Rifsberja-marengsterta borin fram Rifsberja-marengsterta Sætar taco-skeljar bornar fram Sætar taco-skeljar Íste með myntu og ylliblómum, ferskri myntu og sítrónu Íste með myntu og ylliblómum Kanil- og appelsínu-plómusósa í skál Kanil- og appelsínu-plómusósa Svínalundir í rjómasósu bornar fram Svínalundir í rjómasósu Sætkartöflubollur Sætkartöflubollur Himbasha eritrískt hátíðarbrauð nýbakað Himbasha Kjúklingaborgari Fusion með grilluðum kjúklingi og bráðnum osti Kjúklingaborgari Fusion Sneiðar af ylliblóma-strúdel á diski Ylliblóma-strúdel Graskers- og kínóasalat með granateplum og ristuðum valhnetum. Graskers- og kínóasalat Blómkálshrísgrjón borið fram Blómkálshrísgrjón Jalapeño- og bjórcheddarsósa í skál, borin fram með nachos Jalapeño- og bjórcheddarsósa Kanil- og valhnetufrappuccino skreytt með þeyttum rjóma og möldum hnetum Kanil- og valhnetufrappuccino Rauðbrún og þykk BBQ sósa Karrý- og engifer-BBQ sósa Kanil- og ylliblómate í bolla Kanil- og ylliblómate Hamborgari með grilluðu kjöti, salati, osti og tómötum Hamborgari með grilluðu kjöti Kanil-kirsuberjakaka með ferskum berjum Kanil-kirsuberjakaka Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Belgísk-amerískar vöfflur með hlynsírópi og beikoni Belgísk-amerískar vöfflur Vegan grænmetisbollur með bulgur bornar fram Vegan grænmetisbollur með bulgur Rifsberja-marengsterta borin fram Rifsberja-marengsterta Sætar taco-skeljar bornar fram Sætar taco-skeljar Íste með myntu og ylliblómum, ferskri myntu og sítrónu Íste með myntu og ylliblómum Kanil- og appelsínu-plómusósa í skál Kanil- og appelsínu-plómusósa Svínalundir í rjómasósu bornar fram Svínalundir í rjómasósu Sætkartöflubollur Sætkartöflubollur Himbasha eritrískt hátíðarbrauð nýbakað Himbasha Kjúklingaborgari Fusion með grilluðum kjúklingi og bráðnum osti Kjúklingaborgari Fusion Sneiðar af ylliblóma-strúdel á diski Ylliblóma-strúdel Graskers- og kínóasalat með granateplum og ristuðum valhnetum. Graskers- og kínóasalat Blómkálshrísgrjón borið fram Blómkálshrísgrjón Jalapeño- og bjórcheddarsósa í skál, borin fram með nachos Jalapeño- og bjórcheddarsósa Kanil- og valhnetufrappuccino skreytt með þeyttum rjóma og möldum hnetum Kanil- og valhnetufrappuccino Rauðbrún og þykk BBQ sósa Karrý- og engifer-BBQ sósa Kanil- og ylliblómate í bolla Kanil- og ylliblómate Hamborgari með grilluðu kjöti, salati, osti og tómötum Hamborgari með grilluðu kjöti Kanil-kirsuberjakaka með ferskum berjum Kanil-kirsuberjakaka Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Belgísk-amerískar vöfflur með hlynsírópi og beikoni Belgísk-amerískar vöfflur Vegan grænmetisbollur með bulgur bornar fram Vegan grænmetisbollur með bulgur
Sætar taco-skeljar bornar fram
Þrjár útgáfur af eftirrétta-taco fylltar með ávöxtum og rjóma

Sætar taco-skeljar

Höfundur: Flavelo
Taco er ekki bara fyrir kjöt, heldur er það líka snilld sem eftirréttur. Í þessari útgáfu karamellerum við tortilluna með kanilsykri þar til hún verður stökk, sem gefur 'churros' upplifun í skeljaformi. Fyllingarnar eru endalausar, allt frá ferskum ávöxtum upp í rjómakennt súkkulaði, svo allir geta sett saman sinn eigin bragðheim. Fullkominn partýmatur þar sem gestirnir geta fyllt sínar eigin stökku skeljar.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 520 kcal
🌍 Eldhús Tex-Mex eftirréttur

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Ofn
  • Bakarofnskúffa
  • Álpappír (sem stuðningur) eða bakhlið á muffinsformi
  • Pensill

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Hnetur
⚠️ Glúten
⚠️ Soja

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Blandið sykri og kanil saman á grunnum diski.

Ráð: Kristalsykur er betri en flórsykur því hann gefur stökkari áferð við karamelluseringu.
2 ✓

Penslið báðar hliðar tortillanna með bræddu smjöri og veltið þeim upp úr kanilsykrinum.

Ráð: Smjörið hjálpar við hitaleiðni og festir sykurinn.
3 ✓

Til að móta taco-skeljarnar skal hengja tortillurnar yfir rimlana á ofngrindinni (látið hanga niður á milli tveggja rimla), eða snúa muffinsformi á hvolf og setja þær á milli mótanna. Bakið í 8-10 mínútur þar til þær eru stífar og gylltar.

Ráð: Látið kólna á grindinni, því þær eru mjúkar meðan þær eru heitar en harðna við kælingu.
4 ✓

Búið til 'ganache': hitið rjómann að suðu, hellið yfir saxað súkkulaðið, bíðið í eina mínútu og hrærið svo þar til blandan er slétt.

Ráð: Heitur rjóminn bræðir kakósmjörið og úr verður silkimjúk blanda.
5 ✓

Skerið ávextina niður. Fyllið kældar taco-skeljarnar að vild: Nutella og banani, jarðarber og rjómi, eða með ís.

Ráð: Setjið blautar fyllingar (ís, rjóma) í rétt áður en borið er fram svo skelin verði ekki lin.
6 ✓

Skreytið með súkkulaðisósunni og stráið hnetum eða kókosi yfir.

Ráð: Stökkt yfirborð (hnetur) gefur auka áferð á móti mjúkri fyllingunni.

Algengar spurningar

Af hverju varð taco-skelin mjúk aftur?
Sykur dregur í sig raka (er 'hygroscopic'), svo í rökum hita mýkist hann fljótt. Geymdu á þurrum stað fram að framreiðslu.
Má nota maís-tortillur?
Fyrir eftirrétti er betra að nota hveiti-tortillur því þær hafa hlutlausara bragð og mýkri áferð fyrir bakstur.

Hráefni

  • 6 stk Hveiti-tortillur (litlar)
  • 50 g Smjör (brætt)
  • 3 msk Sykur
  • 1 tsk Kanill
  • 100 g Dökkt súkkulaði
  • 50 ml Rjómi (fyrir súkkulaðið)
  • 150 g Fersk jarðarber
  • 1 stk Banani
  • 100 ml Hindberjasósa (eða sulta)
  • 100 g Þeyttur rjómi
  • 30 g Malaðar hnetur (valhnetur)
  • 100 g Hnetusmjör (Nutella)
  • 30 g Kókosmjöl
  • 200 g Vanilluís