Blómkálshrísgrjón borið fram Blómkálshrísgrjón Jalapeño- og bjórcheddarsósa í skál, borin fram með nachos Jalapeño- og bjórcheddarsósa Kanil- og valhnetufrappuccino skreytt með þeyttum rjóma og möldum hnetum Kanil- og valhnetufrappuccino Rauðbrún og þykk BBQ sósa Karrý- og engifer-BBQ sósa Kanil- og ylliblómate í bolla Kanil- og ylliblómate Hamborgari með grilluðu kjöti, salati, osti og tómötum Hamborgari með grilluðu kjöti Kanil-kirsuberjakaka með ferskum berjum Kanil-kirsuberjakaka Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Belgísk-amerískar vöfflur með hlynsírópi og beikoni Belgísk-amerískar vöfflur Vegan grænmetisbollur með bulgur bornar fram Vegan grænmetisbollur með bulgur Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum Nauta- og piparborgari borinn fram Nauta- og piparborgari Skógarberjakaka borin fram Skógarberjakaka Fylltar kartöflur með osti, skinku og grænmeti, bakaðar. Fylltar kartöflur Quiche með Cheddar og beikoni skorið í sneiðar Quiche með Cheddar og beikoni Sætsúr mangó- og limesósa borin fram Sætsúr mangó- og limesósa Blómkálshrísgrjón borið fram Blómkálshrísgrjón Jalapeño- og bjórcheddarsósa í skál, borin fram með nachos Jalapeño- og bjórcheddarsósa Kanil- og valhnetufrappuccino skreytt með þeyttum rjóma og möldum hnetum Kanil- og valhnetufrappuccino Rauðbrún og þykk BBQ sósa Karrý- og engifer-BBQ sósa Kanil- og ylliblómate í bolla Kanil- og ylliblómate Hamborgari með grilluðu kjöti, salati, osti og tómötum Hamborgari með grilluðu kjöti Kanil-kirsuberjakaka með ferskum berjum Kanil-kirsuberjakaka Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Belgísk-amerískar vöfflur með hlynsírópi og beikoni Belgísk-amerískar vöfflur Vegan grænmetisbollur með bulgur bornar fram Vegan grænmetisbollur með bulgur Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum Nauta- og piparborgari borinn fram Nauta- og piparborgari Skógarberjakaka borin fram Skógarberjakaka Fylltar kartöflur með osti, skinku og grænmeti, bakaðar. Fylltar kartöflur Quiche með Cheddar og beikoni skorið í sneiðar Quiche með Cheddar og beikoni Sætsúr mangó- og limesósa borin fram Sætsúr mangó- og limesósa
Blómkálshrísgrjón borið fram
Holl og lágkolvetna blómkálshrísgrjón sem meðlæti

Blómkálshrísgrjón

Höfundur: Flavelo
„Blómkálshrísgrjón“ eru eitt snjallasta bragð nútíma matargerðar. Þó þau hafi ekkert með hrísgrjón að gera grasafræðilega, fá blómkálsmolar blekkjandi líka áferð við rétta söxun og steikingu. Við hita gufa brennisteinssambönd blómkálsins upp og sætur, hnetukenndur karakter grænmetisins kemur fram (Maillard-viðbrögð). Þetta er ekki bara staðgengill í megrun, heldur spennandi meðlæti í sjálfu sér.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 185 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Matvinnsluvél (eða gróft rifjárn) - til að fá hrísgrjónastærð.
  • Breið panna - svo blómkálið steikist en soðni ekki.
  • Eldhússtykki - til að þerra raka.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Sesamfræ (valfrjálst)

Aðferð

1 ✓

Skiptið blómkálinu í kvíslar, þvoið og það mikilvægasta: þerrið alveg.

Ráð: Vatn er óvinur blómkálsins: ef þú setur það blautt á pönnuna gufysýður það og verður lint, ekki stökkt og hnetukennt.
2 ✓

Setjið blómkálið í matvinnsluvél og saxið í stuttum rykkjum þar til það er á stærð við hrísgrjón. Ekki mala of fínt!

Ráð: Ef þú átt ekki vél er gróft rifjárn líka fullkomið.
3 ✓

Steikið smátt saxaðan lauk upp úr olíu þar til hann er glær, bætið síðan pressuðum hvítlauk við í eina mínútu.

Ráð: Grunnbragðið (laukur, hvítlaukur) býr í haginn fyrir hlutlausara blómkálið.
4 ✓

Setjið blómkálsmulninginn út í og steikið við meðalháan hita undir stöðugri hræringu í 5-7 mínútur.

Ráð: Markmiðið er að brúnirnar á mulningnum brúnist en miðjan haldist stökk. Ef vökvi myndast er hitinn of lágur!
5 ✓

Saltið og piprið í lokin og dreypið sítrónusafa yfir. Blandið saman og takið af hitanum.

Ráð: Bætið salti aðeins við í lokin því það dregur vatn úr grænmetinu (osmósa) sem gæti gert það blautt.
6 ✓

Stráið söxuðum vorlauk og sesamfræjum yfir áður en borið er fram.

Ráð: Ferskur laukur og ristuð fræ gefa áferð og ferskleika með mýkra blómkálinu.

Algengar spurningar

Af hverju varð blómkálið að mauki?
Þú gufusauðst það of lengi eða saxaðir það of fínt. Blómkálshrísgrjón á að steikja „al dente“ (með biti), ekki sjóða í mauk.
Það er vond lykt, hvað gerði ég vitlaust?
Ofsuða losar brennisteinslykt. Steikja þarf hratt við háan hita til að þetta gerist ekki.

Hráefni

  • 1 haus Blómkál (u.þ.b. 600g)
  • 1 stk Laukur
  • 2 rif Hvítlauksrif
  • 2 msk Ólífuolía
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Nýmalaður svartur pipar
  • 2 stk Vorlaukur
  • 1 msk Sítrónusafi
  • 1 msk Ristað sesamfræ (valfrjálst)