Blómkálshrísgrjón borið fram Blómkálshrísgrjón Jalapeño- og bjórcheddarsósa í skál, borin fram með nachos Jalapeño- og bjórcheddarsósa Kanil- og valhnetufrappuccino skreytt með þeyttum rjóma og möldum hnetum Kanil- og valhnetufrappuccino Rauðbrún og þykk BBQ sósa Karrý- og engifer-BBQ sósa Kanil- og ylliblómate í bolla Kanil- og ylliblómate Hamborgari með grilluðu kjöti, salati, osti og tómötum Hamborgari með grilluðu kjöti Kanil-kirsuberjakaka með ferskum berjum Kanil-kirsuberjakaka Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Belgísk-amerískar vöfflur með hlynsírópi og beikoni Belgísk-amerískar vöfflur Vegan grænmetisbollur með bulgur bornar fram Vegan grænmetisbollur með bulgur Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum Nauta- og piparborgari borinn fram Nauta- og piparborgari Skógarberjakaka borin fram Skógarberjakaka Fylltar kartöflur með osti, skinku og grænmeti, bakaðar. Fylltar kartöflur Quiche með Cheddar og beikoni skorið í sneiðar Quiche með Cheddar og beikoni Sætsúr mangó- og limesósa borin fram Sætsúr mangó- og limesósa Blómkálshrísgrjón borið fram Blómkálshrísgrjón Jalapeño- og bjórcheddarsósa í skál, borin fram með nachos Jalapeño- og bjórcheddarsósa Kanil- og valhnetufrappuccino skreytt með þeyttum rjóma og möldum hnetum Kanil- og valhnetufrappuccino Rauðbrún og þykk BBQ sósa Karrý- og engifer-BBQ sósa Kanil- og ylliblómate í bolla Kanil- og ylliblómate Hamborgari með grilluðu kjöti, salati, osti og tómötum Hamborgari með grilluðu kjöti Kanil-kirsuberjakaka með ferskum berjum Kanil-kirsuberjakaka Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Belgísk-amerískar vöfflur með hlynsírópi og beikoni Belgísk-amerískar vöfflur Vegan grænmetisbollur með bulgur bornar fram Vegan grænmetisbollur með bulgur Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum Nauta- og piparborgari borinn fram Nauta- og piparborgari Skógarberjakaka borin fram Skógarberjakaka Fylltar kartöflur með osti, skinku og grænmeti, bakaðar. Fylltar kartöflur Quiche með Cheddar og beikoni skorið í sneiðar Quiche með Cheddar og beikoni Sætsúr mangó- og limesósa borin fram Sætsúr mangó- og limesósa
Rauðbrún og þykk BBQ sósa
Gljáandi, þykk grillósa sem ilmar af engifer og reyk.

Karrý- og engifer-BBQ sósa

Höfundur: Flavelo
Þessi sósa sameinar klassískan sætan og reykta grunn amerísks BBQ og hlý krydd indverskrar matargerðar. Hún er eins og mjög ríkuleg og krydduð tómatsósa, bara miklu meira spennandi. Engiferið sér ekki bara um bragðið: náttúruleg ensím þess hjálpa til við að meyra kjöt, svo hún er líka frábær marinering, ekki bara ídýfa.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 50 kcal
🌍 Eldhús Amerísk-Bræðingur

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Lítill pottur
  • Rifjárn (fyrir engifer)
  • Pískur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Soja
⚠️ Fiskur (Worcestershire sósa)

Aðferð

1 ✓

Rífið engifer og hvítlauk fínt. Hitið olíuna í potti og setjið þau út í ásamt karrýduftinu. Steikið í hálfa mínútu þar til ilmurinn finnst.

Ráð: Að hita kryddin í olíu (blooming) er nauðsynlegt til að 'opna' bragðefnin áður en vökva er bætt við.
2 ✓

Bætið öllum hinum hráefnunum við: tómatpúrru, sykri, ediki, sósum, papriku, vatni. Hrærið slétt.

Ráð: Tómatarnir og sykurinn munu karamelliserast af hitanum, sem dýpkar litinn og bragðið.
3 ✓

Sjóðið við vægan hita (niðursuða) og hrærið oft í, í 10-15 mínútur þar til hún þykknar og verður dökkrauð.

Ráð: Stingandi lyktin af edikinu hverfur við suðuna og eftir verður þægileg sýra. Passið ykkur, þykka sósan getur 'pústað'!

Algengar spurningar

Hvað geymist hún lengi?
Sykurinn og edikið rotverja hana, svo í hreinni krukku í kæli geymist hún í margar vikur. Eins og krydduð sulta.
Hún varð of súr.
Sjóddu hana aðeins lengur, krafturinn í edikinu minnkar við uppgufun, eða bættu við smá meiri sykri.

Hráefni

  • 200 g tómatpúrra (þykkni)
  • 15 g ferskt engifer
  • 2 rif hvítlaukur
  • 40 g púðursykur eða melassi
  • 30 ml eplaedik
  • 1 tsk Madras karrýduft
  • 1 msk Worcestershire sósa
  • 1 tsk reykt paprikuduft
  • 20 ml sojasósa
  • 1 msk matarolía
  • 50 ml vatn