

Hráefni

  • 200 g Hveiti
  • 250 ml Mjólk
  • 2 stk Egg
  • 1 tsk Lyftiduft
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Pipar
  • 50 g Smjör (brætt)
  • 2 stk Þroskaðar lárperur (avókadó)
  • 100 g Tómatar
  • 50 g Rauðlaukur
  • 1 msk Limesafi
  • 1 búnt Ferskur kóríander
  • 1 msk Ólífuolía
  • 1 msk Graskersfræ (ristuð)